经常有人问我，倩姐，喝咖啡加糖吗？

多年以来，我特别喜欢一个法语箴言：La vie est comme une tasse de café.人生就像一杯咖啡。

我爱喝咖啡，但是牛奶和糖什么都加，我总觉得生活已经够苦了，我可不想再喝苦，咖啡还苦上加苦。每次我加糖加奶的时候，我自认为咖啡专业爱好者的朋友就会对我说，喝咖啡放糖放奶，就不能算咖啡深度爱好者。前段时间看某国内相亲节目，一位美国回来的海龟在VCR介绍自己时说喜欢喝咖啡不加糖，并认为喝咖啡加糖非常土。有点像非诚勿扰里，葛优在酒吧喝威士忌的时候特意强调不加可乐。

是的，在一些人看来，喝咖啡加糖加奶就是不专业的，就是不懂咖啡的。加糖加奶的人好像就是站在喝咖啡鄙视链的低端。

我想说的是，喝咖啡就喝咖啡，咱不要这么内卷吧。

曾经某一个平台上也有个很火的提问“如何看待那些只喝美式而且不加糖奶的人？”

获得点赞最多的回答是：“真不知道你们这些只喝美式而且不加糖奶的人的心。”直白点翻译过来就是，看你装！装专业！装B！科普一下，我们说的美式咖啡，是由意大利浓缩咖啡Espresso加上白开水而成，基本算是黑咖啡，味苦。那些一脸陶醉喝美式得人，不是装，是什么呢？

那么黑咖啡都是苦的吗，咖啡不加糖不加奶就真的不好喝吗？真懂咖啡的人喝咖啡就不加糖奶吗？

答案当然不是。

的确，好的咖啡豆在深烘培的过程中，里面所含的葡萄糖等碳水化合物有部分会被焦化，从而形成甜味散发出来，但这种甘甜不太明显是要用心去体会的，大口牛饮是感受不到它的甘甜的，只能感受到它的苦味。低端咖啡可能苦味突出点，但真正好的咖啡却是“少苦”甚至“无苦”的。

高端咖啡有很多令人愉悦的风味：焦糖味、巧克力味、柑橘味、水果味，普洱茶味等等。

你们可以去独立咖啡馆点上一些耶加雪啡、西达摩、布隆迪、哥伦比亚、瑰夏等等精品咖啡，喝上几口就能明白。

所以从这个意义上说，咖啡不加糖不加奶是有道理的。由于好咖啡本身的香气和味道已经很足，所以不建议添加糖奶，否则糖奶味道太重，妨碍品鉴咖啡的风味；而我们平时喝的低端咖啡，缺乏风味，又苦又涩，品无可品，加糖加奶，口感会好很多，这样就可以增加喝咖啡的愉悦感。

那如何看待喝咖啡不加糖奶这件事？ 其实，喝咖啡就是很自我的一件事。喝着无需装，键盘侠也不必喷。

早些年，咖啡刚刚传入中国时，价格还是很昂贵的。曾经对我来说，喝咖啡也是一件奢侈的事。我记得我第一次喝咖啡时已经20多岁了，第一口喝下去真的觉得比中药还难喝。但我相信我的第一杯咖啡一定是加糖加奶了的。后来旅居法国的时候，房东的橱柜里有一个咖啡机，我才开始尝试了咖啡粉和咖啡豆，品到了风味咖啡。现在对我来说，喝咖啡已经是非常稀松平常的事情了。

随着咖啡的流行，国内咖啡价格现在已经非常亲民，就算是星巴克，瑞幸咖啡，一杯咖啡20-30元，我想很少人还不会说，咖啡咱喝不起。

其实，我们也可以对比一下咖啡的全球价格。在美国，一杯星巴克2.5美元，一杯麦咖啡1.5美元，超市更有4美元的廉价咖啡粉出售，号称一罐粉能做90杯咖啡。喝这种咖啡就相当于喝豆浆、汽水，寻常无比，人人都喝，与品位无关，所以现在谁也不能说喝咖啡是装b啦。对咱来说，加糖加奶不就和喝豆浆加糖一样稀松平常么？

想起当年那个网上流行的梗，如果有一天我有钱了，买两杯豆浆，喝一杯倒一杯。其实现在对大多数人来说，也可以买两杯咖啡一杯加糖加奶，一杯啥也不放。一杯咖啡早就不是装b 的绝杀技了，加糖加奶纯粹看个人的口感和喜欢，应该充分的尊重。

喜欢咖啡 就喜欢生活。““`

喝咖啡是一件尊重和体现个性的事。

咖啡传入中国初期，大家了解不深，不懂做也不懂品，自然会一股脑地寻求“标准”。随着喝咖啡的人逐渐增多，爱好者们“咖龄”越长，喝咖啡必然越来越自信，就会出现绽放个性的喝咖啡习性。比如之前只加糖，现在还可以加盐。星巴克麦当劳也在不断推出“栗子咖啡”、“番薯咖啡”等试验性产品。

可见，不管别人如何对待自己那杯咖啡，都是个性的表达，应该给予尊重。 有时候，加糖加奶也是无奈的最优选择。

一些情况下，我们会喝到不好喝的咖啡，除去买到劣质的豆子以外，咖啡放久了还会走味，冲煮过渡会出现焦苦，存放不当还会受潮……如果不忍舍弃，加糖加奶就是一个好选择，可以一定程度上“补救”你的咖啡，提高你喝咖啡的愉悦度。

再说，就算是加糖加奶，也不全是“掉价”的行为，你可以加好东西，比如健康新鲜的当地鲜奶；健康好喝的枫糖；越来越贵的香草粉等等

越来越多人选择不加糖奶的黑咖啡是为了健康。

当你越来越喜欢咖啡，会想去探索咖啡真正的味道，原汁原味的黑咖啡会成为自然而然的选择。随着年纪增长，你可能会越来越注重养生，奶精、植脂末、糖，这些不甚健康的咖啡伴侣们就自然而然被抛弃掉了。

其实在世界上最顶尖的咖啡赛事中，运用牛奶及其他食材制作创意咖啡，也是常见的竞赛项目之一。喝咖啡本就是种享受，每个人有每个人钟爱的喝法，最终它为你带来的愉悦与满足才是最重要的。

有人喝咖啡喜欢加很多的糖，有人喝咖啡不加糖，一百个人眼里有一百个哈姆雷特，一百个人也有一百种喝咖啡的方式，尊重不同，才是咖啡和人生最有滋味的一面。

今年我来到大理后才开始对咖啡有了更多的研究和热爱，现在我在研究的是云南的小粒咖啡。工作室开始在筹备咖啡培训和咖啡馆，我的朋友们，喜欢咖啡的可以关注我

倩兮：重度咖啡爱好者，云南普洱咖啡推广者。北大中文系毕业，半路出家的服装设计师，古法蓝染继承者，心理咨询师，塔罗占星师。2021年从北京移居大理，美国ACE注册私人健身教练，热爱生活，热爱旅行，热爱冒险，热爱运动。