“我們新疆好地方啊，天山南北好牧場”--伊犁是好地方中的好地方。伊犁的人美、景美、美食更多......特色的飲食文化是新疆的一大特色，而就地取材、口味上具有獨特風格的小吃，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色。

涼粉和粉湯涼粉的歷史悠久，早在北宋時汴梁已有“細索涼粉”，新疆涼粉主要是在形態上有別於其他涼粉。涼粉是一道以涼粉草、大米、紅薯和豌豆為原料，輔以醬油、醋、辣椒油而制成的風味小吃，口感爽滑、掛汁豐富、味甘色美。食用方法也比較多，切塊打湯做成粉湯，也可以炒。夏季品嘗消熱解酷熱，冬季食用祛除濕寒。

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伊寧的各種包子 伊犁除瞭美景、美人，還有讓人垂涎欲滴的美食。其實最香的新疆美食除瞭羊肉串，還有伊寧烤包子。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形，包子餡用羊肉丁、洋蔥、孜然等原料拌勻而成，在馕坑裡烤制，十幾分鐘即可烤熟。剛出爐的烤包子脂香四溢，清新提鮮的洋蔥，再配上香氣濃鬱的羊油，這誰忍得住啊！還有剛出鍋的水煎包，色澤金黃，兩面酥脆，四周嫩軟，個大皮薄，餡多味美，吃後令人贊不絕口。一碗奶茶、一口包子，歹歹的黃金搭檔，這就是伊犁美食的魅力吧~

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伊寧的丸子湯和雜燴湯丸子湯要把牛骨頭熬制成美味的高湯。丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯裡，外脆裡嫩的，再吃塊凍豆腐，真是回味悠長。此外湯裡也是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，用料十分豐富。丸子湯還要配上一道新疆名吃--油塔子。雜燴湯顧名思義是羊雜碎集羊內臟於一鍋，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美。在氣候偏冷的北方食用可禦冷逐寒，往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經濟實惠，又食用方便。

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