呼倫貝爾市，是內蒙古自治區轄地級市。位於內蒙古自治區東北部，地處北緯47°05'~53°20'東經115°13'~126°04'。市域東鄰黑龍江省，西、北與蒙古國、俄羅斯相接壤，大興安嶺以東北——西南走向縱貫呼倫貝爾市中部。呼倫貝爾屬亞洲中部蒙古高原的組成部分，氣候分佈特點以大興安嶺為分界線，嶺東區為季風氣候區，嶺西區為大陸氣候區。 @知乎人文 @知乎旅行 @鹽選成長計劃 @知乎城市 @知乎科學

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全市共轄2個市轄區、5個縣級市、4個旗、3個自治旗。總面積約25.3萬平方公裡。與俄羅斯、蒙古國邊境線1733.32公裡，其中中俄邊境線1051.08公裡，中蒙邊境682.24公裡。截至2021年末，呼倫貝爾市常住人口為221.39萬人。 @知乎美食 @知乎時尚 @知乎生活 @知乎好物 100 @知乎

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呼倫貝爾市礦產資源豐富，是自治區重要的礦產資源大市。以煤、石油、天然氣為主的能源礦產豐富，是國傢重要的能源開發基地。全市森林覆蓋率52.6%。呼倫貝爾市野生植物資源相當豐富，共有野生植物1400多種，野生動物品種和數量繁多。呼倫貝爾境內的呼倫貝爾大草原是世界四大草原之一，被譽為"世界上最美的草原"，是全國旅遊二十勝景之一。

歷史沿革

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呼倫貝爾市夜景

在遠古時期，古人類——紮賚諾爾人就在呼倫湖一帶繁衍生息，創造瞭呼倫貝爾的原始文化。

秦二世胡亥元年(前209年)，匈奴族征服東胡族，統一瞭北方草原，呼倫貝爾地區屬其三部領地之一的左賢王庭轄地。

一世紀，活動在鄂倫春旗一帶的拓跋鮮卑族“南遷大澤”(即呼倫湖)，取代瞭匈奴的統治，建立瞭鮮卑部落聯盟。由此入主中原，建立瞭北魏王朝。這是中國歷史上第一個少數民族政權。

在鮮卑人的餘部室韋部落和回紇、突厥、黠戛斯以及遼代的契丹、金代的女真族相繼征戰和統治呼倫貝爾之時，蒙古諸部在呼倫貝爾悄然興起。

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蒙古族

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蒙古族

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八世紀，生活在額爾古東岸的成吉思汗的先祖蒙兀室韋部遷移至斡難河、克魯倫河、土拉河的發源地肯特山區。12世紀，當成吉思汗登上政治舞臺統一蒙古草原時，又返回呼倫貝爾，在這裡進行瞭幾次大的決定性戰役，消滅瞭政敵，打破瞭長期幾個大部落勢力均衡的局面，最後統一瞭蒙古高原。從此，北方草原上形成瞭一個具有語言、地域和文化共同性、在經濟生活中有許多共同特點的民族--蒙古族。蒙古帝國建立後，實行“領戶分封制”。

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斡難河

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斡難河

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克魯倫河

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克魯倫河

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克魯倫河

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蒙古太祖九年(1214年)，成吉思汗將呼倫貝爾草原的大部分地區分封給他的大弟拙赤·哈撒爾(額爾古納市黑山頭古城便是他的故都)，其餘部分分封給他的二弟合赤溫·額勒赤及外戚德薛禪傢族，嶺東地區分封給他的幼弟帖木歌·斡赤斤。元朝建立後，創立行省制。

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呼倫貝爾大草原

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呼倫貝爾大草原

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呼倫貝爾大草原

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呼倫貝爾大草原

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呼倫貝爾大草原

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呼倫貝爾大草原

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元至元二十五年(1288年)，諸王封地納入行省，嶺西地區劃入嶺北行省和林路管轄，嶺東劃入中書省泰寧路和遼陽行省山北遼東路管轄。元亡後，成吉思汗的子孫們退守蒙古草原，先後遊牧於呼倫貝爾草原的是元順帝的後裔和成吉思汗大弟後裔，直至歸附後金。

