啤酒热量知多少？

随着精酿啤酒越喝越多，选的酒自然越来越重口味，每天基本都要来上一瓶深色的世涛 (stout)，博克 (bock)或者大麦烈酒 (barleywine), 就算偶尔馋IPA了也会来个加料/帝国的版本。与此同时，体重的增长也有点不受控制。为了合理的控制体重，今天大家就一起来看看精酿啤酒到底含有多少热量吧。 先看下啤酒的知识，啤酒的热量主要来自于酒精以及未发酵的糖，所以很明显的，同样度数的啤酒，残留糖分更多的自然热量更高，而口感比较”干”的则热量较低。 首先，关于工业啤酒、水啤、尿啤，这三种啤酒都是同一种东西，像百威、青岛、雪花等，都可以归在里边。那为什么叫工业啤酒呢？因为他们是通过工业革命后大量、廉价的生产才有的。水啤、尿啤说的是口感，因为在生产的时候为了节省成本，添加了很多辅料，所以口感非常淡。有经验的酿酒师会称之为马尿。 一杯啤酒的热量只有154千卡，但这只是平均值。那精酿啤酒的热量有多高呢？啤酒里的热量主要来源于酒精，度数越高热量越高，所以也就是说154千卡热量的啤酒只能代表酒精度数为5度的啤酒。用平常5200ml的杯子，一杯6.5°的IPA就要260千卡，相当于一个大肉包的热量。

先给出点数据，各类物质的卡路里含量- 1克碳水化合物 = 4 卡- 1克蛋白质= 4 卡- 1克脂肪= 9 卡- 1克酒精 = 7 卡 看到没？酒精的的热量几乎是碳水化合物和蛋白质两倍，只比脂肪低一点。 根据这些，计算啤酒中的热量热量可以利用以下公式：每瓶啤酒（以330ml为例）的热量=[(10.5 x ABV) + 4.0 × (RE – 0.1) ]×FG × 3.3简单来说就是酒精的热量加上糖分的热量，最后换算成330ml啤酒的热量。

以一瓶10% ABV的啤酒为例，如果是比较”干”的啤酒，直接把ABV乘上2.5,就是每30ml的热量，假如一瓶啤酒是330ml,那么它的热量就是10×2.5×11 = 275卡；而喝起来比较甜的啤酒，里面含有更多未发酵的糖，这类啤酒，就直接把ABV乘以3，同样一瓶10%的的酒的热量是10x3x11=330卡。 举几个例子，一瓶喜力的热量是150卡，而Dogfish head的120min IPA，酒精度高达18，含有450卡路里。而酿酒狗的这瓶帝国世涛酒精度为18.2%但因为帝国世涛中的含糖量更高所以热量高达546卡路里。

所以喝一瓶高度的世涛需要慢跑半小时才能消耗掉？

尽管酒精含有大量的热量，但这些热量并不能被人体利用。 酒精在人体内的代谢途径是乙醇->乙醛->乙酸，之后被分解为水和二氧化碳。乙醇和乙醛对人体都是有害的，人不会直接利用其中的能量，而尽管乙酸中含有很多热量，但乙酸分解的过程比较缓慢，在它们完全转化成水和二氧化碳前，大部分就会被排出体外。 但是，代谢酒精的过程会阻碍脂肪功能，尽管喝酒不会增加脂肪，但是它会阻止脂肪的消耗！况且，在喝酒的时候很容易额外吃很多高热量的食物，这样就会很容易的导致摄入的热量超过身体所需。同时在很多高度的啤酒中，含有非常多不可发酵的糖，这些都是造成脂肪堆积的罪魁祸首。