生活中常见的酸性化学品有哪些呢？

我们说的酸性，是按照经典酸堿理区分，能够提供氢质子的物质，称之为酸。其水溶液就是PH<7的为酸性。

区分生活中化学品酸堿性有什么好处呢，不是为了区分“酸性食品癌症饮食”，也不是为了“酸堿食物生男生女”，人体是一个酸堿缓冲平衡体系，研究人体的酸堿已经超出了化学的范畴，在这里不提。今天介绍生活中的酸性化学品，有助于大家认识与安全使用酸性化学品。

No1 醋酸

生活中应用做多的酸性物质是我们每天吃的食醋，食醋含有 3%~5%的醋酸。最早的食醋，是以醋酸菌在有氧条件下可以将粮食酒精发酵成醋酸。当然还有便宜的食醋是以食用冰乙酸为主要原料勾兑而成的。

食醋有哪些用处呢？

(1) 醋可保护维生素免受损失，如含维生素C及B族维生素的蔬菜，在加热时易受到破坏。而适当加点食醋，可使这些维生素很稳定损失极少。

(2) 食醋具有除腥膻味的作用，如鱼虾中含有三甲胺等胺类腥味物质，而食醋为酸性可中和胺类物质，可有效祛除腥膻味。所以，在煮鱼、虾和羊肉时，应加少许食醋生活中的食醋。

(3) 补钙。炖骨头的时候加一些醋有促进钙的分解，可以补钙。

(4) 解毒。发芽发青土豆含龙葵素，利用龙葵素具有弱堿性的特点，在烧土豆时加入适量醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。土豆发芽发青部位会产生一种叫龙葵素(又称茄堿)的毒素。百克土豆肉中含龙葵素0.014克，如果连皮一起吃含量为0.026克；而发青的土豆，青色部分百克土豆肉龙葵素含量升高至0.156克，而发芽的土豆，发芽部分百克土豆肉龙葵素含量为0.179克。如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。可见发芽的土豆不吃为好。

(5) 杀菌。醋具有很强的杀菌能力，可以杀死肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等肠道致病菌。在家庭制作凉拌菜时，加些醋机能增加风味、促进食欲，又能起到预防肠道传染病的作用。非典时流行的用醋熏蒸。醋酸对真菌感染引起的灰指甲很好的杀菌作用。

(6) 除垢。烧水时加醋可去除壶里的水堿。

No2 洁厕灵

厕所用的盐酸有强腐蚀性，酸性腐蚀物危险性较大，它能使皮肤受腐蚀，也能腐蚀金属。洁厕灵酸性比较强，84消毒液的主要成分是NaClO(次氯酸钠)，洁厕灵的主要成分是 HCl (盐酸)，若将两者混合使用，发生化学反应会生成有剧毒的氯气。所以经常有“84消毒液加洁厕灵中毒”的新闻，缺化学常识不可怕，可怕的是连说明书都不看。当然由于基础教育的缺失，让大多数人也看不懂说明书，例如上面的洁厕灵的说明书“请勿与漂白剂或其它化学产品一起使用，以免产生有害气体”。

No3 柠檬酸

柠檬酸是一种重要的有机酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙、柠檬酸铁、柠檬酸锌是某些食品中需要添加钙铁锌的强化剂。

柠檬酸还可以作为酸性除垢剂，酸性温和，可溶解碳酸钙。楼主经常在家用柠檬酸清洗水壶，热水瓶，马桶、洗衣机。某宝上搜搜，很便宜。

柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆肾膀胱输尿管结石的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失，能促进脂肪分解，柠檬酸与金属的络合作用，保持身体酸堿平衡。柠檬酸有利于排除尿酸，对缓解痛风症状有好处。

三聚氰胺、苏丹红等化学品跨界使用让大家都化工原料“谈化学色变”，比如我们的柠檬酸就躺枪了。“莲藕那么白净，居然是用化工原料泡过的！现在有些商家真是无所不用其极！”不得不佩服劳动人民的智慧。但这次柠檬酸洗藕事件，真的不涉及食品安全。

柠檬酸是一种无毒无害的物质，在世界范围内被广泛作为食品添加剂使用，并且没有添加量的限制。因为加多了太酸了，反而口感不好。

视频中说这种柠檬酸铅超标，对健康有影响，那我们看看他们从化工店买的洗莲藕柠檬酸铅含量，低于0.0005%.

低于0.0005%，什么概念，看看《食品中污染物限量标准》中对铅含量的限量要求。

其中茶叶规定小于5mg/Kg，对小于5 mg/Kg的茶叶我们可以喝的很high，而同样低于5mg/Kg的柠檬酸作为洗涤剂，为什么不能接受呢，何况还不是直接吃柠檬酸。

虽然我们吃的柠檬酸不是天然的，但现在人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，通过微生物反应制得的柠檬酸相对于一些化工添加剂已经很安全了。所以柠檬酸洗藕，绝对安全。比起柠檬酸，我更担心的是洗藕用的水，小时候去县城在一铁路桥下面，经常看见用一些菜农用城市污水洗菜，所以给大家建议买菜最好选择带泥的菜。

NO4 草酸

说起草酸，不得不提菠菜。小时候看大力水手，那时候好羡慕大力水手“咕”一声吞菠菜，然后马上就有muscle出来，认为吃菠菜可补铁，能长力气。今天让315科普了，然来是谣言。

现在才知道，菠菜和香菜是草酸含量最高的蔬菜。菠菜中所含的草酸比较多，超过0.1/100，当遇到钙时，便会形成草酸钙，会影响钙、铁的吸收利用。草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易导致泌尿系结石。因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。对正常健康的人来说，极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多饮水以冲淡浓度，可以以减少形成草酸钙，防尿路结石的发生。不过对于菠菜中的草酸，只要用开水焯一下，可以去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破坏，所以吃进体内的并不多，也不必过于担心。

看看今年的315播出的5个谣言，其中4个与化学相关，其中关于食用色素，土鸡蛋楼主早就科普了，也算先知先觉。虽然央屎否定了铁锅补铁，大家呵呵就好，以后有时间单独与大家拉扯。

我们在拒绝草酸的同时，可是你知道吗，草酸却堂而皇之的间接上了我们的餐桌。那就是洗虾粉。当你吃著美味的小龙虾时，你可知道它是怎么洗出来的吗？

洗虾粉是一种工业用草酸。第一步：兑水。洗虾粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止。“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂“草酸”，其酸性为醋酸的10000倍。同时，含有蛋白酶，能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸堿度失去平衡。草酸在人体内万一遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排泄体外形成结石。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。

在这里多说一句，在龙虾故里长大，每次闻到路边饭店飘出烧龙虾的香味，我就不由地想起小时候抓龙虾的有趣经历。那时候放学大把的时间，用棍子或竹竿，在上面系一根绳子，绳子另一头系上猪肉，鸡肠，龙虾这吃货夹住了诱饵就不松手，一天最多能抓到十几斤的龙虾，足够一家人好好地美餐一顿了。由于这种对龙虾的特殊感情，今天在这里对蔡超的这款物理法洗虾机，为敢想敢做的创业者们点个赞！我爱发明20160304期小龙虾洗澡记。

之所以开公号写化学相关的文章，是发现身边很多化学盲，他们谈化学必有毒有害，谈化学必联想到添加剂，总之“谈化学色变”，各种谣言四起。

今天介绍的生活中酸性化学品，我们可以看到化学既是天使也是恶魔，用好了改善生活。 别有用心的，像绝命毒师那样用化学知识制作毒品，那化学就是恶魔。科技与人文的发展不能脱节。

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