清朝建立後歸黑龍江將軍節制。由鄂溫克、達斡爾、巴爾虎蒙古、鄂倫春人組成的佈特哈八旗兵、索倫八旗兵和巴爾虎八旗兵，勇猛善戰，鎮守著邊疆，為防禦沙俄入侵，保障驛站暢通，維護邊疆安寧做出瞭貢獻。

嶺西地區曾於民國元年(1912年)至民國九年(1920年)實行地方自治，脫離黑龍江省。民國九年(1920年)後重歸黑龍江將軍節制，仍設副都統衙門，同時設善後督辦兼交涉員公署，並設呼倫、臚濱、室韋、奇乾縣，形成旗、縣並存和分治的局面。嶺東地區也保留西佈特哈總管公署，同時設雅魯縣，佈西縣，直屬黑龍江省。

東北淪陷時期，嶺東為興安東省，嶺西為興安北省，均直轄於偽滿洲國。

民國三十四年(1945年)8月，日本投降。10月，嶺西地區建立呼倫貝爾自治省政府，在嶺東地區建立納文慕仁省。民國三十五年(1946年)6月，納文慕仁省改稱納文慕仁盟，受中共領導的興安省政府領導。10月，呼倫貝爾自治省政府改稱呼倫貝爾自治政府。民國三十六年(1947年)5月，納文慕仁盟歸屬內蒙古自治政府領導。民國三十七年(1948年)1月1日，呼倫貝爾自治政府改稱呼倫貝爾盟，歸屬內蒙古自治區政府。

1949年4月，呼倫貝爾盟和納文慕仁盟合並，稱呼倫貝爾納文慕仁盟，簡稱呼納盟。呼納盟的區域與2001年成立的呼倫貝爾市的區域大致重合。

1953年4月1日，成立內蒙古自治區東部行政公署，簡稱東部行署，署址設在烏蘭浩特。同時撤銷原哲裡木、興安、呼納三個盟的建制，其中原呼納盟的海拉爾、滿洲裡、烏蘭浩特變為內蒙古自治區的直轄市，其工作委托東部行署代管。

1954年4月30日，撤銷東部區行政公署，將原興安盟和呼納盟所轄地區合並，改稱呼倫貝爾盟，成立呼倫貝爾盟人民政府，作為一級政權，直屬內蒙古自治區領導。盟政府設在海拉爾市。

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興安盟

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興安盟

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興安盟

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興安盟

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興安盟

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興安盟

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1957年2月21日，呼倫貝爾盟人民政府改稱呼倫貝爾盟人民委員會。1958年6月1日，撤銷呼倫貝爾盟人民委員會，改為內蒙古自治區的派出機構，設行政公署於海拉爾市，改稱呼倫貝爾盟行政公署。

1958年8月20日，內蒙古黨委批復呼倫貝爾盟烏蘭浩特市並入呼倫貝爾盟科爾沁右翼前旗，對外仍稱烏蘭浩特市。1964年7月20日改為烏蘭浩特(鎮級)，隸屬呼倫貝爾盟科爾沁右翼前旗。

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烏蘭浩特

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烏蘭浩特

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1965年8月，呼倫貝爾盟科爾沁右翼中旗劃歸哲裡木盟(後撤盟改設通遼市)。

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哲裡木盟

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哲裡木盟

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1967年12月20日，建呼倫貝爾盟革命委員會，為臨時權利機構，行使原呼盟行政公署職權。

1969年7月5日，中共中央、國務院決定，將內蒙古自治區呼倫貝爾盟劃歸黑龍江省，但呼倫貝爾盟的突泉縣、科爾沁右翼前旗劃歸吉林省白城地區管轄。黑龍江省呼倫貝爾盟轄2市、12旗。

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呼倫貝爾市

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突泉縣

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1970年4月，將黑龍江省呼倫貝爾盟的鄂倫春自治旗和莫力達瓦達斡爾族自治旗劃歸大興安嶺地ㄨ管轄。1979年5月30日，中共中央、國務院決定，恢復內蒙古自治區1969年7月的原行政區劃，將時黑龍江省呼倫貝爾盟、大興安嶺地區的鄂倫春自治旗和莫力達瓦達斡爾族自治旗、吉林省白城地區的突泉縣、科爾沁右翼前旗從7月1日起正式變更為內蒙古自治區呼倫貝爾盟。

