“洋蔥騎士”戴佛斯·席渥斯，出身於跳蚤窩的國王之手，維斯特洛少有的民間談判大師。

戴佛斯靠走私起傢，簒奪者戰爭中，史坦尼斯堅守風息堡，戴佛斯趁著夜色用一船洋蔥和醃魚突破封鎖，給史坦尼斯送去補給，助他堅守到最後。史坦尼斯為表嘉獎冊封戴佛斯為騎士，並賜予他風怒角的良田。由於史坦尼斯信奉“善行並不能抵消惡行，惡行也不能掩蓋善行，行為各有其報應處置。”獎賞的同時，作為對以前走私罪行的懲罰，史坦尼斯親自操刀將戴佛斯左手除拇指外，其他四指的第一個指節一起削去。

在普通人看來過於矯情的行為，卻被戴佛斯認為是“公正”，並因此對史坦尼斯絕對忠誠。戴佛斯把切下的指節裝在皮袋裡作護身符掛在脖子上，直到黑水河戰役中丟失。

探討戴佛斯的騎士精神，請一定註意這四個指節。戴佛斯冒死去給史坦尼斯送洋蔥，最初無非是想送一回高價外賣，博一個功名利祿。沒想到史坦尼斯有賞有罰，一邊給大棗，一邊打手板，讓出身於跳蚤窩的戴佛斯無比震驚。這裡有一個認識上的反差，從君臨跳蚤窩長大的戴佛斯主觀意識上並不會覺得貴族老爺是公平公正的，然而史坦尼斯的“絕對公正”恰好擊中瞭他，讓他產生瞭“士為知己者死”的沖動型效忠。

史坦尼斯管理龍石島十幾年，戴佛斯並沒有太多機會去展現他的忠誠，直到勞勃駕崩，史坦尼斯稱王起兵，戴佛斯才有機會看清身邊的國王、貴族和騎士，也終於有機會逐漸看清自己。

前期的戴佛斯基本上是用忠誠二字麻木著自己。他虔誠信奉七神，卻在紅袍女燒毀七神塑像時默然圍觀；他跟克裡森學士相識多年，但也眼睜睜看著克裡森喝下毒酒對抗紅袍女；他明明覺察有問題，但還是按照史坦尼斯的指示劃船護送紅袍女去生黑影子。如果說這個階段戴佛斯身上就有騎士精神，那就隻有忠誠瞭。

黑水河大戰對戴佛斯的意義重大，因為他從船上落水後丟失瞭作為護身符的四個指頭，原著中這場大戰也奪取瞭他四個兒子的生命。篤信七神的戴佛斯獲救之後，丟掉瞭四個指頭，也丟掉瞭他對史坦尼斯的愚忠。

戴佛斯開始有自己的想法，他想像克裡森一樣殺瞭紅袍女，但是被發現之後投入瞭監獄；被釋放之後他開始直言不諱提出自己的意見，擢升為雨林伯爵、狹海艦隊司令和國王之手；他開始主動學習讀書寫字，為當好國王之手做準備；他悄悄將勞勃私生子詹德利（原著是艾德瑞克·風暴）送走，以避免被紅袍女火祭；他指出國王“把馬車放在瞭馬前面”，勸諫史坦尼斯應該“拯救國傢，從而贏取王座”。

覺醒後的戴佛斯才真正展示瞭騎士的一面，他凡事不僅僅考慮忠誠，更考慮正義；他開始敢於挺身而出，扶助弱小，對抗強悍，無論這種強悍是來自於敵人、異鬼，還是他始終忠誠的史坦尼斯。劇中的戴佛斯多次展現瞭他談判的天賦，說服海盜隨史坦尼斯一起出戰，說服鐵金庫投資史坦尼斯，說服小熊女及北境諸侯派兵，說服丹妮莉絲支持雪諾，外交傢風采甚至碾壓小惡魔提利昂。