從三明治誕生至今，經過瞭無數變遷，它早已演變出多種形態，制作三明治的面包片也發展處瞭很多選擇，再加上各類豐富多彩的食材和特色醬汁，足夠做出很多很多美味的三明治。

對於傳統三明治，大傢瞭解多少呢？切兩三片面包，撕幾片生菜葉，再來點火腿或培根，弄個煎雞蛋，配些奶酪，淋上美味的醬料，組合起來就是一個非常傳統的三明治瞭。但你確定這就是三明治的全部嗎？

三明治的歷史和面包一樣古老，它是典型的西方快消食品——方便、便捷、飽腹，最初從英國東南部開始流行，慢慢流傳至整個英國，接著傳遍歐洲大陸，然後來到美洲大陸，到20世紀在全球風靡瞭起來。

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而今天小編要和大傢說的是和傳統三明治截然不同的美味，它任性又有范兒，它色彩繽紛，它滋味曼妙，它的美味一眼就能看到、一口就能吃掉！它就是精致輕食的演繹者，它就是隨時隨地都能吃出高級感的開放式三明治。

1、開放式三明治是什麼樣兒？

兩三片面包中間再夾上肉類、蔬菜、水果、沙拉醬等，這是傳統三明治的做法，也是我們比較熟知的。而開放式三明治（Open Sandwich），隻有一片面包打底，它把上面那片面包去掉瞭，頂部不加“蓋”，讓所有的食材錯落有致地堆疊成小山一樣，完全暴露在外，不帶任何遮掩，就是開放式三明治。

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2、開放式三明治起源於哪裡？

聞名世界的開放式三明治其實是起源於19世紀40年代的丹麥首都哥本哈根市，在黑面包上堆積肉或魚，就能夠有多種多樣的不同組合。比之開放式三明治，或許更多人知道的是丹麥曲奇吧。可能還有嘉士伯啤酒~~~

3、開放式三明治的面坯是什麼？

這塊面坯正是開放式三明治的一大特色，它可以有很多選擇，比如法棍、吐司、白面包、全麥面包、黑面包等。而對於丹麥人而言，墊在下面的面包片通常是他們最喜歡的傳統黑面包，然後會在面包上塗一層經典的丹麥黃油，然後再放上新鮮的魚、肉、蔬菜、水果、奶酪等。

4、傳統丹麥開放式三明治的食材有哪些？

一個完美的傳統丹麥開放式三明治是由四個部分組成的，一片黑面包、當季新鮮的蔬菜、新鮮豐富的高蛋白、美味特調的醬汁。而傳統丹麥開放式三明治的食材多是各類魚肉，比如鯡魚、鰈魚、牛肉、香腸、雞肉等，再配以蔬菜和醬汁，比如西紅柿、土豆、洋蔥、雞蛋、蛋黃醬等。

5、開放式三明治的精髓是什麼？

開放式三明治的精髓在於用無限的創意去隨心所欲地創作。隻需要準備一片面包，根據個人喜好和搭配方式，蓋上各類新鮮的食材和調制的醬汁，這樣就可以創作出無數種組合，即便天天吃都不會重樣的。

當然，我們還必須得瞭解食材營養、搭配哲學、口感平衡等多方面的知識，才能讓開放式三明治任性又美味，所以並不是真的隨意到沒有底線，唯有技術過硬的資深廚師才能不斷創造出驚艷味蕾的美味。

6、制作開放式三明治的要點是什麼？

典型的開放式三明治的做法就是取一片新鮮的面包，塗上一層黃油，再搭配各種肉、魚、奶酪、蔬菜、水果、調味料等，最上層再配上一些自醬汁就非常美味瞭。

要提醒大傢的是，不同三明治使用的面包底配方不同、原料不同、烹飪處理也不同。而食材的搭配玩法更是五花八門，可以新鮮簡單，也可以豐富奢華。既可以是基礎質樸版的，也可以是進階提升版的，還可以是高端奢華版的。

7、如何制作開放式三明治？

制作開放式三明治，沒有太多炫目繁多的技法，它更為突出食材的原味、健康的烹調方法和菜品的高顏值。調味上還要少鹽少油少糖，在健康與美味中尋找到最佳的平衡。

制作開放式三明治的食材一定要新鮮，即便沒有太高昂的食材，選材上也要足夠用心，要以新鮮取勝。而且食材搭配一定要營養科學，同時還要有層次感、輪廓感、設計感和高顏值，用搭配和擺盤成就精致美味，分分鐘就能開啟美味的幸福享受，讓人賞心悅目、心花怒放。

此外，如果不喜歡冰冷偏軟的口感，不妨將面包片烹飪處理下，放在煎鍋內煎烤至酥脆熱乎的，多重滋味交疊融合，帶給味蕾截然不同的享受。

開放式三明治的常用食材

肉食代表——雞胸肉：具備高蛋白質、低脂低卡、低膽固醇的優勢。此外，比較推薦的還有鴨胸肉、培根、火腿、香腸、牛肉、肉松、肉餅、肉丸等。

海鮮代表——三文魚：卡路裡較低，含有大量優質蛋白，可直接生食，營養價值很高。是海鮮食材中的健康代表。除此之外，比較推薦的就是蝦仁、鱈魚、鯡魚、金槍魚等。

水果代表——牛油果：這是必須要提的，這可是以豐富不飽和脂肪酸出名的，減脂增肌，美容抗衰老。此外，比較推薦的就是無花果、火龍果、藍莓、樹莓、草莓、獼猴桃等。

蔬菜代表——西藍花：維生素豐富，膳食纖維很多，有很強的飽腹感。此外，比較推薦的就是羽衣甘藍、紫甘藍、甜菜根、秋葵、蘆筍、羅馬生菜、西紅柿、玉米、黃瓜、洋蔥、茴香根、南瓜、土豆、胡蘿卜等。

豆類代表——豌豆：富含粗纖維和優質蛋白質。此外，還有荷蘭豆、甜豆、鷹嘴豆、紅豆、酸豆（水瓜柳）、豆苗等。

主食代表——藜麥：它是少有的營養全面的健康食物，無糖無麩、低脂低卡、高纖維高蛋白，同時富含多種氨基酸。它有紅白黑三種顏色，除此之外，比較推薦的就是黑米、燕麥、糙米、蕎麥、薏仁等。

蛋類代表——雞蛋、鵪鶉蛋等：可以有多重烹飪方法，比如煎蛋、白煮蛋等。

堅果代表——松子：不飽和脂肪酸含量豐富。此外，比較推薦的有榛子、核桃仁、杏仁、芝麻、腰果、開心果等。

奶酪代表——瑞可塔奶酪：為瞭食用方便，通常都是將奶酪切成片狀的。比如瑞士奶酪、車達奶酪、佈裡奶酪等。

除瞭上面說到的這些食材，還有能夠升華美味的特色醬汁，比如黃油醬、奶油醬、魚子醬、巧克力醬、蛋黃醬、蜂蜜芥末醬、檸檬汁、黑醋汁等等，再加上些許清新香草（蒔蘿、小茴香、薄荷、羅勒、百裡香、歐芹等）的自然香氣，視覺和味覺的完美交織，讓人不自覺地愛上，從此心馳神往。

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