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鄂倫春自治旗

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鄂倫春自治旗

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鄂倫春自治旗

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莫力達瓦達斡爾族自治旗

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1980年7月，恢復興安盟建制:科爾沁右翼前旗分出烏蘭浩特市，呼倫貝爾盟的科爾沁右翼前旗、紮賚特旗、突泉縣、烏蘭浩特市和哲裡木盟的科爾沁右翼中旗劃歸興安盟。同年，呼倫貝爾盟革命委員會撤銷，成立呼倫貝爾盟行政公署直至2001年撤盟設市。

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紮賚特旗金山塔

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科爾沁右翼中旗

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2001年10月10日，撤銷呼倫貝爾盟設立地級呼倫貝爾市;撤銷縣級海拉爾市設立海拉爾區。

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海拉爾區

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2013年3月6日，呼倫貝爾市滿洲裡市紮賚[lài]諾爾礦區以呼倫貝爾市紮賚諾爾區備案，由滿洲裡市代管。

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滿洲裡

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滿洲裡

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滿洲裡

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滿洲裡

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滿洲裡

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地理環境

位置境域

呼倫貝爾市地處東經115°31-126°04'、北緯47°05'-53°20'。東西630千米、南北700千米，總面積25.2777萬平方公裡，占自治區面積的21.4%，相當於山東、江蘇兩省面積的總和。呼倫貝爾地處內蒙古自治區東北部，以境內呼倫湖和貝爾湖得名，南部與興安盟相連，東部以嫩江為界與黑龍江省為鄰，北和西北部以額爾古納河為界與俄羅斯接壤，西和西南部同蒙古國交界，與俄羅斯、蒙古國有1733.32公裡的邊境線，其中中俄邊界1051.08公裡，中蒙邊界682.24公裡。

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貝爾湖

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貝爾湖

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貝爾湖

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額爾古納河

地形地貌

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呼倫貝爾

呼倫貝爾市西部位於內蒙古高原東北部，海拔550-1000米，為呼倫貝爾大草原;大興安嶺以東北--西南走向縱貫呼倫貝爾市中部，海拔700-1700米，構成呼倫貝爾的林區;東部為大興安嶺東麓[lù]，東北平原--松嫩平原邊緣，海拔200-500米，有種植業為主的農業經濟區分佈。地形總體特點為:西高東低。地勢分佈呈由西到東地勢緩慢過渡。

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內蒙古高原

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內蒙古高原

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東北平原

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東北平原

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東北平原

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松嫩平原

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松嫩平原

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松嫩平原

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氣候

呼倫貝爾地處溫帶北部，大陸性氣候顯著。以根河與額爾古納河交匯處為北起點，向南大致沿北緯120°經線劃界:以西為中溫帶大陸性草原氣候;以東的大興安嶺山區為中溫帶季風性混交林氣候，低山丘陵和平原地區為中溫帶季風性森林草原氣候，"烏瑪-奇乾-根河-圖裡河-新帳房-加格達奇北緯-125°蒙黑界”以北屬於寒溫帶季風性針葉林氣候。全市氣候特點是冬季寒冷漫長，夏季溫涼短促，春季幹燥風大，秋季氣溫驟降霜凍早;熱量不足，晝夜溫差大，有效積溫利用率高，無霜期短，日照豐富，降水量差異大，降水期多集中在7-8月。全年氣溫冬冷夏暖，溫度較差大。全市大部分地區年平均氣溫在0℃以下，隻有大興安嶺以東和嶺西少部分地區在0℃以上，嶺東農區年平均氣溫在1.3-2.4°℃之間，大興安嶺地區為-2.0 -5.3°C，牧區為0.4-3.0°℃。最冷月(1月)平均氣溫在-18——30℃之間，最熱月(7月)平均氣溫在16-21C之間。降水量變率大，分佈不均勻，年際變化也大。冬春兩季各地降水一般為40-80毫米，占年降水量15%左右。夏季降水量大而集中，大部地區為200-300毫米，占年降水量65-70%，秋季降水量相應減少，總的分部趨勢是:農區60 -80毫米，林區50-80毫米，牧區30-50毫米。

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根河

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森林草原

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圖裡河

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圖裡河

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新帳房

自然資源

水資源

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莫日格勒河

呼倫貝爾市水資源總量為316.19億立方米，占自治區的56.4%。其中，地表水總量298.19億立方米，地下水總量18億立方米。水能資源理論蘊藏量246萬千瓦，水域面積48.32萬公頃。占中國地表水資源量的1%，占全區地表水資源量的73%;地下水資總量14.6億立方米。全市人均占有水資源量為1.1萬立方米，高於世界人均占有量，是中國人均占有量的4.66倍。

