第二章 组成细胞的分子

第二节 细胞中的无机物

1、生物体的含水量随着生物种类的不同而有所差别（一般为60%—95%）

水母（97%）、鱼类（80%—85%）、哺乳动物（65%）

同种生物，在不同组织、器官中含水量不同

牙齿（10%）、骨骼（22%）、骨骼肌（76%）、心肌（79%）、血液（83%）

生物体在不同生长发育时期含水量不同

幼儿（77%）、成人女（52%—58%）、成人男（60%—65%）

2、水在细胞中的存在形式：

（1）自由水：呈游离状态，可以自由流动（约95.5%）

（2）结合水：与细胞内其他物质结合（约4.5%）

3、水的作用：

结合水：是细胞结构的重要组成部分

自由水：是细胞内良好的溶剂

参与细胞内许多生物化学反应

为细胞提供液体环境

运送营养物质和代谢废物

4、自由水和结合水在一定条件下可以相互转化（血液凝固）

转化条件：一般是温度，温度降低，自由水转化为结合水；温度升高，结合水转化 为自由水。

自由水/结合水：比值大，新陈代谢旺盛，但抗逆性较差；比值小，新陈代谢缓慢，但抗逆性较强。

5、无机盐在细胞中的存在形式：大多数以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在。（1%—1.5%）

1、 无机盐的作用：

（1）维持细胞和生物体的生命活动（人体缺钙会出现抽搐）

（2）组成复杂化合物（镁离子组成叶绿素、亚铁离子组成血红素）

（3）维持细胞酸堿平衡和渗透压平衡（HCO3_维持血浆pH，钠离子主要维持细胞外的渗透压）

2、 验证某种无机盐是否为植物生长所必需的实验原理：若缺乏某种无机盐，植物的生长发育发生障碍。植物在缺乏该种无机盐的环境中表现出某一症状后，可以补充该种无机盐使植物恢复。

实验流程：