减脂路上，一定少不了“鸡胸肉”这位好朋友。鸡胸肉作为健身党必需的食材之一，对于它，我们真的是又爱又恨，爱它的高蛋白低卡路里，恨它的口感柴难以烹饪。鸡胸肉能不干不柴、软嫩好吃还低脂吗？今天教你通过巧妙的处理方法，让鸡胸肉吃起来细嫩鲜美把被人嫌弃的鸡胸肉，做成人气菜！ 鸡胸肉 /相对于鸡肉的其它部位，鸡胸肉是最大的两块肉（方便制作鸡肉料理），但脂肪含量更低，是理想的低脂肉质。（除非你要做炸鸡……

醃制处理在正式烹饪之前，要对鸡胸肉提前醃制，保证入味！1、首先剔除筋膜，用刀背拍松肉质；2、往鸡胸肉上撒盐和黑胡椒等酱汁，让肉变嫩。醃制静置时间需在30分钟以上。

▼鸡胸肉花样吃法【方式1：水煮鸡胸肉】水煮鸡胸深受大家的喜爱，因为煮鸡胸能够留住营养，而且热量很低，而且可以对煮好的鸡胸进行再加工，加入不同的调料就可以得到自己想要的口味，那么，如何保证鸡肉煮的鲜，嫩，爽，滑？时间很重要，不能太久，会柴。不能过短，会生。

所以水煮的时候要注意，如果鸡胸肉比较厚，最好切成两半，不然很容易造成中间还是生的，旁边已经老了。那么煮多久呢？对于对半切的整鸡胸肉而言， 5-10分钟最合适~【方式2：油煎鸡胸肉】一般油煎鸡肉之前，需要把鸡胸肉醃制一下，这样煎出的鸡胸肉口感更好，醃制的时候把鸡胸肉切成薄片，用锤子或者刀背拍打鸡肉，加上鸡蛋醃制，这样会使鸡肉口感更加嫩滑。

在煎的时候根据鸡肉的薄厚程度，一般用中火煎3-7分钟，当鸡肉两面煎成金黄色就代表可以吃了。【方式3：小炒鸡胸肉】炒鸡胸肉一般都会切成丝、块和片，想要嫩滑的口感，还是要醃制一下再炒，醃制加料酒，盐，少量淀粉即可，这样口感会好~

炒到时候注意火候不能用大火，容易糊，一般炒鸡丁炒到鸡丁发白，没有血丝，时间一般控制在3-8分钟~【方式4：炙烤鸡胸肉】烤鸡肉一般的时候会分为很多种烤法，大小不一样烤的时间也不一样，烤肉的醃制相比其他的做法，会加更多种类的干料和香料来确保肉的口味。

如果烤大块鸡胸肉建议从中间切开烤，这样会烤的均匀，从中间切开的鸡胸肉一般烤15-20分钟，温度180°-210°之间关于鸡肉的正确烹调时间，你是不是掌握了呢？下面还有图片汇总哦~鸡胸肉制作时间，一张图搞定~

【方式5：麻辣鸡丝】水煮鸡胸肉后，将鸡胸肉撕成细条，拍黄瓜，加上酸辣口的料汁，这才是夏天！

【方式6：炖鸡胸肉汤】西红柿表面滑刀，沸水中焯烫去皮，切丁；西红柿丁和洋葱丁炒熟压出汁，待汁液粘稠，放入适量清水，以及少量番茄酱。汤汁沸腾后，加入切好块的鸡胸肉，转小火煮10分钟即可，酸酸甜甜的汤汁就可以出锅啦~

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