礦產資源

呼倫貝爾市探查到的各類礦產達40餘種，礦點370多處。其中57處礦點已探明，主要有煤炭、石油、鐵、銅、鉛、鋅、鉬[mù]、金、銀、錸[lái]、鈹、銦[yīn]、鎘、硫鐵礦、芒硝、螢石、重晶石、溴、水泥灰巖等。其中已探明的煤炭儲量306.7億噸。占東北經濟區的一半，遠景儲量1000億噸。現全市年產原煤1388.6萬噸。已探明的貴金屬及其他金屬儲量為:黃金32.9噸、白銀4071噸、銅136萬噸、鉛62.31萬噸、鋅101.74萬噸、鐵礦石7366萬噸。

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芒硝

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螢石

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螢石

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螢石

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重晶石

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白銀

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鐵礦石

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鐵礦石

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植物資源

呼倫貝爾市野生植物資源相當豐富，共有野生植物1600多種，分屬165科、615屬，其中高等植物1400餘種，低等植物200餘種。有經濟價值的野生植物600種以上，其中藥用植物540餘種，主要有黃芩、白鮮、芍藥等;野生果品20餘種，主要有篤斯、越橘、稠李、山荊子、樹莓、黑豆果、東方草莓等;油料植物20餘種，主要有榛、山杏、文冠果、核桃楸、蒼耳等;纖維植物70餘種，主要有蘆葦、芨們芨草、馬藺、蠍麻、苫房草等;淀粉植物20餘種，主要有蒙古櫟、稗、沙蓬、野燕麥、野蕎麥、狗尾草、野豌豆等;食用植物120餘種，主要有柳葉蒿、蕨、大花萱草、輪葉沙參等。此外，呼倫貝爾市野生食藥用菌類約有120餘種，分屬23科，30屬，其中珍稀食用菌有松口蘑、蒙古口蘑等約40餘種。主要有野生藥用植物、野生經濟植物、野生油料植物、野生纖維植物、野生淀粉植物、野生食用植物、野生果品植物等。植被分佈由森林向草原過渡，植被的分佈依年降水量決定。呼倫貝爾市境內有林地面積1.90億畝，占全市土地總面積的50%，占自治區林地總面積的83.7%;呼倫貝爾市森林覆蓋率49%，森林活立木總蓄積量9.5億立方米，全市森林活立木蓄積量占自治區的93.6%，占中國的9.5%;呼倫貝爾市林區的主要樹種有興安落葉松、樟子松、白樺、黑樺、山楊、蒙古柞等。

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篤斯

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越橘

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稠李

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山荊子

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山荊子

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黑豆果

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黑豆果

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東方草莓

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山杏

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山杏

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山杏

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文冠果

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文冠果

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文冠果

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蒼耳

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蒼耳

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蒼耳

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馬藺

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馬藺

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馬藺

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沙蓬

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野燕麥

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野蕎麥

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野蕎麥

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野蕎麥

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狗尾草

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狗尾草

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狗尾草

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狗尾草

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野豌豆

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柳葉蒿

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柳葉蒿

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大花萱草

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大花萱草

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大花萱草

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輪葉沙參

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輪葉沙參

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輪葉沙參

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松口蘑

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松口蘑

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松口蘑

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蒙古口蘑

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蒙古口蘑

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蒙古口蘑

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黑樺

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黑樺

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蒙古柞

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呼倫貝爾市共有重點保護野生植物30餘種，被列入《國傢重點保護野生植物名錄(第一批)》的有黃檗[bò]、水曲柳、鉆天柳、紫椴、野大豆、浮葉慈菇、烏蘇裡狐尾藻、松口蘑(真菌)等8種，保護等級均為二級;列入《國傢珍貴樹種名錄》的有樟子松、鉆天柳、黃檗、蒙古櫟、水曲柳、野大豆等6種，保護等級均為二級;列入《內蒙古自治區珍稀瀕危保護植物名錄》的有白扦、偃松、樟子松、黃檗、水曲柳、越橘等32種，其中保護等級為二級的21種，三級的11種。列入《內蒙古自治區珍稀林木保護名錄》(2010年公佈)的有華北落葉松、紅皮雲杉、樟子松等34種，其中5種為栽培種。

