一些人在生活中會有這樣的經歷：嘴裡冒酸水，胃裡翻江倒海不是滋味，這可能是胃食管反流引起的癥狀，也是一些胃病的前兆。

如果放任不管，極有可能讓整個胃“報廢”。

權威專傢，告訴你胃酸反流的原因和危害，並教你如何防范胃酸侵襲整個胃。

受訪專傢：

火箭軍總醫院胃食管反流病中心主任 吳繼敏

東南大學附屬中大醫院消化內科主任 施瑞華

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師 宋新

胃酸為何會反流

胃食管反流病在臨床上是常見的消化道疾病之一，據統計，在歐洲、美國等國傢，胃食管反流病的發病率在10%—30%。近年來該病在我國的發病率也呈明顯上升趨勢。

那麼，胃食管反流病是怎麼發生的呢？進食時，食物先入嘴，經食管一路下移進入胃，在食物將要進入胃時，會通過一片“閥門”，也就是食管下端括約肌。

正常情況下，這個閥門是單向開放的，也就是說，當我們吞咽時，閥門口會打開，允許食物流進胃裡；食物進入胃後，這片肌肉閥門則會收縮關閉起來，阻止食物倒流、隻能在胃內。

一旦閥門失靈，出現不正常的開合，胃裡的食物和胃酸也會跟著失控，逆流進入食道，引起黏膜損傷。

胃酸反流到3個部位危害大

1、賁門

在食管和胃的連接處，就是賁門，如果這個門關不緊，胃酸從賁門上竄到食管裡，會造成胃食管反流，引起食管及周圍組織不適，出現燒心泛酸癥狀，還會表現為反復咳嗽、咽部異物感，甚至出現口腔潰瘍、胸悶、心慌等情況。

由於食管是個鱗狀上皮，它既不耐酸也不耐堿，如果經常性的胃食管反流，食管就發生糜爛，導致反流性的食管炎，再嚴重一點形成潰瘍。

潰瘍再嚴重形成狹窄或梗阻，若長此以往，食管發生器質性病變，最嚴重的後果就是食管癌。

2、幽門

胃酸除瞭向上跑，還可能向下到幽門——胃的下端跟小腸接觸的地方。這就會導致十二指腸球部發生潰瘍，形成一個糜爛面或者潰瘍面。

十二指腸潰瘍多發生於年輕人，是我國人群常見病、多發病之一，是消化性潰瘍的常見類型，高發於氣候變化較大的冬春兩季。男性發病率明顯高於女性，且偏愛瘦長體型的男孩子。

主要表現為上腹部疼痛，也可表現為僅在饑餓時隱痛不適。臨床上約有2/3的疼痛呈節律性：

• 早餐後1~3小時開始出現上腹痛，如不服藥或進食則要持續至午餐後才緩解。
• 飯後2~4小時又痛，進餐後可緩解。約半數患者有午夜痛，患者常可痛醒。

節律性疼痛大多持續幾周，隨後緩解數月，反復發生。

如果感覺吃過早飯到午飯前夕，餓的時候就疼，但吃一點東西就能緩解痛感；或者晚上睡著後，到半夜就痛醒瞭，也是胃酸刺激引起的空腹痛和夜間痛。

3、胃壁

人體正常的胃黏膜表面有一層黏液層保護我們的胃壁，除瞭這個黏液層，胃黏膜之間的細胞是緊密連接的，一般的胃酸是無法穿透黏膜層的。

但如果有幽門螺桿菌感染、應激因素，或煙酒刺激等，破壞瞭黏膜層的細胞結構，胃酸就會有機可乘，跑到黏膜下面導致黏膜損傷，逐步發生炎癥，形成糜爛潰瘍，在反復的胃酸刺激下還會形成胃穿孔。

