今天我們來聊這段時間特別火瘋狂漲價的，我搶瞭好久都沒有搶到的螺螄粉~

配圖 | 源自網絡（侵刪）

要說今年最火的網紅美食是什麼？

非螺螄粉莫屬！

“螺螄粉半年產值近50億”、“螺螄粉還不發貨”

“中國人到底有多愛吃螺螄粉”，

“酸臭”自帶話題流量，三天兩頭上熱搜

有人預測，它有望比肩

沙縣小吃、蘭州拉面、麻辣燙、黃燜雞米飯，

成為“第五大國民小吃”

世界上有兩種人，

一種是喜歡吃螺螄粉的人，

另外一種是沒有吃過螺螄粉的人。

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柳州的街頭，

隨處可見螺螄粉店，

吃一碗螺螄粉是當地人最習慣的日常。

近年來，袋裝螺螄粉的興起，

開始讓這種街頭小吃能網購瞭。

與此同時，

螺螄粉也正在走出國門銷往海外。

短短幾年，

螺螄粉從線下走到線上，

從國內火到瞭國外，

究竟有啥魔力？

廣西人嗦米粉，已經嗦瞭上千年，螺螄粉是後來出現的。

螺螄粉最早起源於20世紀70年代末的柳州夜市，雖然歷史不長，但田螺和米粉在柳州傳承悠久。

那個時候，柳州谷埠街菜市口門前成為柳州市內批發生螺的最大集散地，柳州人又喜歡吃粉又喜歡吃螺，於是有的夜市商傢就幹脆把這兩種東西放在一起賣，還一起煮，慢慢螺螄粉的雛形就漸漸形成瞭。

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螺螄粉的走紅始於《舌尖上的中國》，但同樣因這部紀錄片走紅的還有雲南的諾鄧火腿、陜西的岐山臊子面、廣東的竹升面等地方小吃。在這些各具特色的地方美食中，隻有螺螄粉發展到瞭今天的規模。人說廣西有“三粉”：南寧老友粉、桂林米粉和柳州螺螄粉，在鄰省雲南，過橋米線也久負盛名，但在這些相似的米線、米粉類小吃中，也隻有螺螄粉，做出瞭今天的成績。

螺螄粉的成功秘訣就是“工業化”。柳州是廣西最大的工業城市，柳州鋼鐵集團、五菱汽車等知名企業都坐落於此，有工業的傳統。柳州一直提要用工業化的思維來發展螺螄粉產業。從2014年第一傢螺螄粉預包裝企業誕生，到如今有望實現90億元的年產值，螺螄粉從街邊小吃發展成大規模工業化生產的食品，速度之快令人咋舌。

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近幾年直播行業的興起，也是為螺螄粉再添瞭一把火，很多熱門吃播選擇在半夜直播吃螺螄粉，社交媒體上各種關於螺螄粉的段子、明星們的微博助推、電商平臺推出的地域美食地圖和榜單等，不斷激發年輕消費者的體驗訴求，對螺螄粉的銷量起到瞭強大的帶貨效果。

不過雖說螺螄粉對於一些人來說可能是人間美味，偶爾解饞是好，若長時間食用，就會帶來傷害。

長期食用螺螄粉對身體有哪些危害

01.導致肥胖

螺螄粉的主要成分是米粉，從健康角度來講米粉的營養價值遠不及米飯，而且碳水化合物的含量非常高，同時還添加瞭大量的油脂，這種高油高碳水的飲食是令我們發胖的主要原因，如果長時間吃螺螄粉會讓脂肪堆積更上一層，在引發肥胖的同時還易導致各種心腦血管疾病。

02.螺螄容易有寄生蟲

螺螄屬於田螺科動物，容易產生寄生蟲與細菌，但螺螄粉一般都經過高溫烹煮，寄生蟲和細菌都被消滅瞭，所以螺螄粉在這方面還是沒有危害的。但也就是要註意，食用螺螄粉一定要處理好，通過高溫將寄生蟲與細菌殺死，註意食用的衛生。

03.重口味

螺螄粉的特點是辣、爽、鮮、酸、燙，這也是螺螄粉受人喜愛的原因。這也說明螺螄粉是比較重口味的食物。過辣過油都會對腸胃有刺激，長期或過量食用容易引起腸胃方面的疾病。過燙的食物也會對口腔、食道、腸胃等造成刺激，對身體產生不利影響。

其次，酸筍是螺螄粉的點睛之筆，對整碗螺螄粉的口感都起著重要的作用，但是我們都知道酸筍是醃制類食物，是經過細菌發酵之後才形成瞭美味，那麼在發酵過程中肯定會產生亞硝酸鹽，然而亞硝酸鹽是一種致癌的物質，經常食用這一類物質容易增加患癌的風險。

總而言之，螺螄粉雖然美味，但卻談不上健康，如果在外面就餐，就應選擇比較幹凈衛生的地方，食用量要適當，不要吃太多。

你今天嗦粉瞭嗎？