世界上最健康的飲食在哪裡？

斬獲2018年度最佳飲食排名榜首的不是口味清淡的日本飲食，也不是烹飪簡單的北歐飲食，而是地中海飲食！

地中海飲食連續被美國一項排行評估機構評價為位列整體最佳飲食的榜首，而地中海飲食的最大特點就是使用橄欖油，多年來，地中海飲食模式一直與總發病率和死亡率的降低以區長壽聯系在一起。

自此以後，針對地中海飲食的研究越來越多。堅持地中海飲食模式，對於降低心腦血管疾病、II 型糖尿病、代謝綜合征、某些癌癥以及神經退行性疾病的發病風險都起到有益作用。橄欖油中大約含有 230 種化學組分，其中單不飽和脂肪酸的含量較高，類胡蘿卜素和酚類化合物是其中主要的抗氧化物，橄欖油抗氧化物可以通過抗氧化保護機體健康，同時橄欖油中的植物化學成分可通過不同的通路調節慢性疾病基因的表達。因此一直被認為是一種保健食品。

一、橄欖油對心腦血管疾病的影響

橄欖油能降低人體內血漿中甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白， 提升高密度脂蛋白，防止心血管病如動脈硬化、冠心病、高血壓、心臟病等的發生。橄欖油中的多酚類化合物，可以降低血管系統的炎癥。另外，β-谷甾醇、油酸、ω-3 脂肪酸能降低血小板的黏稠度， 降低血栓形成的幾率，預防腦出血。法國最新研究發現，飲食中增加橄欖油可以降低腦卒中風險。

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二、橄欖油可以增進消化系統功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止胃炎及十二指腸潰瘍病等功能；並可刺 激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生；還有增加腸道蠕動功能，長期食用可以有效緩解便秘。

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三、橄欖油可以促進骨骼生長和神經系統的發育

橄欖油中的天然抗氧化劑（酚類化合物）和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收，促進骨骼生長，有助於保持骨密度，減少自由基所致的骨骼疏松。尤其能促進嬰幼兒神經的生長發育。

四、橄欖油可以預防糖尿病

橄欖油能提高人體的新陳代謝。這是因為橄欖油中含有高水平的單不飽和脂肪酸和 ω-3 脂肪酸、酚類物質，而 ω-3 脂肪酸中的 DHA （二十二碳六烯酸）可以增加胰島素的敏感性，當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝更為正常，發生肥胖、糖尿病的幾率會降低。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。

五、橄欖油可以抗腫瘤

橄欖油中含豐富的角鯊烯、總多酚、不飽和脂肪酸，能降低癌腫中營養物質（亞油酸）的數量，使癌腫失去瞭其生長所需的營養；還能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率，防止某些癌變，如結腸癌、 前列腺癌、乳腺癌、子宮癌等；還可以增加放療及化療的效果，主要是因其使癌細胞的細胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加瞭化療和放療的功效。

六、橄欖油可以抗衰老

橄欖油中的葉綠素起新陳代謝作用，能促進細胞生長，加快傷口愈合；類胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，具有強化免疫系統，增強抵抗力的作用。實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑（羥基酪醇、酚類）可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態， 能防止腦衰老，並能延年益壽。

七、橄欖油防輻射

橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，常被用來制作宇航員的食品。它還可以幫助常用電腦的人抵禦輻射。

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八、橄欖油具有美容作用

橄欖油富含角鯊烯和人體必需脂肪酸，有養容養顏、防止皮膚幹燥粗糙的功效；其所含豐富的單不飽和脂肪酸、脂溶性維生素及酚類抗氧化物質，能消除皺紋，防止肌膚衰老，另外用橄欖油塗抹皮膚能 抵禦紫外線作用，防止皮膚癌。

九、橄欖油可以抗病毒

橄欖油中富含的橄欖苦苷、總多酚具有抗病毒的作用，如抗病毒性出血敗血癥病毒（ VHSV ）作用、抗HIV（橄欖苦苷是一個獨特類別的HIV-1抑制劑，能夠有效的抑制該病毒的融合和整合）作用、 抗乙型肝炎病毒（ HBV ）作用。

十、橄欖油可以養胃護肝

橄欖油富含著酚類物質，而酚類物質有著極強的抗氧化作用，可以抵消毒素對肝細胞的氧化影響。

食用橄欖油，不僅可以享受到帶有地中海風情的一日三餐，同時橄欖油所含有的多種有益成分對傢人的健康也將起到有效的保護作用。趕快收藏起來吧!