鸡胸肉软嫩好吃秘籍,你需要知道的美食小窍门!

减脂路上,一定少不了“鸡胸肉”这位好朋友。鸡胸肉作为健身党必需的食材之一,对于它,我们真的是又爱又恨,爱它的高蛋白低卡路里,恨它的口感柴难以烹饪。鸡胸肉能不干不柴、软嫩好吃还低脂吗?今天教你通过巧妙的处理方法,让鸡胸肉吃起来细嫩鲜美把被人嫌弃的鸡胸肉,做成人气菜! 鸡胸肉 /相对于鸡肉的其它部位,鸡胸肉是最大的两块肉(方便制作鸡肉料理),但脂肪含量更低,是理想的低脂肉质。(除非你要做炸鸡……

醃制处理在正式烹饪之前,要对鸡胸肉提前醃制,保证入味!1、首先剔除筋膜,用刀背拍松肉质;2、往鸡胸肉上撒盐和黑胡椒等酱汁,让肉变嫩。醃制静置时间需在30分钟以上。

▼鸡胸肉花样吃法【方式1:水煮鸡胸肉】水煮鸡胸深受大家的喜爱,因为煮鸡胸能够留住营养,而且热量很低,而且可以对煮好的鸡胸进行再加工,加入不同的调料就可以得到自己想要的口味,那么,如何保证鸡肉煮的鲜,嫩,爽,滑?时间很重要,不能太久,会柴。不能过短,会生。

所以水煮的时候要注意,如果鸡胸肉比较厚,最好切成两半,不然很容易造成中间还是生的,旁边已经老了。那么煮多久呢?对于对半切的整鸡胸肉而言, 5-10分钟最合适~【方式2:油煎鸡胸肉】一般油煎鸡肉之前,需要把鸡胸肉醃制一下,这样煎出的鸡胸肉口感更好,醃制的时候把鸡胸肉切成薄片,用锤子或者刀背拍打鸡肉,加上鸡蛋醃制,这样会使鸡肉口感更加嫩滑。

在煎的时候根据鸡肉的薄厚程度,一般用中火煎3-7分钟,当鸡肉两面煎成金黄色就代表可以吃了。【方式3:小炒鸡胸肉】炒鸡胸肉一般都会切成丝、块和片,想要嫩滑的口感,还是要醃制一下再炒,醃制加料酒,盐,少量淀粉即可,这样口感会好~

炒到时候注意火候不能用大火,容易糊,一般炒鸡丁炒到鸡丁发白,没有血丝,时间一般控制在3-8分钟~【方式4:炙烤鸡胸肉】烤鸡肉一般的时候会分为很多种烤法,大小不一样烤的时间也不一样,烤肉的醃制相比其他的做法,会加更多种类的干料和香料来确保肉的口味。

如果烤大块鸡胸肉建议从中间切开烤,这样会烤的均匀,从中间切开的鸡胸肉一般烤15-20分钟,温度180°-210°之间关于鸡肉的正确烹调时间,你是不是掌握了呢?下面还有图片汇总哦~鸡胸肉制作时间,一张图搞定~

【方式5:麻辣鸡丝】水煮鸡胸肉后,将鸡胸肉撕成细条,拍黄瓜,加上酸辣口的料汁,这才是夏天!

【方式6:炖鸡胸肉汤】西红柿表面滑刀,沸水中焯烫去皮,切丁;西红柿丁和洋葱丁炒熟压出汁,待汁液粘稠,放入适量清水,以及少量番茄酱。汤汁沸腾后,加入切好块的鸡胸肉,转小火煮10分钟即可,酸酸甜甜的汤汁就可以出锅啦~

#互动#评论区聊一聊你最喜欢的鸡胸肉食谱?

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