說到藍山咖啡，大傢都很熟悉。在大多數中國人的印象中，最最昂貴和最好的咖啡是貓糞咖啡和藍山咖啡。直到2021年，雖然高質量的咖啡豆，如玫瑰夏首席運營官競賽豆，在咖啡行業很有名，但藍山咖啡的名字是大多數人記憶中好咖啡的同義詞。

為什麼藍山咖啡這麼有名？

藍山咖啡大約在18世紀初開始種植，但從1953年開始，它在海外真正聞名。牙買加咖啡產業協會（CIB，成立於1948年）開始定位和區分整個藍山的咖啡生產。由於牙買加土地較少（是一個島嶼），種植咖啡的土地較少（即藍山山脈），產量在這裡（1932年產量高峰為1.5萬噸+噸）。

然後制定一系列計劃，使藍山成為最好的咖啡，主要分為制定等級、種植技術和嚴格的質量控制。

在分級制度上，藍山海拔2256米，自然生態保護區1700米以上，咖啡不能種植。在CIB的劃分下，海拔910米到1700米的咖啡可以稱為牙買加藍山咖啡。海拔460米到910米的咖啡隻能稱為牙買加高山咖啡

因此，牙買加咖啡並不意味著它們都是藍山咖啡。到目前為止，隻有6000公頃土地（海拔>910米）種植的咖啡才能被稱為藍山咖啡豆。藍山山咖啡產區的其他咖啡隻能被列為高山咖啡。