這種桃的能量不足黃桃的1/2,減肥吃不?

一、哪種桃子能量最高/低?

桃子品種多多,能量約在26-56千卡/100克之間。[1]

中國食物成分表裡,能量最低的是白粉桃,26千卡/100克,能量最高的是黃桃,56千卡/100克,是白粉桃的2倍多。

如果吃一個250克(帶核)的黃桃約比白粉桃多攝入70千卡的熱量,跑步得跑10分鐘才能消耗掉。

不過白粉桃個頭較大,1個約重250-300克,而黃桃個頭較小,1個約重160-200克,同樣是吃1個,能量差就少瞭不少。

再說瞭白粉桃34-40元/斤,黃桃7-15元/斤,為瞭省點兒錢,選擇多活動幾步吧。

二、桃子升血糖快嗎?

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與血糖生成指數(GI)相比,血糖負荷(GL)更能反映某種食物升血糖的快慢。

因為這個指標會考慮食物中含有多少能升糖的碳水,以及吃瞭多少這種食物。

桃子的GI為28,假如上午加餐吃瞭1個水蜜桃(約250克)

GL=水蜜桃中可利用的碳水克數[2]✖️GI➗100=20✖️28➗100=5.6

GL<10就說明升血糖不快,所以即使血糖高,加餐時吃一個水蜜桃也沒問題。

三、吃桃補Vc如何?

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提到吃水果,我們總會想到補Vc,不過桃子Vc含量並不豐富。

鮮棗、獼猴桃、草莓的Vc含量分別高達243、62、47毫克/100克,而桃子的Vc含量大概隻有6-12毫克/100克。

除瞭Vc含量不豐富以外,水果常富含的鉀、胡蘿卜素,桃也不富含。

鉀含量平均隻有127毫克/100克,占成人每日推薦攝入量的6.3%;

胡蘿卜素平均隻有2微克視黃醇當量,占成人男女每日推薦攝入量(800、700微克視黃醇當量)的0.25%、0.28%;

就連果肉黃色的黃桃胡蘿卜素含量也不怎麼豐富,隻有8微克視黃醇當量。

那吃桃圖個啥?

可以圖一圖它的抗氧化能力,哪種桃的抗氧化能力最強呢?

研究顯示,紅果肉的桃子抗氧化能力最強,它的總酚含量、花青素含量都極顯著的高於白果肉和黃果肉的桃子。[3]

多顯著呢?

紅果肉的桃子連皮帶肉的總酚含量分別是白肉桃和黃肉桃的4.1倍和4.6倍;花青素含量分別是白肉桃和黃肉桃的20.1倍和11.6倍。

▲圖:紅果肉桃,吃過沒?

其實,就算桃子營養都不突出,也抵擋不住吃貨們對它的愛,軟桃綿軟多汁,硬桃清脆爽利,而且還隻有夏天才有的吃,怎能錯過呢。

四、桃子怎麼催熟、儲存?

為瞭方便運輸和儲存,桃子一般七八分熟時采摘,買回來如果還沒熟透,裝到塑料袋裡,口的部分稍微打個結,直接放室溫就行,它自己就會釋放乙烯催熟自己。

如果不那麼著急吃,直接放在陰涼通風處就行,稍低的溫度能抑制乙烯釋放,釋放的乙烯還都跑掉瞭,所以熟的慢。

如果已經熟透瞭,一下子吃不完,就用透氣的袋子或者廚房紙包一下放冰箱,2天內吃完。

五、每天吃多少桃?

中國居民膳食指南建議每天吃200-350克水果。一起來看看一個桃多重吧。

▲圖:蟠桃,去核約150克

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▲圖:水蜜桃去核約220克

▲圖:水蜜桃,去核約210克

▲圖:黃桃,去核約150克

今日互動:你喜歡吃軟桃還是硬桃?除瞭直接生吃還喜歡怎麼吃呢?

參考文獻:

[1] 楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊.北京大學醫學出版社,2018

[2] 臺灣營養成分表http://consumer.fda.gov.tw//Food/TFND.aspx?nodeID=178&t=9&k=

[3] 沈志軍, 馬瑞娟, 俞明亮,等. 桃三種肉色類型果實抗氧化因子的比較評價[J]. 中國農業科學, 2012, 45(11):2232-2241.

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