河北泥河湾农业发展股份有限公司

虽然日常生活中小米粥我们常做，但去菜市场米粮店买小米，老板问是大颗粒的还是小颗粒的，许多人就懵了。后来去网上查了一下资料，发现很多人和我一样大黄米和小黄米傻傻分不清，所以特地归纳总结以下内容供大家参考~~

黄米是什么？

黄米，又叫做黍、糜子、黄小米，有糯质和非糯质的区别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍称穄，以食用为主。原产于我们国家的北方地区，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟之后很黏，可以用来煮粥、做糕、做米饭和酿酒

黄小米是什么？

大家都知道小米，黄小米是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，黄小米的须根粗大，适宜生长在微酸性的土壤之中，喜欢干燥，每年春季的3-4月份进行播种

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小黄米：小黄米俗称叫谷子

大黄米：大黄米俗称叫糜子[méi zǐ]

小黄米：简单的说小黄米是长穗的

大黄米：大黄米不长穗，外形跟水稻有几分相似

小黄米：小黄米颜色颗粒偏小，颜色偏黄

大黄米：大黄米较小黄米颗粒更大，颜色偏浅偏白

小黄米：小黄米煮熟后不黏，口感不粗糙

大黄米：大黄米煮熟后很黏，口感粗糙

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大黄米和小黄米谁更有营养价值？

这个有很多争议，只能说是各有奇效

小米的蛋白质和矿物质比大米要高、而黄米富含蛋白质和碳水化合物，从营养的角度来进行分析，黄米优于小米，吃法更加多样化，但小米更受大家的青睐，主要是认知和售卖的原因

大黄米中含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量的含量也高于大米和小麦，色泽金黄，甜软香糯，含有热量高，经常实用可强身健体

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有机大黄米还具 有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能 。而小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。还具有防止泛胃、呕吐的功效。另外它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效

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张家口位于北纬39°～42°之间，海拔1300-1600米，四季分明,昼夜温差大,冬季寒冷,夏季凉爽,独具特色，是农牧优产区域。呼吸著新鲜的空气，沐浴着明媚的阳光，喝着纯净的水源，历经温差的历练，才造就张家口农产品优良的品质！

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