獼猴桃知識全攻略，你想要的全都有~

又到一年一度的獼猴桃豐收季，作為一個從小在獼猴桃果園邊長大的陜西人，轉眼間已在外面工作十餘載，身邊有很多朋友問我怎麼買到好吃的獼猴桃，現結合實際經歷在知乎上寫一篇科普文，希望大傢能對獼猴桃有一個更全面更真實的認知，也對國產品種有更多的信心，能夠買到放心好吃的獼猴桃。

一、什麼是獼猴桃-“水果之王

　　獼猴桃備受人們寵愛的原因不僅是因為它那清香酸甜的口感，更在於它所包含的營養價值。獼猴桃含有豐富的維生素C、膳食纖維，具有抗氧化功能，對消除人體皺紋和細紋有著積極的作用。其中豐富的膳食纖維不僅具有降低膽固醇、促進心臟健康的功效,同時還具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及預防體內堆積的有害代謝物。

　　它的果肉中含有大量的維生素，每100克鮮果中含維生素C100毫克-420毫克，比甜橙高1倍-7.5倍，比柑橘高5倍-10倍，比蘋果高20倍-30倍，含量幾乎超過所有的水果。此外，在獼猴桃中，還含有豐富的鈣、鉀、鈉等元素。

獼猴桃能開胃助消化，促進食欲，並有止渴解煩熱、治尿結石癥等功效。獼猴桃還可作為汞的解毒劑，使血汞下降，肝功能改善。它還能防癌和治療高血壓等多種疾病。幼兒經常食用獼猴桃，可以促進智力發育。

二、新西蘭和國產獼猴桃的區別

新西蘭產的獼猴桃確實比絕大多數國產獼猴桃好吃，主要原因如下：一是品種方面，國產獼猴桃品種太多，品質參差不齊，而新西蘭出產的獼猴桃品種基本就佳沛黃心的“金果”和佳沛綠心的“海沃德”兩種，金果經多年選育而出，形狀穩定，口感佳，海沃德形狀穩定，口感較好。二是生產環境方面，新西蘭生長環境普遍較好，有一點不得不承認，新西蘭耕地有機質含量是高於國內大多數地區的，其有機質含量一般高於5%，因此新西蘭種出來的獼猴桃口感較好。但是，也不能太漲他人志氣，新西蘭種植獼猴桃土地已經出產多年，土地肥力雖然還在標準線以上，但是長期種植單一品種，土壤中一些該品種必須的微量絕對會大幅下降，因此，它的口感不一定都是優於國內，而且，會越來越差，中國氣候、自然環境多樣性強，部分產區自然條件甚至會優於新西蘭。三是集約化與品牌化管理方面，新西蘭采後加工技術遠遠優於國內。目前，國內獼猴桃采摘後，分選包裝流程采用人工分選或國產簡單分選設備，人工分選精度和效率最低，但國內小商傢太多，買不起分選設備，仍然采用人工分選；國產機械分選線，能夠較為精確的分選尺寸、重量，但果品磕碰損耗大。反觀新西蘭，獼猴桃分選采用的先進分選設備，其分選設備效率高於國內，分選果品損耗遠低於國產分選線，最關鍵的是，新西蘭的分選線，甚至能夠將獼猴桃按照甜度不同分開！這就是為什麼我們覺得新西蘭獼猴桃都還不錯，因為不好吃的大部分已經被分選出去瞭！而且，他們根據歐洲人、亞洲人不同口感喜好，把不同糖度的產品投入適宜的市場。你們想想國內和新西蘭在這方面的差距有多大！補充一點，新西蘭佳沛是新西蘭政府允許的唯一能夠從事獼猴桃出口的公司，因此新西蘭獼猴桃出口是國傢戰略，我們同新西蘭佳沛比較、競爭，其實就是在於一個國傢競爭！

