說到外婆菜，它是湖南湘西地區一道非常有名的傢常菜。選用梅幹菜，蘿卜幹，幹豇豆，包菜絲等眾多原材料，以湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇中醃制而成的地方美食。

外婆菜源自一個美麗的傳說：相傳古時湘西每戶人傢的女兒出嫁之時，傢裡的長輩都會為自己的女兒做上一份離傢的菜。因為出嫁後的女兒，一般都很難再回娘傢省親，於是在這份離傢的菜肴中，包含瞭咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。

菜中的滋味融入女兒口中，從此也就開始體會她們自己的酸甜辣味人生，做母親的也就放心瞭。這道菜也正是因為母親的一片愛女之心，於是代代相傳下來瞭。

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那麼今天多多就來為大傢分享這道口感美味，開胃下飯的傳統小吃——湘西外婆菜的傢庭版做法。

首先我們準備配料，適量的蒜苔粒，五花肉丁，青紅小米椒圈，蒜苗切段，四個笨雞蛋打散備用。

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起鍋燒油，先把雞蛋炒熟，倒出備用。接著鍋留底油，放入五花肉丁煸炒出油脂，放入少許的蠔油，生抽調味，再下入青紅椒圈和蒜苔粒，炒香。

放入兩袋外婆菜，大火煸炒出水分，最後放入炒好的雞蛋和蒜苗，再放入少許的鹽，味精大火翻炒幾下，出鍋即可。

至此，一道口味香辣，超級費米飯的湘西外婆菜，這就做好瞭。喜歡的朋友們，趕緊在傢裡試著做一下吧！​​