貴陽絲娃娃

沒有美食和美景相伴，旅途和人生都難稱完滿

有機會的話，最好不要錯過。

在“逛吃貴州”的青綠山水、尋常巷陌，

有一個看得見、遇得到、聞得著、吃得上的貴州等你來。

看到眼饞處，便是出發時

01、貴 陽 絲 娃 娃

貴陽特色傳統小吃

如果你問一個貴陽人，貴陽最具代表性的特色小吃美食是什麼？你得到的答案一定是“絲娃娃”。

絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽市的一種常見的地方傳統小吃，隻要在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。

02、 名 字 來 源

說起「絲娃娃」在貴陽八大名小吃裡排在瞭首位，充分反映出絲娃娃在貴陽人心目中的地位。“絲娃娃”別名素春卷，作為貴陽街頭最常見的小吃，因其形狀上大下小，猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名“絲娃娃”

03、絲 娃 娃 面 皮

絲娃娃的面皮烙得極薄，因為加瞭糯米而更加細膩，如江南女子嬌滴滴的，潤，薄卻又糯韌。這比紙更薄的面皮，看似簡單，卻最要靠真本事，面皮要能容下二十多種蔬菜，三勺蘸水，還有輔料，脆哨，面皮精芡稍有差錯，面皮便不再濕潤爽滑，不僅兜不起蘸水，易破，還幹澀得難以入口。

04、絲 娃 娃 配 食

絲娃娃的配食有蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、萵筍絲、土豆絲、豆腐絲、醃蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等幾十個品種，配上炸得酥脆的黃豆，花生和脆哨，若幹小碗盛好，端上桌子，任君選擇。面皮攤在手掌上，放入配菜，裹成襁褓狀，澆足蘸水，一口一個，爽滑無比。

05、絲 娃 娃 的 吃 法

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絲娃娃正確的吃法應該每樣東西都放點，盡可能的種類繁多，可不要裝滿，然後像包襁褓中的嬰兒一樣精心地把它們包起來，是的，具體的包法就跟包嬰兒一樣，下面的被子要疊上去，上面還要有個被角立起來，這樣的話你就可以包完後還能放上少許蔬菜而不會坍塌下來----你的技術決定瞭你吃的劃算不劃算。

包好瞭後，你再優雅地拿起小勺舀一些各傢配置的秘方從娃娃頭頂澆灌下來，如此一來，秘方就會貫穿整個娃娃的身體，咀嚼起來清脆可口、味道復雜、麻辣怡人。

關於絲娃娃的市場前景

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絲娃娃是火爆貴陽大街小巷的風味小吃，從街頭最廉價的小吃，到如今成為一種貴陽傳統的美食符號，絲娃娃被時代留瞭下來。

無論是傳統的手工出品，還是連鎖店的流水出品，絲娃娃的味道本質上並沒有太大區別。反而在曾經的基礎上，創意被不斷發揮，先是將蘸水中融入瞭凱裡的番茄酸湯，後又有搭配各種葷類小菜。

遵義新東方學員學絲娃娃

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