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草莓是一种营养价值和经济价值较高的多年生草本果树，草莓是蔷薇科，分布范围较广，其果实色泽艳丽，柔软多汁，甜酸适度，营养丰富；有“水果皇后 ”之美誉。草莓营养价值较高，含有多种营养物质 ，且有保健功效。草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性；光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长；光照过弱不利草莓生长。市场上的草莓越来越大，主要有两个因素，一个是品种好了，其次种植技术也提高了。

1、地块准备

选择多年没有种过草莓的田块作为大棚草莓的生产地块，扦插作物有病害的，要进行土壤消毒。大田施足基肥，一般每667平方米施商品化有机肥4000千克作为底肥，并多次耕耙。每亩增施过磷酸钙50公斤，三元复合肥50公斤作底肥。 畦为南北向，每畦面宽度为40～45厘米，每畦定植2行，每垄高度为30～35厘米。

2、草莓定植

长江流域9月中旬为适期，早熟品种8月下旬定植。依秧苗大小进行分棚定植，若采用营养钵育苗，则种植时随手脱去塑料钵，则成活率较高。定植密度依据品种而定，一般品种大棚栽培株距18-20厘米左右，每每667平方米7000～9000株，苗弓背向畦外侧定植。定植深度必须适度。新茎基部必需入土，以利于发生新根，但苗子心部（外叶托叶稍部分）不能埋入土中，特别要注意弱小的秧苗种植不能成活，否则容易造成死苗现象。

3、定植后管理

定植后立即浇水稳根，约10天左右成活，结合除草在株间进行松土，壅根，且经常摘除枯、老、病叶，及时做好补苗工作。

1)薄膜覆蓋 大棚覆蓋塑料薄膜后为保温开始，当气温继续下降至夜间低于5度时，棚外扣膜，当夜间最低气温进一步降低至0度以下时，应在草莓垄上加盖小环棚。

2）铺设黑地膜 铺设黑地膜可以保持土壤水分，抑制杂草孳生，隔绝草莓果实与土壤的接触减少病害，保持果实色泽鲜艳、清洁卫生。在草莓已基本上全部活棵，且已初步完成除草松土及培根、补苗工作，铺设地膜，铺设方法为将黑地膜覆在垄面植株上，摸到苗株地方将地膜撕开一小孔，然后小心地掏出叶片，注意一定要把苗株的中心叶片露出，四周老叶在地膜上压住地膜孔的边缘，使其紧贴地面。

3)温、湿度控制 草莓生长发育各时期对气温有不同的要求，由于大棚栽培草莓开花结果连续不断、交叉进行，故在显蕾后一般白天保持24度～28度，夜间6度～8度，高于30度或低于5度都不利于草莓的开花结果。大棚内空气湿度高时，特别是清晨至上午或阴雨天气，相对湿度可达95～100%，有碍开花授粉，容易孳生病害，灰霉病烂果严重，故除垄畦覆蓋黑地膜外，在垄沟底还应加铺稻草，用以阻止水分蒸发，晴天9时左右应进行背风向单面裙带通风，使棚内湿度下降至75%以下。

草莓果实发育的适宜温度为15～18℃，力争棚内白天温度达到25～28℃，夜间5℃以上，最低温度0℃以上。如出现32℃以上高温时，要及时通风降温。棚内相对湿度以保持70％～80％为宜，过大过小均会影响革莓根系活力和果实正常的生长发育。

光照控制 如果遇到阴雪天气，要在大棚内采取增光措施，如安装电灯等来补充光照。

水分管理 前期外界气温高，灌水应在傍晚进行；后期内外气温均较低，灌水在上午进行。灌水后先提高室温，而后加大放风量，降低湿度。浇水不能过勤，每次应灌透。开花前1周左右要停止浇水，开花后15天左右结合施肥浇水1次。

二氧化碳的使用，在大棚内施放二氧化碳，可有效提高光合作用，此项措施可使草莓提前8-10天采收，提高草莓果实品质，产量可增10%以上，达到增产增收效果。具体办法：用小苏打（做馒头用的堿面）兑成水溶液，加入同等量的磷酸二氢钾，小苏打与磷酸二氢钾在水溶液中反映，产生二氧化碳。

