黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來有“真菌之花”的美稱。通過對其進行篩選培育，並對培養料配方，生物學特性、栽培技術等進行試驗研究。

黃金菇的功效與作用黃金菇，又稱榆黃蘑，顏色金黃，顏值很高，在生活中不像其他蘑菇那樣常見，不過這並不妨礙它鮮美的味道以及較高的營養價值被很多人喜愛。黃金菇對血糖高或糖尿病有沒有好處？我們先來看看黃金菇（水發）的營養成分：每百克黃金菇熱量為30大卡/脂肪0.4克/蛋白質4.3克/碳水化合物4.8克/膳食纖維4.8克/煙酸1.5毫克/鉀512毫克/鎂42毫克/鐵5.9毫克以及鋅、硒、銅、錳等微量元素和蘑菇多糖等。從黃金菇的營養成分來看，它的熱量、含糖量以及脂肪含量都比較低，血糖高的朋友也可以正常食用的，不用擔心其對血糖造成什麼不良影響。至於有沒有輔助降低血糖的作用，這個就真的沒有瞭，也沒有相關有力的研究證實它對血糖有降低作用。黃金菇的雖然對血糖調節沒有明顯好處，但是它的其他好處如下：不過黃金菇對血壓、血脂的調節有一定好處，有益於降低心血管疾病風險，這歸功於它含量極高的鉀元素和膳食纖維，此外黃金菇中的多糖還具有一定的抗氧化、抗菌抗炎作用，同時黃金菇的蛋白質含量較高，氨基酸種類豐富，可以為機體提供多種氨基酸，對免疫力有不錯的促進的作用。所以呢，對於糖尿病合並血壓、血脂的朋友來說，經常吃些黃金菇還是有好處的。它的烹調方式比較多樣，炒、拌、溜等都可以，作為煲湯輔料也是不錯的選擇，不過血糖高的朋友還是比較適合低脂、低鹽的烹調方式，減少食用油的用量更健康。謝謝閱讀、希望對您有所幫助。黃金菇的做法有哪幾種黃金菇的做法有很多種：可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。我給你介紹幾種常規的做法吧。一、黃金菇炒豆苗的做法材料：野寨黃金菇120克，豌豆苗40克,黃瓜40克，大蔥10克，薑3克，鹽3克，料酒5克，植物油5克做法：1.先把黃金菇洗凈，用清水泡發，然後切片，在開水中過一下用冷水冷卻，撈起瀝幹待用；2.黃瓜洗凈，再切片；薑蔥切成末，豆苗洗凈待用；3.在鍋內放油燒熱，將蔥末、薑末仿佛炒出香味；4.加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒；5.待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟後即可。小提示：此菜不僅味道滑爽鮮美，而且還有塑身美顏，滋補養氣，填精補髓，補虛勞，適用於一切虛癥的調養的效果。幹黃金菇浸水泡發後，即可和豬腰、活魚、烏龜或肉類同煮、煲湯，也可以與肉絲、火腿片、青紅椒拼成炒盤或魷魚、幹貝一起煮成湯料。二、強體健腦的極品美味——牛尾黃金菇牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，具有補氣、養血、強筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集藥食於一身，保健與美味兼得的珍稀菌類，有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。材料：牛尾700克、野寨黃金菇200克、蔥段、薑片適量，鹽、老抽、花椒、大料、料酒適量。做法：1、牛尾放進涼水，燒開後去除血沫，撈出待用；2、黃金菇用溫水泡發，去蒂洗凈待用；3、高壓鍋內入水，倒入牛尾，調入花椒、大料、料酒、蔥段、薑片，上汽後小火壓25分鐘，冷卻後撈出牛尾；4、炒鍋熱油，放入牛尾和黃金菇煸炒，調入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調入鹽，大火收汁兒即可。三、黃金菇肉片材料：豬裡脊肉300g，野寨黃金菇20g，胡蘿卜片、蔥段適量，雞蛋清1個，精鹽少許，料酒、香油、水淀粉各適量。做法：1、黃金菇浸水泡發洗凈後，撕成小條備用；豬裡脊切片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用淀粉上漿。2、將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時，放入裡脊肉片劃散後撈出瀝油待用。3、原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味後撈出．放黃金菇、胡蘿卜片、水、精鹽和裡脊片，加入料酒後再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成。作用：滋補養氣，填精補髓，潤五臟，補虛勞，適用於一切虛癥的調養。經常食用黃金菇可降低血液膽固醇，補充賴氨酸不足，有利於病體康復，保持身體健康。四、蒜燒黃金菇原料：野寨黃金菇50克，蒜1頭，醬油2匙，料酒1匙，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。做法：1、黃金菇浸水泡發洗凈後，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。蒜切片待用。2、起油鍋，在油溫熱時，下蒜片爆香，烹入紹酒、醬油，加雞粉和適量水，隨即下黃金菇、鹽、胡椒粉，燒開，轉用小火慢燒，把平菇燒透入味，勾入水淀粉即成。