生活中大家多多少少都吃过或者听说过腊肉，它尽到的口感还有咸香的味道实在是让人回味。很多人在吃腊肉的过程中难免会把它和另一道相似的美食——火腿联系到一起。同为醃制的美食大家可能会认为两者差距不大，但实际上两者可谓是天差地别，今天大家一起来看一下两者的区别到底在哪里吧。

一、火腿和腊肉的区别

1、火腿肉的制作周期往往在一年以，上经过长时间的风干醃制晾晒等环节，而且也是选用部位也是以精挑细选的猪腿，而腊肉就是猪肉，也是比较简单的醃制品，做工不复杂。

2、火腿肉是可以直接生吃的，而腊肉还是需要进一步的烹制才会有很好的味道，不过都是属于醃制品。腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成；火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序醃制风干的。

二、火腿的食疗作用

火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

三、腊肉的营养价值

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料醃渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

火腿和腊肉的区别其实是很大的，虽然它们都是醃制品，但是它们无论是口感还是烹饪的美食味道，都有很大的不同。喜欢火腿和腊肉的小伙伴们不在少数，而且对这两种美食不会有丝毫的偏袒，因为它们都足够优秀，它们还有健脾开胃的功效哦。