烤箱是現代傢庭時尚生活中常見的電器，可以用來烤制食物。在使用烤箱烹飪美食之前，一般都要進行烤箱預熱，那麼什麼叫烤箱預熱呢？烤箱預熱步驟有哪些呢？下面就和小編一起來文章中瞭解一下，順便來說說烤箱烤蛋撻的溫度和時間，感興趣的朋友可以一起來看一看哦。

一、什麼叫烤箱預熱

1、烤箱預熱定義

什麼叫烤箱預熱？烤箱預熱是選購烘焙模式，提早進行烤箱開啟工作，讓烤箱達到設定的溫度。例如烘焙溫度明文規定200℃，就必須將烤箱選項到200°，進行開啟，烤箱要從0-200進行回暖，整個過程就名叫預熱。

2、烤箱預熱舉例

以使用烤箱烘烤餅幹為例，預熱嚴格要求溫度為190度，則把餅幹放進烤箱之前，必須先將烤箱撥通電源調到190度，讓烤箱保護裝置一會兒。當烤箱內部達到190度以後，再放入餅幹進行烤焙。

3、烤箱預熱謹記事項

烤箱預熱是對被烤制食物的一種深加工前備好工作，若是在使用之前不會預熱會產生成品的感官質量差異。若是烤箱是第一次使用，盡量先把保護油變幹幹凈比較好，否則不好的氣味會把烘烤的食物污染。

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二、烤箱預熱步驟

1、預設烤箱

根據烤箱的最大溫度約束，先把烤箱設置在最大溫度上。例如烤箱的最大溫度為300度，就將溫度設為290度，並選項烘烤方式為上下管一起拷，烘烤時間為15分鐘。

2、烤箱預熱步驟

（1）在打算材料前先預熱烤箱。通常電烤箱要10-15分鐘才能達到適當的溫度。可以在這段時間內打算食材；若是打算食材時間將近15分鐘，則最好在打算到一半時再開啟烤箱。

（2）關掉烤箱把裡面的東西拿過來。若是將烤盤等東西收在烤箱裡，必須把它們拿過來擺放一旁。

（3）根據必須重新排列烤架。大部分烤架都是放到烤箱中間，而有些食物可能必須放到更高或更低的位置。

（4）開啟烤箱並選項溫度。根據烘烤食物必須的溫度在烤箱上進行選項，方法是握著轉盤往下按壓，將轉盤上的記號轉到適當的溫度。

（5）等到烤箱駛離設定溫度。目前烤箱大多能呈現當前溫度，或者會在達到適當溫度時亮起嗶嗶聲。有些烤箱有一個小小的指示燈，在達到適當溫度後會閃爍。指示燈通常坐落烤箱溫度轉盤的旁邊。而一般烤箱首頁必須10-15分鐘左右。

三、烤箱烤蛋撻的溫度和時間

1、烤箱烤蛋撻的溫度和時間

不同的烤箱尺寸擁有不同的設定溫度，一般小烤箱的設定溫度是180攝氏度，時間是15-20分鐘，模式是上下火，蛋撻皮之間必須留有縫隙，以確保空氣的步入；若是使用大烤箱烘烤蛋撻，則設定溫度必須在190攝氏度，時間是15分鐘左右，模式是上下加風扇進風模式。

2、烤箱烤蛋撻的步驟

（1）首先把2個全蛋和1個蛋黃切成、拌勻。

（2）其次將牛奶和白糖充分拌均。

（3）分5次加入打好的蛋液，每加一次都要攪拌均勻後，再加入下一次。

（4）把調好的蛋撻液進行過篩。

（5）再進行第二次過篩，使蛋撻液更純、更細滑。

（6）給過篩好的蛋撻液蓋上保鮮膜，並放冰箱陰幹15分鐘。

（7）然後取出撻液攪勻蛋撻模中，容量為8分滿，同時預熱烤箱220度。

（8）放烤箱中層，調220度、上下火、20分鐘。

（9）最後進行加工，等候蛋撻出爐。

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