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鉆天柳

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鉆天柳

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鉆天柳

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紫椴

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紫椴

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浮葉慈菇

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浮葉慈菇

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烏蘇狐尾藻

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白扦

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白扦

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白扦

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偃松

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偃松

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偃松

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華北落葉松

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華北落葉松

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紅皮雲杉

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紅皮雲杉

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動物資源

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丹頂鶴

呼倫貝爾市野生動物品種和數量繁多。據不完全統計，呼倫貝爾市共有脊椎動物489種，占全區總數的68.92%，占全國總數的11%，其中哺乳動物7目18科83種，鳥綱動物18目56科328種，兩棲綱動物2目5科8種，爬行綱動物2目3科8種，魚綱動物7目13科62種。其中，原麝、梅花鹿、紫貂、貂熊、中華秋沙鴨、金雕、白肩雕、玉帶海雕、白尾海雕、東方白鸛、黑鸛、白頭鶴、丹頂鶴、白鶴、大鴇、遺鷗、細嘴松雞等國傢一級重點保護野生動物17種。棕熊、猞猁、柳雷鳥、大小天鵝等國傢二級重點保護野生動物63種。還有264種野生動物列入瞭我國保護的有益的、有重要經濟和科研價值的陸生野生動物名錄，166種候鳥列入瞭"中日兩國保護候鳥及其棲息地環境協定"，49種候鳥列入瞭"中澳兩國保護候鳥及其棲息地環境協定"。

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中華秋沙鴨

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中華秋沙鴨

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中華秋沙鴨

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白肩雕

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白肩雕

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玉帶海雕

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玉帶海雕

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白尾海雕

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白尾海雕

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白尾海雕

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白尾海雕

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白尾海雕

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白頭鶴

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白頭鶴

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遺鷗

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遺鷗

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細嘴松雞

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細嘴松雞

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細嘴松雞

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柳雷鳥

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柳雷鳥

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旅遊

風景名勝

呼倫貝爾大草原

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呼倫貝爾大草原

呼倫貝爾大草原位於呼倫貝爾市西部，從大興安嶺以西一直到蒙古國邊境的草原都是它的一部分，是中國最大的草原。在呼倫貝爾大草原的呼和諾爾、巴彥呼碩等景區，可以欣賞摔跤、射箭等表演。除瞭草原，還有額爾古納河、呼倫湖、根河濕地、莫爾道嘎國傢森林公園等景點;室韋小鎮、滿洲裡等地的俄羅斯風情也可以體驗。夜晚的時候，可以參加特色草原篝火晚會，奏蒙古樂、唱蒙古歌、跳蒙古舞。

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呼和諾爾

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根河濕地

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蒙古舞

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呼倫貝爾世界反法西斯戰爭海拉爾紀念園

世界反法西斯戰爭海拉爾紀念園位於呼倫貝爾市海拉爾區北山(原侵華日軍海拉爾要塞遺址處，距海拉爾城區北部3公裡)，為國傢4A級景區、呼倫貝爾市愛國主義教育基地。紀念園總面積110公頃，在原侵華日軍海拉爾要塞遺址上建立而成，是集愛國主義、國際主義、革命英雄主義為一體的軍事主題紅色旅遊景區。世界反法西斯戰爭海拉爾紀念園分為地上、地下兩部分，其中地面建有海拉爾要塞遺址博物館(共分為四個展廳、九個部分)、主題廣場、地面戰爭遺跡、模擬戰爭場景、遊客服務設施等內容;地下工事遺跡，復原瞭日軍司令部、士兵宿舍、衛生室、通訊室等。

