柠檬（Citrus limon）是一种常见的柑橘类水果，还有葡萄柚、酸橙和橙子。虽然果肉和果汁使用得最多，但是果皮往往会被丢弃。然而，研究已经确定柠檬皮富含生物活性化合物，可以提供许多健康益处。以下是柠檬皮的 9 个潜在好处和用途。

柠檬皮的作用与功效

营养价值高

柠檬皮的热量非常低，而纤维、维生素 C 和 D-柠檬烯的含量却很高。它还含有多种矿物质。此外，它还含有少量的钙、钾和镁。D-柠檬烯是一种赋予柠檬特有香气的化合物，它也存在于果皮中，可能是这种水果的许多健康益处的原因。

口腔健康

龋齿和牙龈感染引起的细菌等普遍的口腔疾病变异链球菌。柠檬皮含有可能抑制微生物生长的抗菌物质。柠檬皮中发现了四种化合物，它们具有强大的抗菌特性，可有效对抗常见的口腔疾病细菌。柠檬皮具有抗菌特性，可以阻止导致口腔疾病的微生物的生长。

高抗氧化剂

抗氧化剂是植物化合物，可通过对抗体内自由基来防止细胞损伤。柠檬皮富含抗氧化剂，包括 D-柠檬烯和维生素 C。类黄酮抗氧化剂如d柠檬烯的进气被链接到的特定条件下，如心脏疾病和降低的风险的2型糖尿病。柠檬皮比葡萄柚或橘皮具有更强的抗氧化活性。动物研究还表明，D-柠檬烯可以增加一种有助于减少氧化应激的酶的活性。氧化应激与组织损伤和加速老化有关。此外，柠檬皮中的维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，同样可以促进免疫健康。

抗菌和抗真菌特性

柠檬皮可能具有多种抗菌和抗真菌特性。这种果皮显著损害并减少了耐抗生素细菌的生长。20可信来源).柠檬果皮提取物打了耐药真菌引起的皮肤感染。

增强免疫力

柠檬皮提取物可以增强您的免疫系统。由于其类黄酮和维生素 C 的含量，每天摄入 1-2 克维生素 C 可使成人普通感冒的严重程度和持续时间降低8%，儿童降低 14%。维生素 C 也积聚在吞噬细胞中，吞噬细胞是一种摄取有害化合物的细胞。

心脏健康

高血压、高胆固醇和肥胖都是心脏病的危险因素，心脏病是美国的主要死因。研究表明，黄酮类化合物、维生素 C 和果胶（柠檬皮中的主要纤维）等化合物可能会降低您的风险。每天平均增加 10 毫克黄酮类化合物可使心脏病风险降低 5%。D-柠檬烯降低了血糖、甘油三酯和 LDL（坏）胆固醇水平，同时增加了 HDL（好）胆固醇。补充柠檬粉（含果皮）可降低血压和低密度脂蛋白（坏）胆固醇。

柠檬皮中的果胶还可以通过增加胆汁酸的排泄来降低胆固醇水平，胆汁酸由肝脏产生并与胆固醇结合。

抗癌

维生素 C 可能会促进白细胞的生长，这有助于消除突变的癌细胞。D-柠檬烯也可能具有抗癌特性，特别是抗胃癌。研究发现，这种化合物有助于杀死胃癌细胞。

治疗胆结石

研究表明，D-柠檬烯可能有助于治疗胆结石——胆囊中可能形成的硬质沉积物。

柠檬皮的用途

柠檬皮同样作为化妆品或家居用品有很多用途。它的一些最受欢迎的用途包括：

• 万能清洁剂。用柠檬皮和白醋装满一个带盖的罐子，让它静置几个星期。去除果皮并将剩余的溶液与等量的水混合。
• 冰箱和垃圾桶除臭剂。放置一些柠檬皮你的冰箱里或在你的垃圾桶底部吸收气味。
• 不锈钢清洁剂。在要清洁的物品上撒一些盐，然后用柠檬皮擦洗所有污渍。之后记得冲洗。
• 水壶清洁剂。将水和柠檬皮装满水壶，然后将其煮沸以去除任何矿物质沉积物。冲洗前让水静置一小时。
• 身体磨砂。将糖、橄榄油和切碎的柠檬皮混合，然后在湿润的皮肤上按摩。完成后一定要冲洗干净。
• 面膜。将柠檬皮粉和冷牛奶混合，制成去角质和皮肤清洁面膜。

柠檬皮有副作用吗

柠檬皮没有副作用。柠檬皮可能含有农药残留。

如何将柠檬皮添加到您的饮食中

您可以通过多种方式增加柠檬皮的摄入量，例如：

• 在烘焙食品、沙拉或酸奶中加入柠檬皮。
• 将冷冻柠檬的皮磨碎，洒在汤、饮料、调料和醃料上。
• 通过将果皮切成条状并在 93°C 下烘烤来使果皮脱水，然后将它们加入茶中。
• 将脱水的果皮切碎并与盐和胡椒混合作为自制调味料。
• 在热茶或您最喜欢的鸡尾酒中加入新鲜果皮。

结语

虽然柠檬皮通常会被扔掉，但研究表明它具有许多健康益处。它的纤维、维生素和抗氧化剂含量可以支持口腔、免疫和心脏健康。它甚至可能具有多种抗癌特性。下次您的食谱需要这种无处不在的柑橘类水果时，请抓住果皮并使用。