豆腐因为是用豆类制成的，所以营养非常丰富，向来具有植物肉的称号，因为其中包含有人体所需的多种营养物质，而且还具有一些动物肉里都缺少的卵磷脂等，所以豆腐更是被人们当做家常菜，各种各样的做法，风味十足，下面教大家做一道爽口的豆腐菜肴。

　一、皮蛋拌豆腐

　　主料：绢豆腐1盒 皮蛋4个 大蒜少许 香菜少许

　　辅料：酱油2勺 蠔油1勺 醋1勺 辣椒油1勺 芝麻油少许

　　制作工艺：

　　1.绢豆腐放蒸锅蒸5分钟

　　2.皮蛋去皮洗净，切丁

　　3.大蒜切末

　　4.香菜切段

　　5.碗中倒入酱油

　　6.倒入醋。

　　7.倒入蠔油

　　8.倒入辣椒油

　　9.倒入芝麻油

　　10.搅拌均匀

　　11.蒸好的豆腐上摆放皮蛋丁、香菜段、大蒜末

　　12.淋调好的酱汁即可

　　13.成品图

二、客家酿豆腐

　　主料：水豆腐600g 猪肉180g 油1大勺 盐3g 红葱头1个 生姜1小块 胡椒粉1/4茶匙

　　辅料：玉米淀粉1茶匙 老抽1/2茶匙 白糖1/2茶匙 高汤小半碗

　　制作工艺：

　　1.准备好所用食材

　　2.把猪肉剁碎。红葱头切小块，姜切末加入猪肉糜中

　　3.肉糜中加入适量生抽，盐，胡椒粉和淀粉搅匀备用

　　4.把水豆腐切成长约6CM的块，用勺子挖一个洞

　　5.把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下

　　6.用适量生抽，老抽，白糖，蠔油，盐和高汤搅匀调成调味汁

　　7.把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味

　　8.最后用水淀粉勾芡收汁即可

　　以上就是豆腐的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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