差距讓人沮喪，但是也讓人有動力，中國市場龐大，種植資源豐富，氣候多樣性強，隨著技術實力提升，市場成熟度提高，我們肯定會有產品能與新西蘭媲美的。

三、國產獼猴桃常見品種的對比

1.綠心獼猴桃：翠香、徐香、潤玉、金福、亞特、海沃特、等品種。

口感：果肉瑩綠，肉質鮮嫩，甜中帶酸，軟熟前偏酸，軟熟後甜度更高。讓人看到之後容易產生一種馬上吃到嘴裡面的沖動，也是市面上出現最多的。

2.黃心獼猴桃：金陽、金艷等，屬於中華野生獼猴桃的亞變種

口感：果肉明黃，晶瑩剔透，而且口感軟嫩，香甜可口。

3.紅心獼猴桃：楚紅、紅陽等

口感：果肉細嫩、香氣濃鬱、口感香甜清爽、酸度極低。由於它的口味太甜，屬於高營養高價格的水果。

通過上述內容大傢應該對國產品種有瞭基礎的認識，綜合各大品種，下圖可以形象的說明個各品種的地位，可以說最具代表性的就是翠香（綠心）、徐香和紅陽（紅心）。

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Top3:四川紅陽

（品質上等，紅心，果肉細膩，品種新奇 抗病性差）

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來源：紅陽獼猴桃是在四川蒼溪縣野生資源中發現並經實生選育的世界級珍稀特優獼猴桃新品種，為我國所獨有。

屬性：紅陽獼猴桃品質好、糖度高、成熟時間早、市場價格穩定，但存在莖蔓弱、生長緩慢的缺點、產量是現有種植品種裡最低的，果實含量18.5%、味濃、清爽有香氣、多汁、果心小，口感優於目前國內外選育的任何獼猴桃品種，果肉維生素C含量達250mg/100g。

口味：果汁特多，酸甜適中，清香爽口。

推薦：★★★★

Top2:徐香獼猴桃

（品質優良，果品多汁，口感香甜可口，芳香濃鬱）

來源：徐香獼猴桃也算國內比較有名的一品種瞭，徐香獼猴桃是江蘇徐州從北京植物園引入的美味獼猴桃實生苗中選出並培育出的品種。它的適應性強，在沿海和黃淮平原的堿性條件下生長正常，開始結果早、品質優良、味甜濃香。至今已被多地引進種植。

屬性：徐香獼猴桃的特點個個飽滿，大小勻稱！單個直徑6/6.3厘米之間，120g/130g之間皮非常薄，肉質很厚哦！讓人忍不瞭，想咬一口~咬一口軟糯，清甜，入口即化！

口味：果品多汁，口感香甜可口，芳香濃鬱。

推薦：★★★★

Top1:翠香獼猴桃

(清香鮮美，甜酸宜人，質地細軟而果汁多)

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來源：陜西周至，世界96%的獼猴桃種植都富集在秦嶺山脈地區，擁有世界最先進的品種資源來自這裡。後經過連續10餘年的選育和區域試驗，於2008年3月通過陜西省果樹品種審定委員會審定並命名為翠香，同時開始在周至推廣種植。

屬性：作為獼猴桃中的一匹黑馬，新貴品種，果肉翠綠，口感香甜，滿滿的獼猴桃原香，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。極大地滿足瞭人們挑剔的味蕾，第一批翠香上市時，刷新瞭國產獼猴桃品質的新高度。但由於掛果面積稀少，很多人根本沒有機會品嘗到這難得的美味佳品。

口味：清香鮮美，甜酸宜人，質地細軟而果汁多，深受孕婦喜愛！

推薦：★★★★★

四、常見的購買渠道及優缺點對比

話不多說，一張表一目瞭解

五、購買指南

看完上面的內容，是不是躍躍欲試，8-9月是獼猴桃最佳口感期，在這裡非常中肯的給大傢推薦周至“翠香”獼猴桃，一個超級好吃、超級不耐存儲、盛產期超短的品種，線下渠道基本找不到、線上渠道品質不穩定，建議購買時首選果園直發模式，小編這幾年一直都在這個小姐姐處購買，果園直發，品質很穩定，服務超好，推薦給大傢：