说到四川酱香白酒，吞之乎算是最神秘的，从上市到现在，一直只有少量只做高端的产品，其价格卖得贵，而且坚挺，即便是行业不景气的前几年，其也未出现过可喜的低价。也正是因为如此，许多酒友都好奇这款酱香酒：其究竟有何等的魅力能够卖出如此高昂的价格？而最近舍得酒的吞之乎战略，将酱香型调整为了陈香型酒，这更让人好奇其之前的酱香产品，许多酒友都想品鉴解惑一睹其真容。说到舍得的酱香酒，其于1996年开始酿造，不同于现在许多酒厂跟风出酱酒，舍得酿酱酒已经有二十余年的历史，也正是因为如此，吞之乎酱酒有自己的风格特点。说到吞之乎这系列酱酒产品，是酒厂于2001年开始研发的，研发出来后一直是限量生产，并没有大力推广。据说舍得这样做的原因是其经营的主要精力都放在浓香酒上，而其酿酱酒的目的也是为了丰富浓香的调味酒选择，也正是因为没有这方面的压力，吞之乎酒一直限量生产。

舍得酒厂位于四川省遂宁市射洪县沱牌镇，酒厂位于涪江中游，此地是非赤水河产地，因此酿出的酱酒风格明显不同于赤水河流域的茅郎习。我的这款吞之乎酒是20130128批次的酱酒，此酒是100ml的酒版酒。倒酒闻香，此酒香气幽雅、舒适，细闻之下是酱香、陈香、焦香、蜜甜香的复合气息，入口品鉴，此酒入口醇厚微甜，入口香比较温婉，酱香、陈香协调很好，酒体均衡、连绵，酒到中段酒体有一丝温润之感；尾味上，此酒有焦香回味及淡淡的回甜，焦苦和回甜协调，独特而丰富。整体上，此酒幽雅、舒适，是一款很好入口的酱香型白酒，基酒年份足，酒体刺激性小，前中后段衔接很好，口感柔雅之余还有些清净，因此喝此酒的感觉不像茅系酒那样容易生腻。总的来说，这款酒属于幽雅酱香型白酒，风格很独立，特点不靠其他任何酱香酒，品鉴此酒，确实能感受四川酱酒的独特韵味。对于此酒，最大的特点就是顺喝感很好，在我看来，即便是入门酱香的酒友，此酒也能够接受，毕竟其很柔，刺激性小；不过对于喜欢重味道酱香型白酒的酒友，此酒可能在他们眼中显得有点淡，但细品确实能够感受一些韵味。

对于吞之乎酒，有个有意思的现象，酒友们往往好奇其品质，而行业朋友则好奇其经营思路，尤其是其高高在上的价格，是怎样一直坚持过来的？据说吞之乎酒的市场规模并不大，但却有极高的利润，而这是让许多行业同仁垂涎的地方。其实对于行业朋友，做一款酒，相比走量，他们更加关心利润，尤其是中小酒企，在品牌、渠道、推广等方面被大厂碾压的困境中，如何维持利润坚持下去是他们操盘的重中之重。记得曾经有家酒厂负责人跟我抱怨：对于小酒厂，商品白酒的利润快要被做穿了，后来这家酒厂选择沉默了两年，放弃了一些市场。最近这家酒厂在一个新的区域推出了新的产品，其操盘思路跟吞之乎酒有所相似：树立高端形象并量产、做高端、赚暴利。从某一方面，这也是一些中小酒企经营的一个思路：打造重点市场，服务有限渠道，保持价格不透明优势，赚取利润。不过在白酒市场多变的当下，这种操盘到底能走多远，真的值得商榷。最后，对于吞之乎品质及其战略思路，对于酒友的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。