在正式的西餐中，甜点虽然总是最后出场，却也是最让人期待的，少了这道点睛之笔，根本就算不上一顿完整的西餐。

在这里，鼠二要告诉大家，真正上等的甜点绝不会太甜，而且甜味决不能单纯来自糖，顶级的西点师，会将食材中各种的甜味激发出来：水果的甜、面粉的甜、香草的甜、牛奶的甜、鸡蛋的甜等等，糖反倒成了配角。清淡而馥郁，才是上好的甜点。

意大利甜点精致的外观和妙不可言的口感这样的双重诱惑，根本没有人能够抵挡。甜品在意大利极其盛行，大街小巷到处都是甜品店，而且意大利的下午茶不像英式下午茶那样规矩多多，沐浴在午后慵懒的阳光中，品尝一块挑动味蕾的意式甜点，无比惬意。

到了美食之国意大利，可不能光顾著吃大餐了，一定要留一半胃，要不就索性多带一个胃留给浪漫唯美的意式甜品呢！

提拉米苏Tiramisu

提拉米苏是意大利最有名的甜点，起源于一个温馨的故事：据说二战时期，一个意大利士兵的妻子将所有能吃的饼干和面包都做在一个糕点里，就是提拉米苏，这个词语也有“带我走”的意思，象征吃的不只是美味，还有爱和幸福。

地道的提拉米苏是由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成的。底层和中层铺满了浸泡过意大利特浓咖啡和白葡萄酒（白兰地或者朗姆酒）的手指饼干，中层的两端部分是入口即化的奶油慕司，上层再洒满可可粉。提拉米苏吃起来特别甜润清爽、香醇迷人，一点儿也不腻。

手指饼干Biscotti Savoiardi

手指饼干是和提拉米苏齐名的意大利著名点心，虽然是饼干的形状，吃起来却像海绵蛋糕一样柔软细腻，所以在英语中又被称为“Lady Finger”（贵妇的芊芊玉指）。

除了直接食用之外，手指饼干还被广泛用于各种糕点的打底或者装饰中。

杏仁饼Amaretti

也被称为“Biscotti Amaretti”，是一种甜度很高的意大利酥皮点心。意大利的杏仁饼干在面粉中除了加入黄油、奶油和起酥油外，还会加入甜杏仁粉和苦杏仁粉，这样做出的饼干香气浓郁，甜中略带杏仁的微苦，口感别致。

杏仁膏Marzipan

杏仁膏起源于中东，在欧洲收到普遍的欢迎，但是各国的做法又略有不同。意式杏仁糕最大的特点就是会加入占杏仁总比例12%的苦杏仁，所以也会略带一丝清苦。杏仁膏最妙的是外形各异，非常可爱。

意大利冰淇淋Gelato

意大利的冰淇淋坚持天然健康的理念，所以原料以新鲜牛奶和各种水果为主，不但口味多样、色彩艳丽，而且低糖、低脂、低热量，口感香甜润滑。

意式香炸奶酪卷Cannolo

这是意大利非常有名的油酥点心，起源于西西里岛地区。用香脆的酥皮包裹住甜而不腻的意大利软奶酪，再在两侧沾满巧克力屑或者开心果屑，有时也会在表面上加蜜饯水果（多为樱桃和南瓜）做点缀。新鲜出炉的炸奶酪卷外酥里软，甜而不腻，非常受欢迎。

巧克力肠Salame di cioccolato

又叫土耳其香肠、维京香肠和英国香肠，也发源于意大利的西西里岛。是用饼干碎和巧克力灌成香肠的形状，还会加入适量的朗姆酒或者利口甜酒调味。

勃朗峰蛋糕Monte Bianco

这种做成积雪山峰形状的栗子蛋糕风靡全球，形状取自位于法国萨瓦和意大利皮埃蒙特交接的阿尔卑斯山的勃朗峰。意大利的勃朗峰蛋糕是做成杯子形状，由海绵蛋糕和蛋白酥皮馅饼组成的，蛋糕顶部还装饰著圆锥形的栗子奶油以及白砂糖。