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主要景區

西山國傢森林公園

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北山侵華日軍要塞遺址

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巴彥呼碩旅遊景區

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西旗知青文化展

諾門罕戰爭遺址

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額爾古納俄羅斯傢庭旅遊戶

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金帳汗蒙古部落

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鄂溫克博物館

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巴爾虎博物館

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東旗甘珠爾廟

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莫爾道嘎國傢森林公園

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敖魯古雅獵民點

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嘎仙洞

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達斡爾風情園

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鳳凰山滑雪度假區

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滿洲裡國門

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滿洲裡套娃廣場

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滿洲裡中蘇步行街

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朝鮮人傢

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牙克石鳳凰山莊

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呼倫湖小河口

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滿洲裡歐式婚禮宮

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紅花爾基原始樟子松國傢森林公園

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阿爾山雪域溫泉

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文化

民風民俗

飲食

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美食

呼倫貝爾大部分人還保留著原籍的習慣，主食有粥、面條、饅頭、米飯等。但在嶺西普遍喝奶茶、食牛羊肉，這些均與該地蒙古族、達斡爾族、鄂溫克族、俄羅斯族同胞一樣，所不同的是漢族人傢都多吃一些蔬菜。二十世紀八十年代以來，無論嶺東嶺西，稻米飯已成為主食。二十世紀八十年代以後，地區的飲食文化逐漸開放，與中國的飲食文化相融，各市區都已出現瞭一些地方特色的風味小吃和飯館。

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蒙古奶茶

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民間藝術

在呼倫貝爾的城鎮、農區、林區中漢族較為集中的地區，一般在春節、元宵節期間和農村的閑暇季節，群眾文娛活動較活躍。形式主要有秧歌、二人轉、單出頭表演和冰雕、冰燈、彩燈展覽等，城市還興起瞭焰火晚會。

秧歌

呼倫貝爾秧歌表演的形式有舞龍燈、腰鼓、踩高蹺、跑驢、劃旱船、擔花籃、大頭娃、耍獅子、戲曲人物的扮相造型等。有些秧歌中穿插活報劇表演。表演者濃妝艷抹，形象誇張，服裝五光十色，鮮艷奪目。男女均穿綢緞衣褲，腰系彩綢。鑼鼓隊多為男子，身著彩色綢服，頭紮白羊肚手巾。有些秧歌的內容增加瞭武術、服飾表演和健美操表演等。秧歌成為城鎮、農村和林區群眾春節文化活動的重要內容。

冰雕、彩燈

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篝火

從二十世紀八十年代起，每年元旦、春節至元宵節期間，呼倫貝爾的城鎮、林區都有利用河流的天然冰塊進行雕刻造型的藝術展覽。每到冬季，各種造型的冰雕作品相繼問世，有人物、動物、建築物、風景等作品。

華俄後裔民間舞蹈

在呼倫貝爾額爾古納市、根河市及海拉爾的華俄後裔中，保持著傳統的俄羅斯族民間舞蹈。有單人、雙人和集體表演的“希卜裡哈”、“巴達罕拉娜”、“嘎巴喬克”、“滅斜斯”、“奧吉諾其卡”、“茨[cí]岡內卡”(譯音)等。舞曲有“希卜裡哈”、“那林琴卡”、“累塞”、“嘎巴喬克”、“滅斜斯”等，舞步多變，跺腳較多，單人舞蹈腿部技巧很高。每個舞蹈都配有固定的舞曲，一般隻用手風琴伴奏，有些集體舞還加伴唱。

焰火晚會

焰火晚會是二十世紀九十年代以後興起的，多是慶祝一些重大的節日如元宵節、八月節等節日。

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傳統節日

呼倫貝爾那達慕大會

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伊慕額節

呼倫貝爾獨有節日“伊慕額”，蒙語“豐收”之意，顧名思義，伊慕額節也就是豐收節，在每年5月22日。這時草原上的羊、牛、馬和駱駝剛接完春羔，一片生氣勃勃的豐收景象。牧民們用刀將母羔左耳抿[mǐn]出豁口，放回大群;未被留種的公羊則被閹割成羯羊;還要為年滿2歲的馬駒打上烙印。

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駱駝

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駱駝

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駱駝

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公羊

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米闊魯節

米闊魯節是呼倫貝爾草原莫日格勒河流域鄂溫克牧民的豐收節日。米闊魯節在每年5月下旬舉行，其內容和形式與“伊慕額節”大致相同，所不同的僅僅是勞動完畢要舉行宴會，歡慶豐收。

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瑟賓節

“瑟賓”是鄂溫克語，意為“歡樂祥和”，是鄂溫克族的傳統節日，以圖騰為特征，16世紀鄂溫克人信仰薩滿教後逐漸消失。1994年6月18日，建國後首屆“瑟賓”節在巴彥胡碩敖包山舉行，主要內容有鄂溫克民族歌舞表演等。此後6月18日就成為鄂溫克族的“瑟賓”節。

