喝咖啡究竟该不该加糖吗?

经常有人问我,倩姐,喝咖啡加糖吗?

多年以来,我特别喜欢一个法语箴言:La vie est comme une tasse de café.人生就像一杯咖啡。

我爱喝咖啡,但是牛奶和糖什么都加,我总觉得生活已经够苦了,我可不想再喝苦,咖啡还苦上加苦。每次我加糖加奶的时候,我自认为咖啡专业爱好者的朋友就会对我说,喝咖啡放糖放奶,就不能算咖啡深度爱好者。前段时间看某国内相亲节目,一位美国回来的海龟在VCR介绍自己时说喜欢喝咖啡不加糖,并认为喝咖啡加糖非常土。有点像非诚勿扰里,葛优在酒吧喝威士忌的时候特意强调不加可乐。

是的,在一些人看来,喝咖啡加糖加奶就是不专业的,就是不懂咖啡的。加糖加奶的人好像就是站在喝咖啡鄙视链的低端。

我想说的是,喝咖啡就喝咖啡,咱不要这么内卷吧。

曾经某一个平台上也有个很火的提问“如何看待那些只喝美式而且不加糖奶的人?”

获得点赞最多的回答是:“真不知道你们这些只喝美式而且不加糖奶的人的心。”直白点翻译过来就是,看你装!装专业!装B!科普一下,我们说的美式咖啡,是由意大利浓缩咖啡Espresso加上白开水而成,基本算是黑咖啡,味苦。那些一脸陶醉喝美式得人,不是装,是什么呢?

那么黑咖啡都是苦的吗,咖啡不加糖不加奶就真的不好喝吗?真懂咖啡的人喝咖啡就不加糖奶吗?

答案当然不是。

的确,好的咖啡豆在深烘培的过程中,里面所含的葡萄糖等碳水化合物有部分会被焦化,从而形成甜味散发出来,但这种甘甜不太明显是要用心去体会的,大口牛饮是感受不到它的甘甜的,只能感受到它的苦味。低端咖啡可能苦味突出点,但真正好的咖啡却是“少苦”甚至“无苦”的。

高端咖啡有很多令人愉悦的风味:焦糖味、巧克力味、柑橘味、水果味,普洱茶味等等。

你们可以去独立咖啡馆点上一些耶加雪啡、西达摩、布隆迪、哥伦比亚、瑰夏等等精品咖啡,喝上几口就能明白。

所以从这个意义上说,咖啡不加糖不加奶是有道理的。由于好咖啡本身的香气和味道已经很足,所以不建议添加糖奶,否则糖奶味道太重,妨碍品鉴咖啡的风味;而我们平时喝的低端咖啡,缺乏风味,又苦又涩,品无可品,加糖加奶,口感会好很多,这样就可以增加喝咖啡的愉悦感。

那如何看待喝咖啡不加糖奶这件事? 其实,喝咖啡就是很自我的一件事。喝着无需装,键盘侠也不必喷。

早些年,咖啡刚刚传入中国时,价格还是很昂贵的。曾经对我来说,喝咖啡也是一件奢侈的事。我记得我第一次喝咖啡时已经20多岁了,第一口喝下去真的觉得比中药还难喝。但我相信我的第一杯咖啡一定是加糖加奶了的。后来旅居法国的时候,房东的橱柜里有一个咖啡机,我才开始尝试了咖啡粉和咖啡豆,品到了风味咖啡。现在对我来说,喝咖啡已经是非常稀松平常的事情了。

随着咖啡的流行,国内咖啡价格现在已经非常亲民,就算是星巴克,瑞幸咖啡,一杯咖啡20-30元,我想很少人还不会说,咖啡咱喝不起。

其实,我们也可以对比一下咖啡的全球价格。在美国,一杯星巴克2.5美元,一杯麦咖啡1.5美元,超市更有4美元的廉价咖啡粉出售,号称一罐粉能做90杯咖啡。喝这种咖啡就相当于喝豆浆、汽水,寻常无比,人人都喝,与品位无关,所以现在谁也不能说喝咖啡是装b啦。对咱来说,加糖加奶不就和喝豆浆加糖一样稀松平常么?

想起当年那个网上流行的梗,如果有一天我有钱了,买两杯豆浆,喝一杯倒一杯。其实现在对大多数人来说,也可以买两杯咖啡一杯加糖加奶,一杯啥也不放。一杯咖啡早就不是装b 的绝杀技了,加糖加奶纯粹看个人的口感和喜欢,应该充分的尊重。

喜欢咖啡 就喜欢生活。““`

喝咖啡是一件尊重和体现个性的事。

咖啡传入中国初期,大家了解不深,不懂做也不懂品,自然会一股脑地寻求“标准”。随着喝咖啡的人逐渐增多,爱好者们“咖龄”越长,喝咖啡必然越来越自信,就会出现绽放个性的喝咖啡习性。比如之前只加糖,现在还可以加盐。星巴克麦当劳也在不断推出“栗子咖啡”、“番薯咖啡”等试验性产品。

可见,不管别人如何对待自己那杯咖啡,都是个性的表达,应该给予尊重。 有时候,加糖加奶也是无奈的最优选择。

一些情况下,我们会喝到不好喝的咖啡,除去买到劣质的豆子以外,咖啡放久了还会走味,冲煮过渡会出现焦苦,存放不当还会受潮……如果不忍舍弃,加糖加奶就是一个好选择,可以一定程度上“补救”你的咖啡,提高你喝咖啡的愉悦度。

再说,就算是加糖加奶,也不全是“掉价”的行为,你可以加好东西,比如健康新鲜的当地鲜奶;健康好喝的枫糖;越来越贵的香草粉等等

越来越多人选择不加糖奶的黑咖啡是为了健康。

当你越来越喜欢咖啡,会想去探索咖啡真正的味道,原汁原味的黑咖啡会成为自然而然的选择。随着年纪增长,你可能会越来越注重养生,奶精、植脂末、糖,这些不甚健康的咖啡伴侣们就自然而然被抛弃掉了。

其实在世界上最顶尖的咖啡赛事中,运用牛奶及其他食材制作创意咖啡,也是常见的竞赛项目之一。喝咖啡本就是种享受,每个人有每个人钟爱的喝法,最终它为你带来的愉悦与满足才是最重要的。

有人喝咖啡喜欢加很多的糖,有人喝咖啡不加糖,一百个人眼里有一百个哈姆雷特,一百个人也有一百种喝咖啡的方式,尊重不同,才是咖啡和人生最有滋味的一面。

今年我来到大理后才开始对咖啡有了更多的研究和热爱,现在我在研究的是云南的小粒咖啡。工作室开始在筹备咖啡培训和咖啡馆,我的朋友们,喜欢咖啡的可以关注我

倩兮:重度咖啡爱好者,云南普洱咖啡推广者。北大中文系毕业,半路出家的服装设计师,古法蓝染继承者,心理咨询师,塔罗占星师。2021年从北京移居大理,美国ACE注册私人健身教练,热爱生活,热爱旅行,热爱冒险,热爱运动。

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