馳名中外的梨果之王 — 萊陽梨，

因產於萊陽市而得名。

正宗的萊陽梨不僅果實碩大，

在每一個梨底部還有一個褐色疤痕。

那麼，上好的萊陽梨，

為何會看起來傷痕累累呢？

近日一枝筆萊陽梨汁的小編有幸前往萊陽貢梨園，觀摩瞭萊陽梨生長之地，品嘗瞭甘甜的萊陽梨。

在和當地梨農的交談中，得知瞭不少萊陽梨的小知識，下面就帶大傢一一探尋吧。

在貢梨園中，

我們看到瞭梨花仙子的白色雕像，

飄然而立，

俯視著具有數百年歷史的萊陽梨園。

一片片虯枝盤旋的梨樹，

緊挨著梨園內的田園村舍，

遠遠望去，

清新雅致的農傢風情，赫然在目。

這碩果累累的滿園萊陽梨，

真像是上天仙女的饋贈。

01

萊陽梨獨具的褐色疤痕

來到果農的梨園中，我們見到瞭一個個碩大的萊陽梨，掛滿枝頭遍地生輝。

但是奇怪的是，為何萊陽梨底部都有一個褐色的傷疤呢？

當地的果農說，這個萊陽梨褐色疤痕，是人為用刀割掉的。

大傢可能覺得更奇怪瞭，好好的一個梨，為何要割掉一塊呢？

好學的一枝筆小編，緊跟果農大叔的背後，打破砂鍋問到底，一定要搞明白萊陽梨疤痕的由來。

據我們向當地果農考證，萊陽梨的疤痕是其特有的標志。

在梨子還小的時候就會在底部割一刀，學名叫“掐花”，這可是萊陽梨農獨特的管理方式。

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圖片來源於網絡

掐花又稱摘萼，此做法已有一二百年的歷史瞭。

1935年《萊陽縣志》對萊陽梨掐花已有記載：

據傳，梨農當初掐花的目的，是為防治蟲害。春天有一種梨實蜂愛把卵產在幼梨的花萼裡，嚴重影響梨果質量。

梨農想將花萼掐去，去掉蟲卵，卻意外發現掐萼後梨果形狀大變，頂端凹陷，果肩膨大，果肉豐滿、膨松、脆嫩，品質明顯提高。

此後，掐花技術便成瞭萊陽梨管理的必要工序，形成瞭一種特別的生產習俗，逐輩流傳至今。

掐花這項技能是為瞭讓梨更香、更甜，還能避免一種寄生在花蕊中的蟲子引發的病害。

關鍵是割瞭一刀還能自愈，逐漸長成這種褐色的疤，這一神奇的自愈功能，可是萊陽梨獨有的。

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02

萊陽梨神奇的自愈功能

你是否知道，萊陽梨具有神奇的自愈性功能？

比如上面的段落提到，萊陽梨在落花後，需要掐花，割上一刀。

掐花後的萊陽梨子

這一刀要是放在別的成長期的水果，可謂是刀刀斃命，但在萊陽梨身上，那頂多就是留下一個疤痕。

這個疤痕，不僅沒有給萊陽梨帶來致命的傷害，其自身神奇的自愈功能，反而讓萊陽梨避免瞭蟲害。

成熟後的萊陽梨

再比如，今年春天全國各地突發一場場大冰雹。

在朋友圈中許多朋友們都曬出瞭如雞蛋大小的冰雹，而在我們的萊陽梨果園同樣也遭受瞭不同程度的冰雹襲擊。

圖為受冰雹所傷的蘋果

當別的地方果農擔心冰雹帶來的減產影響的時候，正宗萊陽梨可不怕這突如其來的惡劣天氣。

貢梨園果農說道，梨雖然被冰雹中傷，但隻要不落地，隻需要幾日，梨本身便可自己痊愈，並且口感與之前並無兩樣。

這就是萊陽梨獨一無二的自愈性。

圖為受冰雹所傷的萊陽梨

03

萊陽梨獨特的甜度

你知道萊陽梨的糖分為何比其他梨種多嗎？萊陽梨之所以成為梨果之中的佼佼者，是與它生長的自然環境分不開的。

萊陽梨種植在萊陽市五龍河流域兩岸，這種沙土是一種獨特的棕色細沙土，含雲母多，土塊松散，通透性好，利於梨樹生長。

而且對光的反射性極強，能使樹葉進行充分的光合作用。

由於沙土白晝日照後升溫迅速、地溫高；夜晚的熱量卻很快散失、地溫下降多,導致晝夜溫差較大，使梨樹白天在光合作用中獲得的養分、糖分。

由於夜晚的低溫而極少消耗,從而加速瞭果體養分、糖分的累積。

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這種得生獨厚的自然境，是造成萊陽梨糖分高的主要原因，獨特的自然環境,造就瞭萊陽梨獨特的風味，萊陽梨的味道更加甜美。

叔本華說，人生實苦，要和對的人在一起。

選擇水果亦是如此，好吃、甜而不膩，才能俘獲眾人的胃口，這一點，萊陽梨做到瞭。

金秋時節最宜吃梨，而梨不僅僅可以作為時鮮水果，也可以加工成梨汁、梨膏等產品供我們享用。比如一枝筆萊陽梨汁，潤喉潤肺，秋冬季節首選飲料。