20世纪30年代，一位年轻的农业化学家Charles F. Schnabel尝试用幼”小麦草“来治疗快死的鸡。奇迹发生了，快死的鸡存活下来了，而且产的蛋也比其他鸡多了，从此Charles F. Schnabel被人们叫做“小麦草之父”。

1 什么是小麦草？

小麦草（wheatgrass）是一种在草长成熟之前就收割的草，一般在种子发芽之后7-10天收割。这种草可以作为干草，或者牧草；其实也可以有很多的健康益处。

桂格燕麦公司和其他公司已经投入资金对小麦草的益处进行研究，并开发出小麦草补充剂、小麦草汁、小麦草粉等产品，在社会上获得了很好的应用。人们可以以汁液的形式消费小麦草，也可以以含小麦草粉的胶囊形式，或液体悬浮液形式形式、再或者将小麦草加入到果汁中形式消费小麦草。

小麦草被叫做“绿色血液”，因为它含有大量的叶绿素，这种成分赋予小麦草产品不一样的绿色色调。

2 小麦草的健康益处

（1）抗氧化和抗炎症

小麦草中含有维生素A、C、E，具有较强的抗氧化作用。抗氧化作用既能够帮助对抗慢性炎症，也可以帮助心理疾病如抑郁。小麦草的很多健康益处归因于小麦草的抗氧化作用，也赋予了像其他草类食物相似的健康作用。

（2）预防和治疗癌症

作为一种抗氧化物，小麦草也具有抗癌功效，它有益于增强传统的治疗效果。一份2017年的研究显示，小麦草可延缓口腔癌细胞的生长。其他的研究也有相似的结论。一份2015年的研究显示小麦草可延缓结肠癌细胞的生长，并将一些癌细胞杀死。

小麦草也被证实可以提高化疗的效果。研究发现小麦草可以减少化疗带来的副作用。

（3）抗感染

一些研究发现，小麦草可以杀死一些感染细菌或者微生物，或者延缓感染的扩散。这对于对抗生素过敏或者有抵抗的患者来说，非常有帮助。

一份2015年的研究发现，小麦草具有抗微生物感染的功效。研究证实小麦草可以对抗某些链球菌感染或者乳酸杆菌感染。乳酸杆菌在很多感染中可见，例如口腔感染。

（4）治疗胃肠道不适

一些传统医疗的从业人员长期使用小麦草来减少腹痛或轻微的胃肠道问题如腹泻。小麦草的胃肠道功效主要归因于小麦草含有丰富的纤维成分。另外，小麦草不含面筋，对于面筋不耐受人群来说是一个很好的选择。

一些研究表明小麦草对于溃疡性结肠炎具有很好的作用。它能够减少溃疡性结肠炎带来的疼痛和其他症状。

（5）阻止和治疗糖尿病

研究发现小麦草对糖尿病患者有益处，2014年的一份研究中，小麦草能够提高老鼠的胰岛素水平，帮助降低血液中的血糖水平。通过抗炎作用，帮助减少糖尿病的衍生症状。

更早一些的研究发现小麦草可以对抗肥胖。肥胖是糖尿病的一个很重要的诱发因素，同时也可以加重糖尿病的症状。

3 小麦草的风险

对其他草类食物过敏的人来说，有可能对小麦草也过敏。所以在食用小麦草相关产品之前，先确定自己对不对小麦草过敏。

另外，由于小麦草中含有丰富的纤维，可能会引起人便秘或者恶心。

4 小麦草的风味

小麦草有草的气味，这种气味能覆蓋掉其他的风味。所以如果你不喜欢小麦草的气味，可以将小麦草和其他的果蔬混合例如菠萝或者柑橘，弄成混合果蔬汁，这样能多少平衡一下小麦草的气味。

或者将小麦草粉包埋在胶囊中，这样也能掩盖掉小麦草的气味。通过服用胶囊产品来补充小麦草。

参考文献：

[1] Rucha Diwakar Gore, et al. Wheatgrass: Green Blood can Help to Fight Cancer.J Clin Diagn Res. 2017 Jun; 11(6): ZC40–ZC42.

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