莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“涼拌紅薯葉”的做法。今年雨水多，有利也有弊，不好的地方是很多地方發生瞭洪澇災害，對人民的生命財產安全構成重大威脅，有利的地方是很多夏秋季節的農作物收到很好的滋養，長勢特別好。比如今年的紅薯就長得非常好，要比往年的產量要高出一倍。在全球糧食日益緊張的情況，紅薯和土豆的豐收，也預示著我們國傢整體糧食產量的穩中有升，這實在是一件讓人高興的事情。紅薯不但可以當糧食，紅薯葉子也可以當蔬菜吃。今年的紅薯葉子也要比往年長得厚實新嫩。前幾天我給大傢做過一個熗紅薯葉子的美味，很多網友都非常喜歡，也做親自下廚做給傢人吃。

很多網友還私信我，曬出他們的所做的紅薯葉子美食，大傢的無私分享，讓我看到瞭很多紅薯葉子的做法，真的是太豐富，太給力瞭。今天我就接著大傢的興趣，繼續用紅薯葉子給傢人做瞭一道涼拌紅薯葉子的美食，味道果然不錯，爽口美味，用它拌饅頭吃簡直爽爆瞭。像這種菜，在大飯店都吃不到。說起紅薯葉子，很多隻知道紅薯是一種美食，卻對紅薯葉子毫無認知。在農村，很多傢庭都在自傢的自留地裡種植有紅薯，但到瞭紅薯成熟的季節，幾乎所有的傢庭隻會留下紅薯，而把紅薯葉子當著垃圾扔掉。傢裡喂有牛、羊、豬的傢庭，則會把紅薯葉子當做飼料喂瞭牲畜。其實，紅薯葉子也是一種蔬菜，常吃對人體特別有益。這菜，不懂吃葉子就虧瞭，清脆鮮嫩，常吃視力好，簡單一拌特開胃。

這菜南方人當寶，清脆鮮嫩，北方人卻拿來喂雞，不懂吃可惜瞭！紅薯是我們經常吃的一種食物，紅薯葉很多人大概沒吃過，總以為它是草，不是菜。實際上紅薯葉中含有很豐富的營養物質，也是一種可以食用的蔬菜，而且紅薯葉中的維生素A和胡蘿卜素含量比較高，常吃能夠保護我們的視力，以前農村人種紅薯會將紅薯葉扔掉不會食用，現在知道紅薯葉的保健功能，很受大傢的喜愛，所以會采摘來售賣，一大把也就1塊錢，如果遇到買點嘗嘗鮮，今天這道涼拌紅薯葉做起來非常簡單，鮮香開胃，口感清爽，特別的美味，一上桌，很快就消滅幹凈瞭。這菜農村到處是，純天然無公害，不花一分錢，營養美味還好吃！現在我把這道“涼拌紅薯葉”的做法分享給大傢，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給傢人一道美味，給親人一份關愛。

【涼拌紅薯葉】

食材：紅薯葉1大把、小米椒3根、蒜3粒、半勺鹽、倒入醋2勺、生抽1勺、幾滴香油。

做法：

1、新鮮的紅薯葉，小米椒，蒜粒準備好。

2、紅薯葉在水中多清洗幾遍，清洗掉表面灰塵，控幹水分。

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3、鍋裡放入適量的水燒開後放入紅薯葉，焯水2到3分鐘撈出來。

4、紅薯葉撈出過冷開水，擠幹水分切成小段，小米椒洗凈切成小圈，蒜剝掉外皮切成蒜末。

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5、炒鍋中放入少許的食用油，油熱之後，放入小米椒，蒜末炒出香味。

6、紅薯葉切段後裝入碗中，炒香的小米椒蒜末盛出放在紅薯葉上，加入半勺鹽，倒入醋2勺，生抽1勺，幾滴香油。

7、用筷子攪拌均勻即可裝盤食用。

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8、這菜非常的爽口開胃，做法葉超級簡單，十幾分鐘就能做好，傢人很愛吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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