现在厨房里我们最常见的就是酱油,老抽,生抽,味达美和味极鲜,是不是傻傻分不清楚,这里来说下。
酱油是生抽,老抽的统称,酱油是通过大豆,小麦酿造而成的,是一种调味品。从最早的时候就仅仅是酱油,后来随着工艺的发展,细分出来了生抽和老抽。一般我们北方人多以酱油为主。
酱油经过半年的发酵,抽取的第一缸酱就是生抽,生抽比较淡,但是比较咸一点,它的颜色比较亮,主要是用于炒菜,拌凉菜都可以用,增加咸味,是一种调味品。
这一款生抽原酿生抽,营养也高,这一款1.28L2瓶,主要是采用的是优质的非转基因脱脂大豆和小麦为主原料。
这一款0添加,口蘑当鲜180天酿造酱油,口感很好,是一款很不错的生抽酱油,提鲜也很好。
这一款海天的性价比很高,1.28l生抽,选用的是优质的原料,味道很鲜味。
老抽的颜色比较深,几乎是黑色,质地比较稠,炖肉,醃肉,上色都可以用到老抽。
味达美和味极鲜没多大区别都属于酱油类,味极鲜里面添加了“鲜贝”,口感上更鲜味。
这一款1.8l,2瓶,欣和的味达美还是很不错的,东北大头黄豆酿造鲜酱油,味道很鲜美,还是很不错的一款。
蠔油主要是蠔为原料经过煮熟取汁,加入料等制作成的,比较粘稠,营养价值很高,味道很鲜美,主要是起到提鲜的作用,但是它不适合长时间加热,而且如果天气很热很容易变质。
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