西蘭花是我們很多人眼中的有營養的食品，也是很多健身人士最喜愛的一道菜瞭。西蘭花中含有豐富的維生素C，它所含有的營養成分不僅含量高，而且還很全面。其中很多的微量元素都要比其他的蔬菜的價值要高，它的熱量也不高，所以多吃也不會容易長胖。

西蘭花吃起來的口感是清脆的，很適合做各種的美食。但是我們在炒西蘭花時，萬萬不要直接下鍋炒!少瞭這一步，炒的不好看還難吃。很多時候我們炒出來的西蘭花它的菜頭是那種黑黑的而且看上去還很“蔫”。其實這主要是因為我們在下鍋之前少做瞭一步，那就是要先把它給進行焯水。

其實在傢炒西蘭花，隻要焯水的時候註意到這一點，炒出來的西蘭花就跟外面的相差不瞭多少瞭!這一點就是，西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點鹽。

很多人認為西蘭花的花莖厚實，不易成熟，所以在焯水或炒的時候會多燒一會兒，其實不然!鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西蘭花就差不多熟瞭，如果西蘭花焯久瞭，炒出來顏色就會黑，花朵就會顯的不飽滿，吃到嘴裡就會很難吃，

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西蘭花，在我們這裡也管它叫花椰菜，但是有很多的朋友都不喜歡吃它，高先生在網上查瞭一下，在目前已知的所以蔬菜中，西蘭花的平均營養價值可謂是最高的瞭!所以說想要身體營養更為均衡，西蘭花在餐桌上肯定必不可少啦。

彩椒西蘭花

西蘭花 1個、紅甜椒 1/2個、黃甜椒1/2個、綠甜椒 1/2個、蒜 2瓣、精鹽 1/2茶匙

烹飪步驟:

1.材料準備好

2.西蘭花用鹽水浸泡一會

3.紅、黃、綠甜椒切小塊

4.蒜切成碎沫

5.將西蘭花沖洗幹凈，切成小塊

6.鍋裡燒開水，水滾後放入西蘭花，焯水1-2分鐘後撈出瀝幹

7.鍋裡倒入少許油，爆香蒜蓉

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8.放入紅、黃、綠甜椒炒制

9.大火翻炒至斷生後加入西蘭花，翻炒均勻，約1分鐘即可，西蘭花已經是熟的瞭，不需要炒太久

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10.最後調入少許鹽，翻炒均勻即可