適合一個人擺攤賣的小吃項目有：鐵板魷魚、壽司、石磨腸粉、缽缽雞、煎餅果子。

一、鐵板魷魚

不論是在景區還是在夜宵攤上，鐵板魷魚已經在小吃中占有一席地位。鐵板魷魚的制作也稱得上簡單，將買來的魷魚串放在鐵板上，配合洋蔥、香菜等調料烤制即可，基本上所有的鐵板魷魚攤都隻有一個人經營。另外鐵板魷魚的毛利潤一般都在50％以上，高的甚至可達70％。

二、壽司

日本壽司之所以能夠風靡全世界，靠的不僅僅是味道，還有“新”和“奇”。日本壽司的“新”主要體現在用料的新鮮，譬如魚生刺身什麼的，就是非常新鮮，切下來蓋在壽司上面就可以吃瞭。壽司是世界公認的健康飲食之一，初期在沿海城市生根發芽，現在逐漸向中小城市發展，可見壽司店發展前景非常好，投資壽司店是非常明智的選擇。

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三、石磨腸粉

石磨腸粉，是一種采用傳統石磨制作米漿，再制做而成的腸粉。由於石磨的獨特設計，磨出的米漿特別細膩。在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機快速蒸熟，最後加上特制的醬汁，那個口感，簡直嫩 滑、鮮。

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四、缽缽雞

缽缽雞起源於四川的樂山，經過上百年的發展，早已成瞭全國聞名的小吃。小吃店主可在傢裡將各種菜品放在高湯或者白水鍋裡煮熟，再放進調制好的佐料裡面就可開攤瞭。不用現場烹飪，收費的方式也隻需要等客人選好食物後，數簽算錢即可，因此即使是一個人經營也會很輕松。

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五、煎餅果子

煎餅果子是天津的特色小吃，但是因為煎餅果子咸味甜味都能做，而且營養，因此煎餅果子已經成瞭全國各地早餐的最佳選擇之一。因為煎餅果子在事先就把原材料已經準備好瞭，所以開煎餅果子小吃店本身就不需要很多人，大多數店都在1－2人。

註意事項：

1、選好地址是關鍵

開店做生意，選好地址是第一步。隻有地址選好瞭，我們在經營時才會占據有利的地位。

2、改變自身

開店做生意，要從改變自身開始，首先要認同自己的產品，還要改變自己的態度，顧客就是上帝，要有服務上帝的態度。

3、開店不能盲目

開店做生意，不能盲目，要先對消費人群有一個徹底的分析瞭解，比如所在的這個區域人們消費情況如何、人口的比例，以及人們的收入、職業、喜好等。

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