福鼎是中國白茶之鄉

提到福鼎，很多人的第一反應便是白茶。

福鼎白茶，福建省寧德福鼎市特產，中國國傢地理標志產品，是當地最閃亮的一張名片。

少有人知的是，“中國白茶之鄉”福鼎也是全國最大的梔子產地、交易集散地，鮮果產量占國內藥用梔子70%以上的市場份額。

深藏不露的福鼎還是一座擁有“海上仙都”太姥山、被譽為“中國十大最美海島”之一的福瑤列島等大美自然山水的古早味小城。

福建大概自帶做小吃的基因，不僅有壟斷快餐界1/3市場的沙縣，全國最早的“中國美食地標城市”福鼎，也是一座擁有美食種類300+且物價喜人的“小吃王國”。

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福建第二“小吃王國”

福建小吃沙縣第一，這裡第二。

福建人骨子裡大概自帶做小吃的基因，不僅有個沙縣，壟斷瞭快餐界1/3的市場，還有個深藏不露的福鼎，地方名氣不大，但好吃得明明白白。

福鼎吃的花樣特別多，而且和江浙一帶的吃法都不大一樣。在福鼎，不僅有山珍、有海味，小吃都能數出300+種。外地看到寫著“福建特色”的小吃，多半都是“Made in福鼎”的做法。

福鼎肉片

2019年，福鼎申請“中國美食地標城市”，一申即中，但帶來的旅遊宣傳作用倒很有限，所以，現在還是座物價喜人的古早味小城。

古早味，是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞，也可以理解為“懷念的味道”。

烏米飯

福鼎的特色小吃和海鮮排擋遍佈全市。石湖海鮮一條街是全國十大小吃街，與上海城隍廟、南京夫子廟小吃街等齊名。

這裡是福鼎美食聚集地，算得上是福鼎餐飲業的一面旗幟，受歡迎程度不亞於福鼎任何一傢高級酒店。

福鼎小吃種類眾多

華燈初上，短短的街巷裡是密集的海鮮大排檔，處處賓朋滿座。大排檔以海鮮為主打，土丁凍、海蜈蚣煮酸菜等小海的、深海的、淡水的、咸水的水產，一年四季不斷。掛霜檳榔芋、黃金魚棗等特色小吃，都是人們最為青睞的美味。

著名的福鼎小吃有江記魚片、西陽肉片、巽城肉燕、福鼎鍋邊糊、礄溪於打面、下妙米粉、點頭米粉湯、前歧角侵、沙堭海鮮面、管陽泥敏面、十字街粿湯等，不勝枚舉。

福鼎魚片

魚片，當地也有音譯為“魚羹”，是一種在當地流傳相當廣泛的小吃品種，這類小吃店在市區內不下數十傢。

魚片粿湯，將魚片與粿條同煮，使魚味滲入粿條，粿條的香味也被魚片所吸收。再加少許辣椒、米醋調之，美味爽口，魚片韌且脆，米粿柔且軟，吃起來軟硬兼備，別有一番風味。

汽糕

汽糕，顧名思義，就是有“汽”蒸出來的糕。這種在福鼎街頭巷尾才可找到的味美價廉的小吃，制作非常講究。它采用三合米，即雜米、糯米和粳米按一定比例混合為原材料， 成品松軟適宜，還有彈性。許多遠遊的福鼎人都特別鐘情於汽糕這種小吃以解鄉愁。

芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。

掛霜芋

“福鼎是‘中國白茶之鄉’，以茶入菜自古有之。在福鼎，白茶宴有冷菜、熱菜、小吃、茶點和茶飲等5個烹飪項目100多道菜式，被中國烹飪協會授為“中華名宴”。

白茶宴美食

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大美山水 “仙氣”福鼎

福鼎境內的太姥（mǔ ）山最為有名，自古有“海上仙都”的美譽。

相傳堯時老母種蘭於山中，逢道士而羽化仙去，故名"太母"，東海諸仙經常聚會於此。漢武帝命東方朔校天下名山，改"母"為"姥"。

b4389bd493bc5a086deeef5641a58661太姥山景區風光

太姥山在福鼎市的正南方，距離市區隻有45公裡，它雄峙於東海之濱，三面環海，一面靠山，主峰海拔917.3米，花崗巖峰林地貌國內絕無僅有，與武夷山、雁蕩山並稱為閩越三大名山，在2010年還被列入瞭世界地質公園。

