我傢三口都愛吃燜餅，應該是京津冀附近的菜譜，再遠我就不知道瞭哈。

優點是有菜有飯，操作簡單，適合懶得做飯或者一兩個人吃，當主食可以，就菜吃也可以，一般我們吃會配上一碗湯☺☺☺

以我經驗，兩人吃需要準備綠豆芽八兩，大餅絲八兩，總之就是多少豆芽配多少餅絲。

需要準備，蔥花，薑末（不喜歡吃可以不放），蒜末，生抽，醋，糖，料酒，香油

炒鍋放入比炒菜略多的食用油，五成熱放薑末蔥花，煸香後，加生抽適量，這一步為的是用熱油爆香生抽，去除生抽的異味，炒出醬香。加料酒，放入豆芽，煸炒幾下，加一點點糖，適量鹽，雞精，扒拉幾下。

把餅絲平鋪在豆芽上，蓋蓋子，轉中火燒兩分鐘，看看還有沒有水份，如果沒有，稍微加一點，如果還有，轉小火再燜兩分鐘。

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揭蓋，一手一雙筷子，把底下的豆芽翻上來，總之就是攪拌至餅絲和豆芽均勻，放蒜末，再攪拌一下。

簡單好吃的燜餅就做好瞭http://www.icpchaxun.com/video/1096859169751175168

有瞭這個蒜，會提香不少啊，如果吃醋，這時候轉大火，沿鍋邊淋一些醋，經過加熱後的醋沒有刺鼻的酸味，會很香。當然如果你不愛吃醋，不放也可以。

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最佳狀態是水分剛剛好沒有，餅絲軟且進味兒，由於食用油比炒菜多，表面會有一點點反光，配一碗雞蛋湯，簡直瞭。

PS 黃豆芽不可以。因為不容易和餅絲熟在一起，起鍋前放醋最好。如果傢裡有人不吃醋，也可以在碗裡放醋，少瞭一點醋香，但是也很好吃。正常情況下豆芽和餅絲按一比一的比例是不需要額外加水的，如果最後覺得還有一些水分，可以大火烹一下，總之不能糊，也不能有看得見的水分。根據自己的口味，加火腿腸什麼的沒問題。

整個菜從倒油到出鍋應該不超過六分鐘，怎麼樣。快不快？？

傢常菜傢常菜，傢常菜要是能做的傢人吃的津津有味，也是很不容易的昂。

喜歡的點我關註，我會不定期分享一些我自己拿手的一些傢常菜，畢竟，自己做的菜吃著放心，更有傢的感覺不是？