很多人對“車厘子”和“櫻桃”有很大的疑問，也分不清兩者的區別，其實櫻桃和車厘子是同一個品種。在美國櫻桃協會進入中國的時，為瞭適應中國已有約定俗成的叫法，並區分，所以就對這些進口的櫻桃統稱“車厘子”，它們是同一科的不同品種，就相當於“葡萄”和“提子”。

車厘子就是英語單詞cherry(櫻桃)的音譯，它在廣東及香港被直譯做"車厘子"，又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等。但它不是指個小色紅皮薄的中國櫻桃，而是產於美國、加拿大、智利等美洲國傢的個大皮厚的櫻桃。中國也有車厘子果樹的引種，不過還沒有形成規模。

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車厘子的采摘

車厘子成熟後，一般均為人工采摘，因成熟時間不一，所需分批采摘，采摘時迎輕采，輕放。鮮食的采摘帶果柄，在充分成熟後采收，加工用的可適當早采。車厘子皮薄，易擦傷，所以，采下的車厘子應放在墊有軟草或碎紙的淺藍中，無論鮮食還是加工用的車厘子采後均應立即送往市場銷售，或加工。

儲存方法

儲藏車厘子品種的選擇；用於儲藏的車厘子應選耐儲品種的果實，而且要求單果大，色彩鮮艷，可溶性固性物含量高，飽滿，質地較硬實，推薦品種濱庫和雞心，均為晚熟品種，推薦儲藏方法冰箱有零度儲存功能，將車厘子放到塑料袋裡封好，放入保鮮。

吃多少拿多少，剩下的放回繼續保存。

冰箱沒有零度冷藏功能，找一個紙箱，在紙箱底部鋪一層紙巾，上面鋪一層車厘子。

再在車厘子上鋪一層紙巾，最後蓋好紙箱放到冰箱即可，至少可以保存7天。

車厘子營養成份表

　　每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。

　　養顏駐容 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

車厘子的評判標準

1，果徑越大價格越高

2，果桿越青越新鮮

3，果面光滑，光澤度好

4，看硬度，不要有暗傷

5，看顏色。外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜。暗紅色的最甜，鮮紅色的是略微有點酸的。

車厘子的主要產地

新西蘭車厘子

新西蘭的車厘子一般都產在南緯45度，這個地區距離南極比較近，因此造就瞭一種氣候環境，就是冬天非常長，並且很多植物會被積雪覆蓋，進入休眠期。這樣有一個好處，就是植物不會受到任何蟲害影響。

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智利車厘子

智利的地理位置也非常優越，因為緯度與新西蘭相近，而車厘子產量也非常高。但是由於智利相對新西蘭較為落後，生產的標準很難統一。市場上的智利利車厘子基本船運進口，一個多月後才到中國，為瞭保證外觀及品質，所有的水果表層塗有防腐劑以維持一個月，這就是為何智利車厘子都感覺像打瞭蠟的漿果。

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美國車厘子

美國西北部的車厘子質量最好。加州夏季幹旱，多陽光，冬季多雨。受地理條件影響，氣候相差懸殊。但是，太平洋沿岸的溫度一般不超過32℃，也不低於0℃。洛杉磯和舊金山的平均溫度分別為18℃和14℃。西北部降水量為4420毫米，東南部科羅拉多沙漠的降水量為50～75毫米，中央谷地年降水量介於200～500毫米間。而這樣的地理環境，正好符合車厘子的生長環境。

車厘子分級

按果粒大小一般分為：(不同公司所用標識不同，所以同一規格可能有多種字母表示)

果粒直徑32mm以上 寫作 XXXJXXSJ 俗稱4勾

果粒直徑30mm-32mm寫作 XXJSSJ 俗稱3勾

果粒直徑28mm-30mm寫作 XJSJJJ 俗稱雙勾

果粒直徑26mm-28mm寫作 J 俗稱單勾

果粒直徑24mm-26mm寫作 XL 俗稱XL

果粒直徑22mm-24mm寫作 L 俗稱L

補充說明:

代表櫻桃的顏色的字母：

淺顏色（紅色）LR

深顏色（紫色）D

L=LIGHT 淺

R=RED 紅色

D=DARK 深

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