閩人稱太姥、武夷為"雙絕"，浙人視太姥、雁蕩為"昆仲"。

太姥山是一處以花崗巖峰林巖洞為特色，融山、海、川和人文景觀於一體，以峰峻、石奇、洞異、溪秀、瀑急、雲幻等自然景觀以及古寺石雕、摩崖碑刻等豐富的人文景觀而聞名遐邇。

太姥山以花崗巖峰林巖洞為特色

傳說，古代太姥山主峰形似一個倒扣的鼎被命名為覆頂峰。因為“覆”與“福”讀音相近，人們就把這個地區稱為福鼎。

太姥山上共有各種各樣的洞100多個，若想遍歷諸洞，需時28天， 有的洞一進一出需歷時一天。

由於太姥山海拔高，日曬、雨水充足，這裡一直是福鼎白茶的優質產區。

太姥區是福鼎白茶的優質產區。

福鼎的大美山水畫卷中，除瞭名山還有海島。

與太姥山嶽景區隔海相望福瑤列島，意即“福地、 美玉”，與大陸最近處僅3海裡，由大崳山、小崳山、鴛鴦島、銀嶼、鳥嶼等11個島嶼和9處巖礁組成，總面積24.5平方公裡，相傳是由西王母送給東海龍王的蟠桃變成的。

其中，大崳山島有“海上天湖、南國天山”之美譽，被評為中國最美的十大海島之一。

大崳山島有“海上天湖、南國天山”之美譽

這座神仙島嶼，至今鮮為人知，這裡一半是草原，一半是大海，特別是在雨後，雲霧縹緲，宛若電影《魔戒》中的場景，讓人仿佛進入瞭中土世界。

大面積碧綠的草地，藍色的大小天湖，像大地手指紋的層層疊疊的梯田，蜿蜒曲折的山路，隨風搖擺的蘆葦蕩、臨海靠山的小漁村……陰霾中，這座小島更顯得文藝和浪漫，因此被《中國國傢地理》雜志評為中國最美的十大海島之一。

像大地手指紋的層層疊疊的梯田

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除瞭茶香 還有梔子花香

福鼎的市花是梔子花。

據史料《福寧府志》記載，梔子在福鼎已有250多年的栽培歷史。

梔子花開芳香素白如雪，果實橙紅或黃，其花、葉、果、根皆可入藥，《神農本草經》記載黃梔子的功效:瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒。

5307791656cbcf394092cba0f2b6f943盛開的桅子花

有著“中國梔子名市”美譽的福建福鼎市，特殊的地理氣候條件和優越的自然生態環境，孕育出獨具福鼎特色的梔子產業，現有梔子種植面積6萬多畝，年產鮮花及鮮果6.06萬多噸，6萬多人從事梔子種植或加工，全產業鏈年產值7億多元。

“中國梔子文化小鎮”——福鼎市貫嶺鎮，是全國較大的梔子果交易集散地之一，也是一個因黃梔子花而變美的鎮。村中群山抱綠，過去裸露的丘陵地現已被黃梔子覆蓋，每年進入五六月份，梔子花開如白雪覆蓋，香氣撲鼻。

067b3e10671e3813862ef4eea5b434bf黃桅子

近年來，福鼎聚焦梔子從花到果全產業鏈利用開發，從提升品牌創建、栽培管理、基地建設、招商引資、技術研發和政策扶持等方面，有序推進梔子產業健康發展。

花開時節，西關的梔子花海吸引瞭眾多遊客前來“打卡”。每逢梔子花旅遊文化節舉辦，由於遊客擁擠，入村道路甚至不得不限流。

福鼎梔子花海

2016年以來，福鼎及周邊梔子產量占全國梔子市場份額達70%以上，福鼎及周邊已成為國內梔子原料面積最大、產量最多的梔子產區和梔果交易集散地。

當地研發出梔子油、梔子白茶、梔子面膜、梔子手工皂、梔子鮮花純露等系列產品，深受市場歡迎。

未來5年內，福鼎還將啟動茶樹花深加工產業園、芳香產業綜合體等相關項目，成為白茶、桅子產業的新助力。

茶樹花

註：文中圖片除標註外均來源於網絡，侵權告之刪除

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文 編輯 丨縣小志

封面來源：網絡

參考：

福建日報：《福鼎小吃品種多達380餘種 走遍全國走向世界》

閩東日報：《梔子花美瞭山頭，鼓瞭錢包 —— 黃梔子的綠色經濟》等

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