萝卜味辛、甘、气温,属土,无毒,晚秋初冬开始拔收,可做菜,做汤,生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动,体内易生热生痰,冬吃萝卜夏吃姜,又到了吃萝卜的季节,萝卜牛腩煲你值得拥有
一、牛腩萝卜煲
主料:牛腩一斤 白萝卜半根 料酒适量 生抽适量 姜适量
辅料:盐1勺 小葱1把 干红椒适量 青线椒2个 黄豆酱1勺 花生芝麻酱1勺 柱侯酱1勺
制作工艺:
1.清水➕适量料酒,放牛腩,煮出血沫。
2.洗净牛腩。
3.牛腩切块,要切厚点。
4.坐锅热油。
5.放牛腩,姜片,干红椒,炒至水分收干。
6.柱侯酱,黄豆酱,芝麻花生酱准备。
7.以上三种酱料各一勺,放入牛腩中。
8.酱料翻炒均匀后,放适量盐和生抽(不要放太多,后期可以加)继续翻匀。
9.热开水入锅,大火烧开。
10.转入高压锅,焖炖。
11.焖好的牛腩,软烂入味。
12.萝卜,切成滚刀块,清水下锅。
13.煮开后,捞出萝卜备用。(可以去除有些萝卜的苦味)
14.萝卜打底,牛腩连汤倒入。(我放了点孩子们喜欢的莴笋)
15.一把小葱结,两个青线椒(用手掰开就行),继续开火,煮到萝卜入味即可。(后期需要尝一尝咸淡,适量添加)
16.开动吧。
二、熊猫小贴士
1.萝卜比肉香的典型代表菜
2.建议萝卜焯水,不焯水也可以
以上就是牛腩萝卜煲的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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