焖米饭时,直接加水是大错特错!牢记3点,米饭更香软,粒粒分明

哈喽大家好,这里是简食记!蒸米饭,大家不陌生吧!可是想要焖出又香又软的米饭,就要需要一丢丢小技巧了!有人可能会说,蒸米饭还有什么技巧?不就是洗米,加水这些么?其实不是这样的,细心的小伙伴会发现,酒店里的米饭为什么很香,而且粒粒分明,为什么同样的大米,做出来的却不一个味儿?

小简告诉你,只放清水蒸出的米饭,是不会好吃的,而且还容易夹生,您知道是为什么吗?今天跟大家分享几个小妙招,保证让您蒸好的米饭,粒粒分明,香味扑鼻!只要牢记3点就可以了,一起看看吧……

第一:蒸米饭之前,大米要提前浸泡,切记浸泡时间不要太长,大约在15分钟左右就可以!这样可以先让米粒吸收水分,不但能缩短加热时间,而且还能减少营养的流失!

第二:焖煮时,要加点香油,猪油,白酒,香醋之类的东西进去,只要加入上述任何一种调料,保证蒸好的米饭粒粒分明!

第三:蒸好的米饭,不要立即开锅!电饭煲自动断电后,不要断开电源,让其在里面再焖10分钟,多加这1步之后,蒸好的米饭口感更软,而且还不容易粘锅!

再教您几个小技巧:

1:蒸米饭时用热水,大大缩短时间的同时,还能减少营养的流失,蒸好的米饭就更香软。

2:不要过多的淘洗米,更不要用力搓洗,最多不要超过2次,轻轻搓洗1遍就可以了。

3:米与水的黄金比例为,1:1.5,一般来说水位高出大米2-3cm比较合适。

4:焖米饭加入了糙米,紫米,高粱米等粗粮,焖煮时则要多加一点水,因为粗粮“吃水”。

5:如果焖好的米饭全部夹生,在里面用筷子插上几个洞,加入适量温水,重新焖一次即可。

6:如果焖好的米饭表面夹生,将上层的米饭翻到下面,再加入适量温水,重新焖一次就可以了。

7:剩余的米饭重新煮,可以在里面加点盐,再加适量温水,这样吃起来如同新米饭一样。

大厨有话说:焖米饭时,直接加水是大错特错!牢记小简刚开始教您的那3点,只要按照这个方法,保证米饭香软可口,粒粒分明!学会窍门,其实做饭很简单!小简教您的小技巧,您get到了吗?

今天的美食小技巧就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,或者私信小简,我们和您一起探讨。感恩阅读,感谢有您……

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