山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。

山里红山楂植物山里红、山楂叶与果实对比

【性状】 本品为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。

山楂药材山楂性状鉴别山里红、山楂、南山楂对比

南山楂来源于植物野山楂Crataegus cuneata的干燥成熟果实。

野山楂植物

南山楂呈类球形，直径8～14mm，有的压成饼状。表面棕色至棕红色，并有细密的皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。质硬，果肉薄。气微，味微酸涩。

南山楂

广山楂：林檎

为类圆形切片，直径1.5~4.2cm，厚0.3~1cm，外皮棕红色至紫色。具细皱纹，边缘略内卷。果肉0.4~1.2cm，淡红色，中部横切片可见5个子房室，每室具种子2粒，但种子多数脱落，而中空，种子皮薄而易碎，顶部切片可见管状凸起的宿萼筒，有微柔毛或无毛。部分切片可见残存果柄。

林檎

【炮制】 炒山楂 取净山楂，照清炒法（通则0213）炒至色变深。 【性状】 本品形如山楂片，果肉黄褐色，偶见焦斑。气清香，味酸、微甜。

炒山楂

焦山楂 取净山楂，照清炒法（通则0213）炒至表面焦褐色，内部黄褐色。 【性状】 本品形如山楂片，表面焦褐色，内部黄褐色。有焦香气。

焦山楂

【化学成分】

含表儿茶精[（-）-epicatechin]、槲皮素（quercetin）、金丝桃甙（hyperin）、绿原酸（chlorogenic acid）、 山楂酸（crataegolic acid）、柠檬酸（citric acid）、苦杏仁甙（amygdalin）等。

【药理作用】

1、促进消化作用山值含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。对胃肠功能具有一定调节作用。 2、对心血管系统的作用，具有抗心室颤动、心房颤动和阵发性心律失常等作用。 3、降脂作用 4、抗氧化作用 5、增强免疫功能的作用 6、抗菌作用7、防癌作用 8、收缩子宫、促进子宫复原、止痛作用。

【性味与归经】 酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。

【功能与主治】 消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

【用法与用量】 9～12g。

【贮藏】 置通风干燥处，防蛀。