“太湖三白”——白鱼、银鱼、白虾，作为吃货的你或早已沉醉，或早有耳闻却难觅机会一试。但……此次我们不谈吃，而是去较为深入地认识其中一白，银鱼。

或许未食之者甚诧异，明明“三白”何以一“银”入之？其实被打捞上岸销售的银鱼确实是白的，而且是那种纯洁到没有一丝污染的雪白，又极尽鲜美营养，所以才入“三白”。然而未见其活体者，不知银鱼非愿变白，实则 “白如白潜回红尘俗世，俯瞰过灵位”。银鱼的白就如陈奕迅所唱的这句歌词一般，对它们自己是“惨白”的白，是见于灵位后的白，可惜它们却不能再化为他物潜回深渊碧潭了。

图：今日东平报

鲜活的银鱼其实并非雪白色，而是透明中带着淡淡的银白色，不可不谓水中倩影。那纤长摇曳的身姿，时隐时现，日光照射而下，亦是绝美。但是银鱼一离开水就很容易“伤逝”，为此专家为我们解答到：“它们体内存氧量较少，而且鱼鳃较小”，可能因为鱼鳃交换的氧气量少难以维持生机，或是因为鱼鳃容易被空气干燥坏死、整个高含水量的鱼体适应不了干燥的环境，便离水一会儿就死去了。死去的银鱼如常见的虾一样，失去了鲜活的生命，体内调节机理打乱，蛋白质便发生变性，由原来的透明变作我们所见的雪白。

鲜活的银鱼：透明中带着淡淡的银白色活体银鱼，如水中倩影

银鱼其实不只局限于太湖的，银鱼广义上是指称银鱼科Salangidae的全部鱼种，它们广泛分布于亚洲东部淡水河湖、江河入海口及近海海湾中，且在我国长江流域处于世界银鱼分布格局中的核心地位，各地发现的银鱼物种数呈现以长江为中心向南北递减的趋势。银鱼科包含银鱼属Salanx、大银鱼属Protosalanx、新银鱼属Neosalanx等属，并非我们一般所想象的，以为银鱼就是银鱼，实则它们有二十种左右，并且大小形态各异。在我国常见的银鱼主要有大银鱼、寡齿新银鱼、短吻新银鱼、短吻间银鱼等等，大多是我国的重要经济鱼类。但目前由于我国先前的过度围湖造田、过度捕捞和生境破碎化的因素，银鱼资源衰退严重，物种范围大大缩小。（王忠锁等2022）

银鱼科内物种大多是广盐性的，它们既可以栖息于河流湖泊，也能生长于河口近海，还有栖息于近海沿岸在繁殖季节进行短距离的溯河洄游返回江河中产卵的。但也有在淡水中完成整个生活史的，比如寡齿新银鱼[1]。银鱼科鱼类大多喜静水环境，生活于水体的中上层，幼鱼摄食浮游生物，成鱼则变成凶猛的掠食性动物，捕食小型鱼虾（包括其幼鱼）。银鱼的生命周期在一年内完成，亲鱼在产卵后死亡或逐渐死亡，这或许是为了防止亲鱼食幼，提高鱼卵及幼鱼的成活率而演化出的功能，不禁让人感慨大自然的神奇。银鱼具有强大的繁殖能力，很难想象难么小的躯体在繁殖期可以产两次卵且每次可达近千粒！

（银鱼小小的尖牙，表明它食肉动物的特征）

虽然这些小型鱼类采取了以量取胜的道路繁衍生息，有着很多的后代，但这并不意味着我们可以无节制地索取，自然中的一切都冥冥中有其平衡之道，平衡一旦打破，带来的结果可能是我们无法承担的，只有当我们循道而行时才能至于长远。希望我们能取之有道，亦护之有方。

作者：卜忠杰

审核：余李卉

排版：赵雅婷

推广：刘子歌

参考文献：

[1]张洁.银鱼科鱼类及其物种多样性保护.中国科学院动物研究所

[2]伍汉霖，钟俊生主编.中国海洋及河口鱼类系统检索.中国农业出版社

[3]史洁蔷.长江流域两种新银鱼分子生态学初步研究.首都师范大学硕士学位论文.2008年5月.

[4]解玉浩，解涵.银鱼科鱼类的分类分布和种群生态.水产学杂志.1997年10月.