這世界上的果子千奇百怪，有紅有綠，有長有短，小如櫻桃，大如榴蓮。於是不同的果子被賦予瞭不同的含義，比如桃子象征長壽，石榴寓意多子多孫，金桔象征吉祥招財。而釋迦果因為長相酷似佛祖頭上的發卷，於是得到瞭“佛頭果”的稱謂。

釋迦果名字的淵源

說到釋迦果，值得一提的便是它的名字。釋迦果，又叫佛頭果。其名字的由來據說就是因為它的外觀看起來與釋迦牟尼頭像相似，因此以“釋迦”為名。它還有一個名字，叫番荔枝。番荔枝名字的由來是因為外形和和未成熟的荔枝非常的像，隻不過荔枝會小一點。而且番荔枝和荔枝雖然外形神似，但是大小、肉質以及風味是大不相同的，最明顯的便是釋迦果的果實裡面會有很多核，但是荔枝隻有一顆。

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釋迦果原產於熱帶美洲，多栽種於熱帶地區：中國雲南南部、海南、廣東、廣西、福建、臺灣等地。釋迦果種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅硬；果肉雪白口感綿密，香甜又帶點牛奶的味道，果實可食率67%。釋迦果以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。

價格高又難吃的怪味果？

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如果你對釋迦果的瞭解，僅僅隻是停留在水果店，那麼你多多少少會覺得它：難吃又高價，怪怪的甜味，有些還帶有一絲苦澀，買過一次後，就沒有想第二次購買的沖動瞭。其實，每種水果都有它最美味的品嘗時間，釋迦也不例外。之所以能成為當地人的寵愛，總有它美味的理由。

其實影響釋迦果風味的原因有很多，比如品種、成熟時間、儲存環境等等，在市場裡買回來的釋迦果，其實基本是七分熟的果子。這樣的果子，需要在常溫下放軟才能食用。但是放軟至成熟與樹上自然熟的果實，風味仍有一定差距！所以說，並不是釋迦果不好吃，或許隻是我們沒有吃到真正成熟的好果子。

其實，真正好吃的釋迦果是世界上最甜的水果之一，果實成熟時平均糖度可高達20度以上，被稱為嗜甜者的甜蜜選擇。去過臺灣、海南或者東南亞的朋友，都會對釋迦果印象深刻。青綠色的鱗狀外皮包裹著雪白的果肉，咋看青澀得很，一口咬下去，瞬間，從味蕾到咽喉像被一種從未感知過的甘甜轟炸。

釋迦果的營養價值

釋迦果的營養價值相比其它水果更加豐富，是水果中的上等滋補品、營養之王。它含有大量的蛋白質和各種人體必需的礦物質和營養元素，例如鈣、鎂、鉀等。同時，釋迦果的熱量非常高，因此也可以作為及時補充體力的水果。此外，釋迦果還具有美容養顏、強筋健骨的功效。所以有人說選擇瞭釋迦，不僅是選擇瞭美味，更是選擇瞭一份健康！

釋迦果的功效

❥1、釋迦果含有豐富的維生素C，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。

❥ 2、釋迦果肉纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便，緩解便秘癥狀，預防便秘。

❥ 3、釋迦果有很好的降低血糖的效果，因為它的糖類物質對人體血糖的影響較小，在國外常常被用來治療腦萎縮和糖尿病，糖尿病人經常適量的食用釋迦果，對於病情的減輕是有輔助作用的。但是需註意，糖尿病人不能大量吃，否則它的糖分堆積就比較多瞭，這樣對血糖的影響會逐步增強，一般像切西瓜那樣將釋迦果切成小塊，一天吃3塊左右即可。

❥4、研究結果表明，釋迦果的萃取物可有效對抗12類癌癥的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，釋迦果還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效。

❥5、釋迦果的脂肪含量僅為0.14%～0.3%，愛美的女性也可以適量食用哦！

❥6、釋迦果肉含有人體所需的微量元素，例如鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，多吃釋迦可以補充人體所需的微量元素，幫助人體機能正常運轉。

釋迦果的食用禁忌

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1.由於番荔枝所含的熱量和糖分比較多，大量食用容易上火，所以一定要適量。

2.釋迦果不宜與乳制品或高蛋白的食物同食，容易產生不易消化的物質，造成腸胃不適。

3.容易過敏的人群不宜吃，另外它的種子具有抗著床和致流產的作用，所以正在備孕的女性和已經懷孕的孕婦不要食用。

釋迦果怎麼吃才好吃？

前面說瞭，一般市場買到的釋迦果並沒有完全成熟，所以買回來後一定要放放，等熟軟瞭才能吃。沒熟的釋迦果用報紙包一下，然後再向報紙上噴一些水，存放在溫度較高的地方，過兩三天就會變軟、成熟。變軟後，可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。若不是果子貴重，相信你和我一樣根本停不下來！

特別需要註意的是：熟軟的釋迦果可放進冰箱冷藏保鮮，但要小心不要凍壞；如果表皮青綠的則不可放進冰箱，否則放進一段時間後拿出來，就不會再自熟。

怎麼判斷是否成熟

1、顏色

判斷釋迦果是否成熟，可以觀察一下外皮的顏色。成熟的釋迦果表皮顏色多為深綠色或偏黑色，有的邊緣可能會變成黃色，而未成熟的釋迦果外皮多呈鮮亮的青綠色。

2、手感

成熟的釋迦果用手捏起來果皮比較軟，按壓有彈性；而未成熟的釋迦果則捏起來會比較堅硬，基本沒有彈性。

看瞭那麼多，不知是否解開你對釋迦果的誤解瞭呢？這種具有芳香氣味，鮮美香甜，每口都有層次感的水果營養價值如此之高，難怪價格不菲卻備受追捧！