保存豌豆,別直接放冰箱,教你一招,放1年也新鮮,不發黃不變味~

上周末從菜農手裡買瞭50塊錢的豌豆,裝瞭整整一麻袋,用三輪車運回瞭傢。

新鮮豌豆的口感鮮甜,隻用清水煮一煮都特別好吃。它的蛋白質和牛肉一樣高,達到瞭20克每百克,還含有豐富的維生素、礦物質,是一種高鉀高鈣菜,每百克含鉀823毫克、鈣97毫克。

豌豆全身都是寶,不僅豌豆米可以吃,它的豆莢、嫩葉都是非常更好的蔬菜,老少皆宜。

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直接冷凍後,豌豆會流失大量的水分,表皮會發皺,口感變柴,沒有新鮮的好吃,今天就和大傢分享一下保存豌豆的正確方法。

放一年也新鮮,不發黃不變味,隨吃隨取,大傢快跟我學學吧。

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【保存豌豆】

1、買一些新鮮豌豆,把豌豆米剝出來,放進清水中,簡單淘洗2遍。豌豆莢的密封性很好,可以隔絕空氣、細菌等,所以裡面的豌豆米是比較幹凈的,淘洗後瀝幹水分。

2、準備一鍋清水,大火燒開,加入一勺鹽、一勺油,倒入豌豆煮一會兒。煮多久呢?隻要豌豆顏色變深後馬上撈出,不要再煮瞭,不然豌豆就變老瞭。

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3、煮豌豆時要記得加鹽、油,可以保持豌豆的翠綠、脆嫩,還能保持新鮮不變質。煮熟的豌豆撈出後,立刻放進冷水裡浸泡,迅速降溫。

4、豌豆在高溫下會損失大量的葉綠素,用冷水浸泡,可以大限度地保留葉綠素,讓豌豆始終保持翠綠的顏色,徹底放涼後撈出瀝幹水分。

5、準備一些保鮮袋,把豌豆分裝好,我一袋裝半斤,就夠吃一頓瞭,豌豆裝好後擠幹空氣,密封起來,放進冰箱裡冷凍就行瞭。

6、吃的時候拿一袋,用清水解凍後就可以烹飪瞭,適合炒、煮、燜等多種做法。千萬不要自然解凍,不然口感也會發柴。

下面和大傢分享一道好吃的豌豆菜——【金玉滿堂】,顏色多彩,營養豐富,沒肉也很香。

準備豌豆、玉米、胡蘿卜、火腿腸、食鹽、白糖。

做法1、豌豆、玉米剝成粒,用清水沖洗幹凈。胡蘿卜洗凈去皮,切成小粒,火腿腸切小粒。

2、燒一鍋開水,加入適量食鹽、食用油,倒入豌豆米、玉米粒、胡蘿卜粒,焯水3分鐘,煮熟後撈出瀝幹。

3、起鍋燒油,油熱後倒入火腿腸炒一會兒,炒香後倒入豌豆米、玉米粒、胡蘿卜粒,大火快速翻炒半分鐘。

4、加入適量食鹽、白糖調味,炒勻後即可出鍋。這道菜有“紅黃綠”3種顏色,特別好看,味道也很不錯。

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