上周評測掛耳黑咖，這周評測黑巧，評測這條路沒有最苦隻有更苦……

對於愛吃巧克力的人來說，黑巧克力是相對來說比較健康的選擇，平均每 100 克黑巧克力中含有 8-11 克膳食纖維，相當於人體每日膳食纖維的推薦攝入量的三分之一。巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鉀，鐵，鋅等礦物質。

還有研究表明長期食用黑巧克力與降低心血管疾病風險有一定的相關性，可能是黑巧克力中含有的抗氧化物質有一定的擴張動脈血管以及降低血液膽固醇的效果，不過學術界對此尚沒有定論。 巧克力中的可可堿，少量咖啡因和茶葉堿能夠興奮中樞神經，從而起到一定的緩解壓力，消除抑鬱情緒的作用。不過，與咖啡因相比，可可堿對中樞神經的刺激要緩和的多，且不會讓人上癮。

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純度越高的黑巧，含糖量越少，同時脂肪含量也越高，為瞭讓脂肪快速消耗掉，在吃高純度黑巧的同時盡量減少含糖食物的攝入，增加脂肪供能比。

關於黑巧克力會不會長胖的問題，我隻能回答，黑巧克力當然不會，但你會！

這次呢我們去城市超市買瞭 10 款黑巧，按照總可可按量由低到高的順序進行評測。

NO.1 明治特純黑巧克力 56%

總可可含量：56% 熱量：536 千卡 / 100 克價格：12.5 元 / 65 克原產國：日本可可產地：未標明配料：可可液塊、白砂糖、可可脂、食用香料、食品添加劑（大豆磷脂）口味：對於黑巧克力來說，這款太甜瞭，都趕上牛奶巧克力的甜膩感瞭，從配料中也可以看出加瞭糖和添加劑，可可占比本來也不算高。

NO.2 勞士黑巧克力 60%總可可含量：60% 熱量：569 千卡 / 100 克價格：38 元 / 100 克原產國：德國可可產地：烏卡利亞配料：可可液塊、甘蔗糖、可可脂口味：這款在嘴裡嚼斷聲非常清脆，苦味和甜味都不是太重，而且還帶有一點清香，配料相對簡單，很好吃，強烈推薦給吃不慣黑巧的人。

NO.3 施瓦先生牌苦味巧克力 60%9fa407e5c3943bf96c2a124cc79d98da總可可含量：≥ 60% 熱量：532 千卡 / 100 克價格：25.8 元 / 100 克原產國：德國可可產地：未標明配料：可可塊、白砂糖、可可脂、乳清粉、磷脂、食用香料口味：入口是甜的，過瞭一會兒苦味在舌根蔓延開來，巧克力塊很厚，咬起來嘎嘣脆，但總覺得配料裡面乳化劑降低瞭咀嚼原始可可塊的純粹感。

NO.4 比利時凱撒醇黑巧克力 70%總可可含量：70% 熱量：499 千卡 / 100 克價格：10.5 元 / 47 克原產國：比利時可可產地：未標明配料：可可液塊、白砂糖、可可粉、磷脂口味：有點黑巧克力的感覺瞭，能夠慢慢在嘴裡融化，苦味一點點滲出來，細細品還能吃到可可豆的那種酸味，但甜味還是偏重。

NO.5 比利時凱焦糖可可豆味黑巧克力制品 70%總可可含量：70% 熱量：535 千卡 / 100 克價格：30 元 / 100 克原產國：比利時可可產地：未標明配料：可可液塊、白砂糖、焦糖可可豆 12%（可可豆、白砂糖）、可可粉、大豆磷脂口味：非黑巧，亂入的一款巧克力制品（名字好長占瞭兩行，不開心！），裡面有脆脆的可可豆，強化瞭可可的香、苦和微酸，吃膩瞭前面幾款黑巧，吃到這款感覺很驚喜吶。

NO.6 慕紫牌黑巧克力 70%b275e30c022ad0cd712c06d67ecd890f總可可含量：70% 熱量：562 千卡 / 100 克價格：29.8 元 / 100 克原產國：瑞士可可產地：未標明配料：可可塊、白砂糖、可可脂、可可粉、乳脂、磷脂、香莢蘭提取物口味：做為黑巧這款的脆度是不達標的，可能加入較多乳化劑和乳脂，但苦味和甜味融合得蠻好，最後還會嘗到一點香莢蘭的淡香以及可可豆的微酸。

NO.7 德國哈騎仕金葉經典巧克力禮盒 77%總可可含量：≥ 77% 熱量：566 千卡 / 100 克價格：142.8 元 / 100 克原產國：德國可可產地：未標明配料：可可豆、白砂糖、可可脂、食用香料口味：這款！這款！這款！味道好淡啊，隱隱約約會有一股奇異的香味，留香和後味還不錯，適合小清新下午茶，送人也不錯。

NO.8 迪文牌黑巧克力 85%總可可含量：85% 熱量：603 千卡 / 100 克價格：44.5 元 / 100 克原產國：德國可可產地：加納配料：可可塊、可可脂、白砂糖、可可粉、磷脂、香莢蘭口味：評測到現在終於吃到一款稱得上是黑巧克力的黑巧瞭，苦味很純正，並且可可豆的酸澀味明顯，咬下去也有黑巧該有的清脆，推薦！

NO.9 希舒娜黑巧克力排塊 85%總可可含量：≥ 85% 熱量：570 千卡 / 100 克價格：22.7 元 / 100 克原產國：西班牙可可產地：未標明配料：可可液塊、白砂糖、脫脂可可粉、可可脂、乳化劑（葵花籽磷脂）、食用香料口味：太綿軟瞭，而且苦味不夠純，甜味有餘，稱不上是一款優秀的黑巧。

NO.10 歡樂牌黑巧克力 85%總可可含量：85% 熱量：620 千卡 / 100 克價格：29 元 / 100 克原產國：葡萄牙可可產地：未標明配料：可可塊、白砂糖、可可脂、磷脂、食用香料口味：還行，口感不錯，有點榛子的味道，吃到最後挺香，但可可豆本身的那種苦、酸味沒吃出。關於黑巧克力的口味呢，我隻想說，食無定味，適口者珍。如果你隻是想買黑巧克力吃著玩兒，推薦 NO.2 勞士黑巧克力 60%、NO.7 德國哈騎仕金葉經典巧克力禮盒 77%，口味比較容易接受。但既然評測瞭，肯定是要找出最正經的一款，一般來說正經黑巧克力必須要有以下幾個特征：1.標識出可可含量，並標識出可可豆產地；2.可可香味濃鬱，入口能夠感受到可可的苦、酸、香等多重味道；3.掰開有清脆的啪啪啪聲音，並且橫截面比較細膩光滑，掉落的碎渣較少；4.純正的黑巧克力，熔點偏高，在嘴巴裡，融化速度慢於牛奶巧克力和白巧克力，不會入口即化。5.吃完之後，應該有濃濃的可可香環繞在口腔中，並無異味。根據上述標準最正經的黑巧推薦NO.8 迪文牌黑巧克力 85%這款黑巧標明出瞭可可豆來自加納，並且掰開時響聲清脆，小碎塊少，橫截面細膩，入口融化速度不快不慢剛剛好，苦、甜、澀、香層次分明，吃完之後可可香殘留在口中久久不會散去。