身在保定嘴饞瞭，不知道吃什麼？別急！下面給大傢推薦8道保定的特色美食小吃，準保有一個適合你的胃口。

第一道、本地美食扛把子：驢肉火燒。

俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”。

說到保定，那最出名的還得是保定的驢肉火燒。很多外地朋友都開玩笑的說，沒有一頭驢能活著走出保定，足見保定驢肉火燒在人們心目中的分量。

保定驢肉的種類也是各傢有各傢的好，最經典的要屬漕河的驢肉，一鍋老湯，大鍋燉制，待到驢肉燉好，再熱油封頂上一夜，將湯味完全浸入驢肉裡。漕河的驢肉成色鮮嫩、熟度透徹、吃起來不塞牙膩口、香味濃鬱、回味悠長，夾到圓滾滾的火燒裡，那滋味，美的嘞。

第二道、外來傳統面食：文食肆熱幹面

在保定，你要想知道哪裡的熱幹面最好吃，你可以永遠相信文食肆熱幹面。

文食肆熱幹面面條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，吃時讓人食欲大增，回味無窮，與一般的熱幹面館不同的是，其用料極為考究。

熱幹面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點不同，因為隻有選用湖北西北部加工的精面粉制作，再按照相應比例加入少許堿水，做成堿水面，這樣的面條做出來的熱幹面才會有勁道。

文食肆熱幹面的面條精選湖北西北部加工的精面粉制作，且長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的面條結實，有彈性。

熱幹面的魅力，全靠芝麻醬撐起來，文食肆熱幹面秘制配方的芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨制而成，色澤鮮亮，相比於市面上別傢熱幹面的芝麻醬，味道更加醇厚。

剛出鍋的熱騰騰的面條，淋上文食肆熱幹面的秘制芝麻醬，三轉九拌間，讓每一根面條上都裹滿香濃的醬料，三五口下去，濃鬱綿厚，唇齒留香，大口吐露著吃，讓人回味無窮，好吃過癮根本就停不下來。

第三道、直隸特色：官府菜

直隸官府菜，顧名思義，是源自河北保定又具貴族風格的特色菜系，至今已經有幾百年的歷史瞭。不少學者都說，直隸官府菜是中國官菜的“活化石”，甚至都被被評為瞭國傢級非物質文化遺產。

第四道、外來特色美食：鐵鍋燜面

鐵鍋燜面，顧名思義其主要的烹飪工藝就是燜。通過高溫燜煮，破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，使面條更營養，更好吃。

鐵鍋燜面是我國山西內蒙等地的傳統面食，在保定也深受歡迎，相傳起源於秦朝。據說秦時為修長城，蒙恬巡查周邊村莊時獲得啟發，讓將士們將飯菜一鍋燴起來吃。自此，“一鍋燴”的烹飪方法就流傳瞭下來，到瞭宋朝就已經廣泛傳播於民間瞭，創造出瞭讓人流連忘返的美食——鐵鍋燜面。

現如今，鐵鍋燜面已經傳播於全國市場，深受人們的喜歡！更有些餐館在此基礎上繼續創新，把鐵鍋燜面做成瞭類似於幹鍋、麻辣香鍋類似的形式，可滿足朋友聚餐、拼餐去享用。

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第五道、本地冷門美食：高碑店豆腐絲

高碑店是保定的一個縣級市，高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜，屬於冀菜系，此菜由制作豆腐進展來的。

高碑店豆腐絲又名豆腐筋，以其濃鬱的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。相傳，在宋代就有豆腐絲瞭，到瞭清朝還被封為宮廷禦膳。皇帝吃的美食，我們現在就能嘗到。

高碑店豆腐絲在用料上考究又嚴謹，融匯瞭各傢味蕾，直到現在形成獨特的地方風味，在我國北方還是很出名的。仔細聞一下，濃鬱的香味撲面而來；如果嘗一口，就會感覺非常的柔韌。

第六道、來自石傢莊的美食：正宗安徽牛肉板面

牛肉板面是一種很神奇的面食，發源地安徽省阜陽市的太和縣，卻繁榮於河北石傢莊市，甚至一度成為瞭石傢莊的本土飲食特色名片。

其實，牛肉板面在保定也極為流行，保定牛肉板面的特點以辣、咸為特色，除此之外板面的湯料內容也極為豐富，除瞭肉之外，還需數十種香料醃制與佐料炒制。保定的牛肉板面，重頭戲是辣椒段，香而不辣，回味無窮

石傢莊牛肉板面以牛肉為主要原料，面條勁道有嚼頭，口感十分不錯。同時牛肉的鮮香和湯汁的濃鬱也是其美味的特點之一。

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第七道：定州傳統特色小吃：定州燜子

定州燜子是河北省保定市定州地區的著名傳統特色小吃之一。

說到定州燜子，這裡需要給大傢提醒一下，我們吃火燒夾的那種燜子，和定州燜子，是完全不同的兩個食品。前者是皮凍狀，旨在為瞭與肉類搭配夾增加口感；後者是一種肉類熟食，一種肉食腸。

定州燜子主要由精選的瘦豬肉和紅薯粉灌制而成 ，不肥不膩，香味濃鬱。形狀比常見的圓火腿還粗，據說形成於宋代，由曾任定州知州的文豪蘇東坡所創。

定州燜子入口香、糯、滑，加熱後食用口味更佳，是定州人最喜歡吃的食物之一。曾有定州人說：“在定州‘上到九十九，下到剛會走’，都愛吃燜子。”

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第八道：來自北京的特色美食：鹵煮火燒

鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街，但是在保定也極為受歡迎。

鹵煮火燒作為一款傳統名菜，以其獨特的制作工藝和口感而受到人們的喜愛。將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，口感鮮美，香氣撲鼻，是保定美食中的一道獨特風味。

結語：不知道大傢還知道哪些特色美食呢？快快在評論區踴躍發言吧。