“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”,忽然之間手抓餅就火遍瞭大江南北，成為瞭非常受歡迎的早餐。或許是因為它層層疊疊的造型所帶來的酥酥脆脆的口感，或許是因為它豐富的搭配給大傢更多選擇。甚至有熱情粉絲喊出來“手抓餅可以包萬物”的口號。讓我們一起來學習制作手抓餅吧，不會搟面也能做。

手工手抓餅的制作方法：

步驟一

做面團，所需材料：鹽3克、面粉300克、溫水100克(水溫大概在40度左右)。根據面粉的吸水性適當增減水的克數，一次性少加一點水，邊加水邊和面，最好先用筷子攪拌，發現面粉變成大塊的絮狀時就上手揉搓，揉成一個不粘手的光滑面團。把面團放進一個不銹鋼盆裡，蓋上保鮮膜或者濕毛巾進行醒發。第二天或者之後再吃就用保鮮袋裝好放入冰箱保鮮層保存。

步驟二

手抓餅油酥做法：

碗裡放入30克面粉和切碎的蔥花，然後在鍋裡倒入食用油30克，油燒熱之後倒入碗裡，將碗裡的面粉、蔥花和油攪拌均勻，也可以根據自己的口味酌情加入鹽、五香粉、十三香等調味料。

步驟三

制作面餅。把面團拿出來，雙面都抹上油，簡單的整型之後，等比例分成大小均勻的劑子。拿出其中一個劑子揉成小面團，然後再用搟面杖搟開，搟成圓形或者是正方形的面片，然後放入油酥。將油酥均勻地塗抹到面片上。將面片像折被子一樣疊起來，也就是面餅從左邊掀起來三分之一往中間對折，面餅從右邊掀起來三分之一往中間對折，面餅從上方掀起來三分之一往中間對折，面餅從下方掀起來三分一往中間對折。把油酥都裹進折好的面裡面，然後進行收口按壓，最好別讓油酥漏出來。之所以說不會搟面的南方人都能做，就在於手抓餅搟面的時候，就算油酥漏出來瞭也沒有關系，因為手抓餅就是360度都需要很多油。所以放心大膽地搟面，油酥漏出來再把它塗到面餅上就可以瞭。多搟面幾次，然後對面餅進行切條，切成大小均勻的條狀，大概筷子粗就可以。把所有面條分成三等分，取一等分出來揉搓在一起，然後像卷麻花一樣卷起來，從兩邊往中間卷。然後把一頭圓的蓋在另一頭上，按壓一下就可以。再次蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。醒發好瞭就可以下鍋煎制瞭。如果一次性吃不完這麼多，可以一張面餅蓋一張保鮮膜，然後放進冰箱冷凍室進行保存。

步驟四

平底鍋上刷上油，放入面皮，中小火慢慢煎，每一面煎20秒左右就可以瞭。想要餅更酥脆，可以用帶小齒的不銹鋼夾子或者是叉子，從餅的外沿往中間搓，讓餅體更加的蓬松，分層更加多，吃起來更加酥脆。

步驟五

加入自己喜歡的各種食材。大傢最喜歡的是加個煎蛋或者是攤雞蛋，還可以加入火腿腸、裡脊肉、午餐肉、培根、肉松等等自己喜歡的各種食材。還可以刷上自己喜歡的醬料。一般手抓餅常配的醬料是沙拉醬、番茄醬、辣椒醬。

手抓餅最方便的地方在於一次性可以做十幾張甚至是幾十張凍在冰箱裡，早晨起來直接拿一張面餅，不用解凍直接就可以上鍋煎。面餅已經富含瞭碳水化合物，再搭配肉類提供蛋白質，加上幾片新鮮蔬菜增加維生素，就是一份營養均衡的早餐。工作日的忙碌早晨，隻需要三分鐘就可以做好一頓美味早飯。趕快GET起來。