中國人的宴會主要有：國宴、訂婚宴、大婚宴、壽宴、接風宴、餞別宴、答謝宴、千叟宴、定鼎宴、傢宴、便宴、升學宴、謝師宴、冷餐會、招待會、船宴等等

蒙古族——“詐馬宴”

回族——“九碗三行”

苗族——“長桌宴”

土傢族——“土司宴”

滿族——“八大碗”

二、周八珍

周八珍是中國古代最早的宮廷宴，也是我國現存最早的一張完整的宴會菜單，記載於《周禮·天宮》的“珍用八物”。周八珍是8種菜肴的總稱，分別是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、漬、熬、搗珍，周天子食用的八珍，選料精良，不僅具備烤的技藝，還采用瞭烘幹，醃漬、烹煮及生食加工等多種手法，其做法也被延續至今。

三、孔府宴

孔府宴是中國飲食文化重要組成部分，位居中國官府宴之首。它體現瞭古中國宴席高度的政治性，是當年孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日，生辰、婚喪喜壽時特備的高級宴席，是經過數百年不斷發展充實逐漸形成的一套獨具風味的傢宴。

四、鹿鳴宴

鹿鳴宴是科舉制度中規定的一種宴會，起源於唐代，明清沿此，是古時地方官祝賀考中貢生或舉人的“鄉飲酒”宴會。鹿鳴宴曾在唐至明清的科舉和教育文化體系中延續瞭一千多年，主要是為得解舉子踐行、勵志。

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在北宋，鹿鳴宴還相對普及；南宋則更多地強調鹿鳴宴的古禮儀制和政教功能的恢復，但缺少改造和更新，其繁文縟節又加重瞭地方的經濟負擔，使之難以為繼，故幾成廢禮。

五、曲江宴

曲江宴始於李隆基時期，是唐時考中的進士，放榜後大宴於曲江亭，故又名曲江會。唐代新科進士正式放榜之日恰好就在上巳之前，上巳為唐代三大節日之一，皇帝親自參加，與宴者也經皇帝“欽點”。

曲江宴按照古人“曲水流觴”的習俗，置酒杯於流水中，流至誰前則罰誰飲酒作詩，由眾人對詩進行評比，稱為“曲江流飲”。曲江宴是我國歷史上最著名的野宴活動，從唐中宗神龍年間起，一直延續到唐僖宗乾符年間。

六、燒尾宴

燒尾宴是唐代長安曾經盛行過的一種特殊宴會。據《封氏聞見錄》雲，士人初登第或升瞭官級，同僚、朋友及親友前來祝賀，主人要準備豐盛的酒饌和樂舞款待來賓，名為燒尾。

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燒尾宴雖然流行的時間不長，僅僅二十年左右的光景，但名氣很大，足以與後世的“滿漢全席”相媲美。燒尾宴上美味陳列，佳肴重疊，其中有58款饌羞留存於世，成為唐代負有盛名的“食單”之一。

七、文會宴

文會宴是五大名宴中最具文化底蘊的，它是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。盛文會宴形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅致的環境和情趣，一般多選在氣候宜人的地方，席間珍肴美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。

不過與其他的宴會相比，文會宴重在以文會友，席間之食品菜點則次之，其飲宴隻是手段，起調節氣氛作用，正如六一居士歐陽修設在山亭上的筵席，不過是一些“山肴野味”，歐陽修“醉翁之意不在酒”，在乎山水之間也。

八、詐馬宴

詐馬宴始於元代，是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席。這一古樸的分食整牛整羊的民俗，由聖主諾顏秉政發展為奢華的宮廷宴，如今的宮廷詐馬宴已絕跡，靠全牛也已失傳。1991年8月，伊克昭盟在籌備那達慕大會成吉思汗陵分會時，有關人員查閱瞭《蒙古食譜》、《蒙古風俗錄》等大量資料，並進行試驗，恢復烤全牛詐馬宴，但與古時的詐馬宴已不可同日而語。

這種大宴展出蒙古王公重武備，重衣飾，重宴饗的習俗，較之宋皇壽筵氣派更大，歡宴三日，不醉不歸。赴宴者穿的禮服每年都由工匠專制，皇帝頒賜，一日一換，顏色一致。菜品主要是羊，用酒很多，在這種大宴上，皇帝還常給大臣賞賜，得道者莫大光榮，有時在筵宴上也商議軍國大事，此活動帶有濃厚的政治色彩。因此，它是古典筵席的一個特例。

九、千叟宴

千叟宴最早始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大皇傢禦宴。在清代共舉辦過4次，此宴因康熙第一次舉行千人大宴，康熙帝席間賦得《千叟宴》詩一首，故得宴名。千叟宴旨在踐行孝德，為親情搭建溝通平臺，營造節日氣氛，加強友善的鄰裡、傢庭等關系。

十、開國第一宴

開國第一宴，是1949年10月1日下午，開國大典職業，中共中央負責人，社會各界知名認識，少數民族代表，還有工人，農民等600多人出席瞭在北京飯店舉辦的新中國第一次國宴。由於出席宴會的嘉賓來自五湖四海，口味不一，為瞭能做到“兼顧”，宴會決定選擇口味適中的淮揚菜為主。此後，國宴菜從淮揚菜風格，逐漸演變成瞭今天的“堂菜”。