4)植株整理 大棚草莓保温后植株生长加速，萌发大量分蘗及匍匐茎，要及时摘除，可增大主茎叶面积，促进顶花芽及时萌发、抽生健壮的顶花序，开花早结果良好。一般一株草莓最多保留1～2个较健壮的分蘗。及时摘除老、衰、病叶。

5)疏蕾、疏花 草莓为繁伞花序，花很多，这些花的发育、开放过程会消耗很多养分，尤其是级次较高的花，即使座果，也是果小质差，无经济价值，故应尽早疏蕾、疏花。一般每株草莓的顶花序留果6～7只，以后各花序的留果量视生长及采收情况而定。总之前后大小果实同时着生不宜超过15只。

6)追肥 大棚草莓追肥一般在定植活棵后至覆蓋黑地膜前后施2～3次。大棚草莓结果期长，为防止脱叶早衰，要重施基肥，中后期多次喷肥，以满足其营养要求。在施肥品种上要掌握适氮增磷、钾。追肥采取“少量多次”的原则，从上棚至现蕾，硫酸锰分2次施入，硫酸锌分为3次施入，第一次每亩0.4公斤，可10天左右冲施1次大量元素水溶肥料，浇1次水，其中硝酸钾每次每亩2公斤，硫铵1.5公斤，尿素3公斤；开花前1周左右，要停止浇水；开花后，可15 天左右冲施1次大量元素水溶肥料，浇1次水。开花结果期可叶面喷施磷酸二氢钾水溶液，以提高授粉坐果率。中后期结合喷药，叶面磷酸二氢钾，以提高果重及含糖量，使果味更鲜美，商品价值高。

7)黑花的防止 受低温冻害后会形成黑花。如在开花前7～8天的花蕾遇零下2度低温雄蕊即能受害，开花前3天至花后一周的雌蕊遇零下2度低温也会受冻形成黑花，因此在严寒来临之前要准备好内层套棚及小环棚，加强保温工作。夜间棚内最低气温保持在3度～5度，能有效地减少黑花的形成。

8)畸形果的防止 畸形果的发生主要由气温、湿度、风力、喷药不当等多方面因素造成，总的来说是授粉不良所致。因此，通过加强冬季大棚的保温、降湿，尽可能地避免在各花序1～2级次花盛开时喷药，在棚内投养蜜蜂授粉，能明显地降低畸形果的形成。

4、科学采收

成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1-3天，极易腐烂变质，每天或隔天采摘一次，每次都要把成熟的草莓果实全部采完，以免其因过熟而腐烂并波及其它草莓果实。采收草莓果实的适宜时间是清晨、上午10点前和傍晚，其它时间不能采收。草莓果实的果皮极薄，采收时必须轻拿、轻摘、轻放，连同果柄一同采下，用指甲掐断果柄即可，摘一个放一个。鲜食果果面有70%以上着色时即可采收，这种果实品质好，果形美，相对耐贮运；用于加工果酱、果汁和果冻等的草莓果实，宜在果实充分成熟时采收，这种果实糖分含量高，汁液多，香气浓；制罐头等用的果实要求大小一致，着色70-80%，果肉较硬，着色颜色较鲜艳为好。

为了保证采下的草莓不被挤压和碰伤，采收容器应用纸箱或塑料箱、竹编箱等，箱内要垫放柔软物，一般每箱装2.5-5公斤草莓为宜。采收时最好边采边分级，将畸形果、过熟果、烂果、病虫果剔除。果实分级标准如下：单果重20克以上为大果，10-20克为中果，5-10克为小果。刚采下的草莓应放在阴凉处或预贮室散热。运输时最好用透明小塑料盒装载草莓果实，单盒装果0.25-0.5公斤，然后装入装载量不超过5公斤的大箱。运输时要选择最佳线路，尽量减少震动，缩短运输时间。