一、樺樹茸的介紹

1、樺樹是一種生長迅速的樹木，在北方地區非常的普遍，是一種防風固沙的絕佳選擇，對穩定土壤，防止沙漠化的作用非常強。而樺樹樹幹會在適宜條件下生長一些菇類食材，這就是樺樹茸，這是一種營養價值非常高的食材，對人們的保健養生作用非常強。

2、白樺茸是一種十分珍稀而名貴的藥用真菌，屬於真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、非褐菌目、多孔菌科、褐臥孔菌屬。

3、白樺茸，主要生長在北美（北部）、芬蘭、波蘭、俄羅斯、中國黑龍江、吉林省、日本（北海道）等處。近些年來，白樺茸作為藥物經常用在醫學中，尤其是在俄羅斯，應用非常廣泛。

4、目前國際公認的白樺茸的最佳產地是俄羅斯的西伯利亞地區，由於原料稀有平均兩萬棵白樺樹才有一株白樺茸.

二、樺樹茸的形成

樺樹茸(白樺茸)又叫樺褐孔菌，最常見於樺樹上，其它樹茸很少會有這種真菌，它是由於真菌寄生在樺樹上吸收樺樹的營養慢慢變大，真菌在感染樺樹3-4年後才會出聚積成型也就是我們所說的樺樹茸，在變大的過程中，外皮會成黑色，裡面是深褐色(這是由於菌絲的色素沉淀造成的)，樺樹茸可以生長10-20年，最終會讓樺樹死亡。樺樹茸雖然對樺樹有著致命的傷害，但對於我們體卻有著很多的治療功效。

三、樺樹茸的功效

1. 治療糖尿病。俄羅斯Komsomlshi制藥公司樺褐孔菌精粉對糖尿病的治愈率為93%。

2. 抗癌作用。對多種腫瘤細胞(如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌)有明顯的抑制作用。防止癌細胞轉移、復發，增強免疫能力，促進健康。並且用於配合惡性腫瘤患者的放療、化療，增強病人的耐受性，減輕毒副作用。

3. 防治艾滋病。對艾滋病有明顯的抑制作用。

4. 抗衰老。清除體內的自由基，保護細胞，延長傳代細胞的分裂代數，增進細胞壽命，促進代謝，因而能有效地延緩衰老，長期服用可延年益壽。

5. 有效抑制傳染性病毒。可預防感冒。

6. 防止高血壓。據報道樺褐孔菌不僅是一種補藥，而且是血液的清潔劑和疼痛的緩解劑。

7. 改善並預防過敏性皮質。

8. 對肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎有明顯的治療作用。並對嘔吐、腹瀉、胃腸功能紊亂有治療作用。

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四、樺樹茸的營養價值

1、白樺茸化學成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸,還有報道稱已分離出單寧化合物、類固醇、生物堿類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質素類化合物。

2、白樺茸中的最有效成分是多糖，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖均被證實為目前降血糖作用最好的天然物質，同時其中富含的天然纖維也是降低血糖的主要力量。

3、白樺茸乙醇提取物可顯著增強過氧化氫酶，超氧化物歧化酶( SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶的活性。這些酶可降低糖尿病患者的丙二酸水平，同時修復已損傷的胰腺組織。

4、白樺茸擁有極高的SOD活性，對多種腫瘤細胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌有明顯的抑制作用。

5、白樺茸中含有的多糖類、三萜類物質等，能有效活化免疫系統，抑制病毒的增殖。

五、樺樹茸的食用禁忌

1、在樺樹茸當中含有比較豐富的嘌呤，要是痛風患者服用的話，就會讓身體當中的尿酸含量增長很多，如此一來自然也會讓尿酸問題變嚴重，所以，要是本身就有尿酸偏高問題，最好不要服用樺樹茸。

2、樺樹茸本身是一種動風類的食品，要是有皮膚瘙癢問題困擾選擇服用它的話，就大概率會導致新陳代謝紊亂問題出現，還會讓人體皮膚瘙癢問題變得更嚴重，所以，要是原來就有皮膚瘙癢癥狀，一定要避免服用樺樹茸。

3、它本身可以輔助降血糖，所以，要是你本身就是低血壓人群，選擇服用樺樹茸以後可能會讓你的血糖變得更低，這樣一來就會讓你深受低血糖問題困擾。

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六、樺樹茸的食用方法推薦

1、打成粉、或者剁碎先浸泡1小時，然後武火燒開後，文火熬制20-30分鐘，熬3次，將先後熬出的汁倒在一起，一天服用3次，每次大約一杯，飯前1小時服用，這是一天的用量。(不能用金屬器具或者內置式金屬發熱體煎熬，以免藥性發生變化)。粉類亦可直接沖服，煎服效果最佳。

2、白樺茸粉200g、松樹芽100g、海棠花果100g、蒿子5g、連翹20g、甘草10g。 制法：加3L水浸泡2個小時候後，用小火煎煮2個小時，直接密封保管一天。用佈過濾出的濾液加 蘆薈汁200g和蜂蜜0.5kg儲存4個小時即可。用法： 前6天一次1小勺(飯前2小時之前服用)一日3次;後第7天開始，以大勺(飯前1小時之前服用)一日3次。治療療程 2-3周(短期的) 3-4個月(長期的)。

3、白樺茸粉3勺 水1L(開水)。制法：取白樺茸粉3勺，溶於1L開水中放涼，等涼到60度左右時，裝於瓶子裡放一天。然後有佈擠出藥液，擠出來的藥液放在陰涼處保管一周。用法：一日3次，服用一周後停3天再服用。

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白樺茸是一種十分珍稀而名貴的藥用真菌，具有極高的藥效價值。前蘇聯諾貝爾文學獎小說中有這樣一段描寫:有一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的樺褐孔菌茶，結果村莊裡無一人得腸胃病及癌癥。以此為據，樺褐孔菌開始被廣泛關註。以上就是樺樹茸的知識介紹，健康食材，養生有道，好的食材配合好的養生方式，才能發揮食材的最大功效。最後，祝大傢身體健康。