篝火節

每年6月18日是鄂倫春族的傳統節日--篝火節。鄂倫春人對火神的崇拜由來已久，他們認為火有驅邪祛[qū]污的作用，對於火有著一系列嚴格的禁忌，例如:不許隨意向火堆潑水、扔臟物、吐痰，不許用刀、棍等尖銳的東西向火中亂捅，以免觸怒和傷害火神等。

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食在內蒙古自治區呼倫貝爾——舌尖上的美味:呼倫貝爾必吃的十大特色美食！！

1、涮羊肉

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中國北方常見的食肉方法，始於元代，興起於清代。呼倫貝爾的涮羊肉食材就地而取，通常選用羊的外脊、羊尾、後腿等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮之後，蘸上備好的佐料，入口肉片鮮嫩，不膻不膩。

2、鍋茶

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蒙古族的奶茶是是蒙古族人不可缺少的飲料，而鍋茶是其較為出名的一種，連成吉思汗都品嘗過。鍋茶首先采用傳統方法將奶茶熬好，然後加入酥油、風幹肉、奶皮子等繼續在鍋中熬煮至完全熟透，成品奶味十足，濃稠適中。盛在碗中，喝的時候，若配上蒙古果子就更正宗瞭。

3、列巴

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因地理位置靠近俄羅斯，列巴已發展成為內蒙古部分地區的特色食品。其制作仍然采用原始的工藝，食材無添加，味道松軟香酥，正宗美味。個頭有大小之分，小的1斤重，大的可達3斤重。因北方獨特的氣候，列巴的貯存也十分方便。

4、烤羊腿

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烤羊腿是內蒙古地區的代表菜肴，由烤全羊演變而來。據說是成吉思汗愛吃的菜肴。其烹飪歷史悠久，發展至今，不同地區的烹飪手法也各不相同。這道菜在北方地區，冬令時節的餐桌上經常能見到，成品色澤油亮，皮薄且酥脆，肉嫩又帶有嚼勁，佐酒下飯，老少皆宜。

5、手扒肉

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手扒肉是內蒙古各族人民千百年來常吃的傳統美食。在呼倫貝爾，大到餐館，小到傢庭都能找到它的身影。其味道鮮而不膻、肥而不膩、易於消化，通常是將肉放入不加鹽和其它任何佐料的白水鍋內，保持原汁原味，用大火燒，隻要肉已變色，即可食用。吃肉時，一手把著肉，一手拿著刀，割、片羊骨頭上的肉，姿勢豪邁，縱情享受。

6、佈裡亞特包子

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佈裡亞特是蒙古族中一個古老的部落，目前生活在呼倫貝爾博樂境內。佈裡亞特包子是這裡非常有名的美食，這種包子一般以燙面做包子皮，以碎羊肉、園蔥或是野韭菜做餡，也有不加蔬菜的純肉餡，用料實惠，餡香皮薄，是呼倫貝爾不可錯過的美食之一。

7、奶渣餅

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奶渣是將牛奶中的乳清分離後提煉出的白色渣狀物，非常有營養。呼倫貝爾的奶渣餅即是用奶渣混合面粉、白糖等炸制而成。色澤金黃的奶渣餅外皮酥脆，內部軟糯可口，一口下去奶香四溢，異常美味。

8、奶桶肉

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奶桶肉是呼倫貝爾草原上具有鮮明特色的一道佳肴。奶桶肉是將帶皮的羊肉放入在卵石內部炙烤，以奶桶密封增壓，這樣燜制出的羊肉外皮彈力十足，內部汁水豐盈，豐潤的油脂隨著刀鋒過處綻開，引人垂涎。入口更是綿密濃烈，餘香持久，引人回味。

9、烤全羊

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烤全羊蒙語為“不禾勒”，又稱“整羊席”，是蒙古族招待貴客的傳統名菜。烤全羊一般選用小羔羊，將整隻處理過後刷油火烤，不消片刻就香氣撲鼻瞭。烤好後的成品金黃油亮，外部肉質焦黃酥脆，內部鮮嫩可口，是來到呼倫貝爾的必吃美食之一。

10、烤羊排

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來到美麗的呼倫貝爾怎能不品嘗當地的烤羊排?這裡的烤羊排一般肉質較嫩，烤好後的羊排色澤金黃，皮酥脆，肉香嫩，一口下去還可能會吃到“爆汁”，實在讓人欲罷不能。

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