曼多瓦酥饼Sbriciolata

这是意大利北部的一种大众甜点。外皮是用面粉和糖烘焙而成的，里面再包裹着巧克力、草莓酱、黄油、杏仁和蛋黄制成的馅料。饼如其名，口感很酥脆，吃的时候得用盘子接着点儿碎屑。

黄金蛋糕Pandoro

这是意大利维罗纳的特产，也是意大利人圣诞节一定要吃的甜品之一（另外一种是米兰大蛋糕）。

黄金蛋糕里加入了大量的黄油、鸡蛋、砂糖，辅料还又各种果皮制成的碎末（比如橙皮碎、柠檬皮碎等等），所以制成的蛋糕外观诱人、香气馥郁、口感又很柔软甜美，还透著果味的清香。

米兰蛋糕Panettone

这是圣诞节一定要吃的另外一种蛋糕，因为发源于米兰而得名，其实就是一种大水果面包，中间掺了大量的葡萄干和果脯碎，好吃又不会太甜腻。

那不勒斯派 Pastiera Napoletana

这是那不勒斯的经典甜点，是用大米和面粉做派皮，把意大利软奶酪做成香甜的内馅，有时也会在上面加果脯。是意大利复活节期间的代表甜点。

意式奶油布丁Pannacotta

将大量鲜奶油熬煮后自然凝固而成的一种布丁，冰冻过之后再吃口感冰爽、质地很细腻，有些地方还会在奶油布丁上铺一层厚厚的水果酱。

千层酥 Sfogliatella

意大利那不勒斯的传统代表甜点，外形很像贝壳，香脆的千层酥包裹软奶酪、蛋奶冻、杏仁霜或者水果蜜饯做馅料，表面再撒上一层糖粉，热的时候非常松脆可口，在意大利很多高级的餐厅都会将千层酥作为餐后甜点。

蜜桃Pesche

这种意大利点心是由两片饼干包裹着鲜奶油或者巧克力，表面会染成胭脂红色，最后再撒上一层白糖，远远看起来有点儿像熟透的桃子。

萨芭雍Sabayon

萨芭雍是是将奶油、鸡蛋和甜酒混合在一起，然后浇在各式水果上。是一道充满酒香、蛋香和奶香的意大利著名甜品，在过去一直是意大利宫廷的御用点心。

朗姆蛋糕Rum Baba

朗姆蛋糕是起源于东欧的一种蛋糕，在意大利被改良成圆环状，蛋糕顶部还会装饰鲜奶油和樱桃等水果。浸过朗姆酒的蛋糕香气扑鼻，口感甜润，完全不会觉得干。

皮斯托奇蛋糕 Torta Pistocchi

喜欢巧克力的人一定要试试皮斯托奇蛋糕，是用优质健康的黑巧克力和天然香草味原料烘焙而成的，口感丝滑细腻，散发著浓郁的可可香气。

泡芙Puff

泡芙起源于意大利，现在受到全球的喜爱。

阿芙佳朵Affpgato

“Affpgato”有“溺水”的意思，就是在意大利雪糕浇上饮料一起吃的甜点。雪糕最常见的有香草、巧克力、榛子和朗姆酒口味的；而饮料是点缀，多数情况下会选择咖啡、利口酒、红茶或者各种水果饮料。在意大利，最经典的就是香草雪糕和意大利浓缩咖啡（espresso）的组合。

到了意大利，去哪里吃地道的意式甜点呢？

Fassi 1880

地址：Via Principe Eugenio（离罗马中心火车站15分钟路程，地铁A线Vtttorio出来步行3分钟）

POMPI提拉米苏

地址：Via Albalonga 7b/9/11（地铁A线Re di Roma下车，步行约2分钟）

Pasticceria Castelnuovo

地址：Via dei Tulipani 18, 20146 Milan（米兰市）

Pasticceria Siciliana Pisa

地址：Via garibaldi 29, 56100 Pisa, Italia（比萨市）特色：西西里甜点

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