人出現煩躁不安、呼吸淺促、脈快、血壓不穩等表現，隨著腹痛程度減輕，情況可趨穩定。此後，隨著細菌性腹膜炎加重，病情又趨惡化，嚴重者可發生感染（中毒）性休克。

胃酸反流偏愛5類人

1、中老年人

一般而言，胃食管反流病的發病率隨年齡的增長而增加，40歲—60歲為發病高峰年齡，特別是身體機能下降的老年人，很容易出現。

2、壓力過大的人

這類人精神高度緊張，作息時間不規律，吃起飯來也顧不上細嚼慢咽，且常吃辛辣、酸甜、焦灼、炙煎等食物，加重瞭消化道的負擔。

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3、肥胖的人

進食過多的油脂類食物，很容易引起肥胖，導致腹內壓增加，引起食物反流。

此外，由於脂肪不易被消化，使得食物在胃內的停留時間較長，給食物反流創造瞭條件。

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4、睡前進食的人

晚飯吃得太遲或是常吃夜宵，也是造成胃食管反流的重要原因。很多人因為應酬、娛樂，或是習慣白天睡覺晚上工作，感覺又累又餓時就吃頓夜宵，吃完後飽著肚子就倒頭大睡。

仰躺在床上導致胃酸出現倒流，加上飲食節律被打亂，消化系統功能失調，時間一久，胃和食道就會生病。

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5、吸煙喝酒的人

長期吸煙和酗酒可減弱食管下段括約肌的防禦功能，容易造成胃食管反流或使反流癥狀加重，如不及時治療，很可能引發諸如食管狹窄、食管炎等並發疾病，甚至可能引起食管腺癌。

因此這類人一定要主動積極改變生活方式，最好嚴格戒煙和停止飲酒；同時積極鍛煉，增強體質；盡量少吃高脂飲食、巧克力，少喝咖啡、濃茶、酒精性飲料等。

胃酸多，遠離6種食物

適度的胃酸可以幫助消化，但胃酸分泌過多，就會出現泛酸、燒心、胃灼熱等癥狀。

此時，要遠離以下幾種食物，否則會加重不適。

1、甜食

碳水化合物對胃酸的分泌無明顯影響，但單糖、雙糖可加速胃酸分泌，因此，胃酸多時要少吃巧克力、蛋糕等甜食。

2、口味感酸的果蔬

雖然一些果蔬富含營養，但對於胃酸過多的人來說，橘子、檸檬、西紅柿、酸棗等口感酸的果蔬會刺激胃產生更多胃酸，加重燒心。

3、濃茶

咖啡和茶都含有咖啡堿，人體內的磷酸二酯酶能夠抑制胃壁細胞分泌胃酸，而咖啡堿則降低這種酶的活性，使胃壁細胞分泌出更多的胃酸。

特別在空腹飲用濃茶時，對胃黏膜刺激更大，容易導致胃潰瘍。

4、糯米制品

粽子、元宵、湯圓等糯米制品因黏性大，容易滯留在胃內刺激胃酸分泌。

5、油炸食物

高脂肪的油炸食物可導致膽囊收縮素分泌增加，造成膽汁反流，加重對胃黏膜的腐蝕作用，不利於黏膜修復。

此外，油炸食物的胃排空時間較長，從而使胃酸分泌增加。

6、辛辣刺激性食物

一次性吃辣太多造成腹部不適，有燒灼感，這是辛辣食物刺激胃黏膜，引起胃酸分泌過多導致局部炎癥造成的，辛辣刺激性食物包括蔥、洋蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等。

除瞭遠離以上幾種食物，胃酸多的人在飲食上還要註意以下幾點：

• 定時定量，規律進食，避免過度饑餓，用餐時情緒平和，專心致志；
• 細嚼慢咽，咀嚼食物時，口腔會分泌大量唾液，其中的碳酸氫鹽和黏液有抗酸作用，有助中和胃酸，其中的消化酶對胃黏膜有保護作用；
• 少吃鹽，鹽的滲透壓高，對胃黏膜傷害很大，易導致胃炎或胃潰瘍；
• 如果出現反胃、吐酸現象，可以吃一兩塊蘇打餅幹應急，能快速中和胃酸，緩解不適。