一、哪種桃子能量最高/低？

桃子品種多多，能量約在26-56千卡/100克之間。[1]

中國食物成分表裡，能量最低的是白粉桃，26千卡/100克，能量最高的是黃桃，56千卡/100克，是白粉桃的2倍多。

如果吃一個250克(帶核)的黃桃約比白粉桃多攝入70千卡的熱量，跑步得跑10分鐘才能消耗掉。

不過白粉桃個頭較大，1個約重250-300克，而黃桃個頭較小，1個約重160-200克，同樣是吃1個，能量差就少瞭不少。

再說瞭白粉桃34-40元/斤，黃桃7-15元/斤，為瞭省點兒錢，選擇多活動幾步吧。

二、桃子升血糖快嗎？

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與血糖生成指數(GI)相比，血糖負荷(GL)更能反映某種食物升血糖的快慢。

因為這個指標會考慮食物中含有多少能升糖的碳水，以及吃瞭多少這種食物。

桃子的GI為28，假如上午加餐吃瞭1個水蜜桃(約250克)

GL=水蜜桃中可利用的碳水克數[2]✖️GI➗100=20✖️28➗100=5.6

GL<10就說明升血糖不快，所以即使血糖高，加餐時吃一個水蜜桃也沒問題。

三、吃桃補Vc如何？

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提到吃水果，我們總會想到補Vc，不過桃子Vc含量並不豐富。

鮮棗、獼猴桃、草莓的Vc含量分別高達243、62、47毫克/100克，而桃子的Vc含量大概隻有6-12毫克/100克。

除瞭Vc含量不豐富以外，水果常富含的鉀、胡蘿卜素，桃也不富含。

鉀含量平均隻有127毫克/100克，占成人每日推薦攝入量的6.3%；

胡蘿卜素平均隻有2微克視黃醇當量，占成人男女每日推薦攝入量(800、700微克視黃醇當量)的0.25%、0.28%；

就連果肉黃色的黃桃胡蘿卜素含量也不怎麼豐富，隻有8微克視黃醇當量。

那吃桃圖個啥？

可以圖一圖它的抗氧化能力，哪種桃的抗氧化能力最強呢？

研究顯示，紅果肉的桃子抗氧化能力最強，它的總酚含量、花青素含量都極顯著的高於白果肉和黃果肉的桃子。[3]

多顯著呢？

紅果肉的桃子連皮帶肉的總酚含量分別是白肉桃和黃肉桃的4.1倍和4.6倍；花青素含量分別是白肉桃和黃肉桃的20.1倍和11.6倍。

▲圖：紅果肉桃，吃過沒？

其實，就算桃子營養都不突出，也抵擋不住吃貨們對它的愛，軟桃綿軟多汁，硬桃清脆爽利，而且還隻有夏天才有的吃，怎能錯過呢。

四、桃子怎麼催熟、儲存？

為瞭方便運輸和儲存，桃子一般七八分熟時采摘，買回來如果還沒熟透，裝到塑料袋裡，口的部分稍微打個結，直接放室溫就行，它自己就會釋放乙烯催熟自己。

如果不那麼著急吃，直接放在陰涼通風處就行，稍低的溫度能抑制乙烯釋放，釋放的乙烯還都跑掉瞭，所以熟的慢。

如果已經熟透瞭，一下子吃不完，就用透氣的袋子或者廚房紙包一下放冰箱，2天內吃完。

五、每天吃多少桃？

中國居民膳食指南建議每天吃200-350克水果。一起來看看一個桃多重吧。

▲圖：蟠桃，去核約150克

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▲圖：水蜜桃去核約220克

▲圖：水蜜桃，去核約210克

▲圖：黃桃，去核約150克

今日互動：你喜歡吃軟桃還是硬桃？除瞭直接生吃還喜歡怎麼吃呢？

參考文獻：

[1] 楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊.北京大學醫學出版社,2018

[2] 臺灣營養成分表http://consumer.fda.gov.tw//Food/TFND.aspx?nodeID=178&t=9&k=

[3] 沈志軍, 馬瑞娟, 俞明亮,等. 桃三種肉色類型果實抗氧化因子的比較評價[J]. 中國農業科學, 2012, 45(11):2232-2241.