燕窩從古至今都被視為滋補養顏的聖品，尤其是在女性群體中更是大受歡迎。

古時候隻有達官貴人才吃得起燕窩，如今隨著人們的生活條件越來越好，也越來越註重養生，燕窩已經成為瞭一種非常常見的補品。

那燕窩究竟是怎麼形成的呢？是不是真如網上所說的那樣，是用燕子口水做的呢？

燕窩雖然就是燕子的窩，但並不是我們農村那種常見的傢燕用泥土、樹枝和稻草所搭成的燕窩，它是一種名叫金絲燕的雀鳥所做成窩。

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金絲燕因為相較於其它的燕子，唾液腺更為發達，再加上它的唾液蘊含著豐富的膠質，在空氣的風幹下會很快風幹成半透明的膠狀物，具有極好的韌性。

所以金絲燕在築巢的時候，會大量運用自己的唾液，將唾液和自己的羽毛以及一些比較柔軟的植物，比如海藻、苔蘚混合在一起，然後膠結成燕窩，作為自己和幼崽的安身之所。

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所以準確來說，燕窩是金絲燕唾液中的膠狀性液體做成的，並不能說它是用口水做的，兩者還是有一些區別。

而想要建造一個完整的燕窩並不容易，雌的金絲燕會在每天天還沒亮的時候就開始不斷地鳴叫，以此來刺激自己喉嚨來分泌出大量帶有膠狀黏液的唾液，歷時20多天，每天都這樣，才能最終建成一個完整的燕窩。

金絲燕第一次結的燕窩質量最好，因為在經過一個漫長冬天的休息，體內有足夠的唾液和養分，這時候結成的燕窩通體雪白，形狀像一個杯子，因此被稱為燕盞，售價自然也比較昂貴。

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如果這個時候燕窩被人采去瞭，金絲燕為瞭繁衍後代，又會緊鑼密鼓地進行第二次築巢，但燕窩質量會有所下降。

此外，原始燕窩中因為除瞭膠狀外，還含有羽毛和苔蘚之類的雜物，所以在成為成品燕窩進入市場之前，有一整套非常復雜的工序，要蒸細和浸泡，還要除雜和挑毛，最後再進行烘幹和包裝。

而其中很多工序要求都比較精細，比如除雜和挑毛都需要人工反復多次作業才行。

那燕窩的營養價值高嗎？

其實燕窩最主要的營養物質就是蛋白質，大概含有50%左右，剩下的就是一些碳水化合物和少量的水分以及礦物質。

燕窩中最重要的的成份是是唾液酸和EGF美麗因子，前者可以促進大腦神經發育，後者是美容最重要的成分。

在以前，燕窩這種高端補品基本上隻在上流社會流通。但現在燕窩的產量有所提升，價格也沒有那麼貴瞭，差不多每克價格在20多元就能買到瞭。一個月花費兩三千塊錢，成瞭大眾百姓也能消費的起滋補品。