最近在我們壹素界的素食挑戰者群裡，有些朋友對什麼是素食還不太清楚：

△群裡的一些爭論

那麼，什麼才是素食？雞蛋牛奶，到底是不是素食？

3000多年前的“草命貴”運動？

很多人開始吃素，是由於愛護生命的樸素同理心。

因為樸素，所以很在面對這類詰難時可能回答不上來：

“為什麼隻在乎動物？花花這麼可愛，為什麼要吃花花？植物不配嗎”

誒，耆那教對這類問題的回答就很簡單粗暴：

“配！太配瞭！”

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據記載，最早，也是最激進的素食主義者，是三千多年前的耆那教23代祖師巴濕伐那陀。

他們把“愛護生命”這個樸素同理心進行到底，動物的命是命，植物的命也是命，也要保護！

當然人要活著，不能啥都不吃。不會傷及植物性命的部分，他們還是會吃的。

所以在他們看來，土豆、蘿卜這種根莖類植物性飲食，也不能算素食。

為什麼南亞會產生最早的素食主義呢？這和當地宗教文化有關。

在古代婆羅門的神話裡，不同的生物，會在輪回中不斷轉化。

世間的一切有情眾生，面對死亡和輪回，都是平等的。

哪怕是這一世的天神，下一世也有可能變成獵人餐桌上的兔子。而你在這一世的所作所為，會影響下一世投什麼胎。

因此，就自然而然產生瞭“不害”（梵語ahiṃsā，又譯為“不殺生”）的思想。

後來，在素食思想的影響下，印度教出現瞭素食的毗濕奴派，

他們沒有耆那教那麼極端，認為植物不會進入輪回，隻要不食肉、蛋，就算做到“不害”瞭。

至今印度是素食者最多的國傢，有約1/3的人口是素食者。

勸素，從五辛開始？

我有個朋友，她勸素，會用到一個“陰險”的小秘訣：先勸戒五辛（也叫五葷）。

為什麼呢？

“沒瞭五辛，肉腥就壓不住瞭，你看他還吃不吃得下。”

五辛有兩種，一種是佛教說法：蒜、蔥、洋蔥、韭和興渠。

而道教認為的五辛是：薤、蒜、韭、蔥、胡荽。

那麼現在純凈素的五辛戒，真的是為瞭勸素而發展出來的嗎？

其實，五辛戒的歷史比素食本身更古老。

在我們中國上古的典籍裡，已經有“葷”字。但那時候說“葷”，並不是“肉食”的意思，而是指味道辛辣、氣味大的菜。

不信的話，你看“葷”這個字還是草字頭呢！

《莊子·人世間》中提到，當時的“祭祀之齋”要求“不飲酒不茹葷”，這個葷，其實就演變成瞭後來的五辛。

至於為什麼齋戒“不茹葷”，是因為食“葷”會導致“氣不潔”。

想象一下，假如你是一方諸侯，等到四方諸侯朝會，輪到你述職時，你一張嘴，天子臉都綠瞭——這小子，“口氣”很大啊！

因此在上古，人們在遇到大事時，都要沐浴齋戒，這相當於是一種社交上的禮儀。

當然，“氣”在古代還有著神秘學的含義，因此對於方術傢來說，“氣不潔”可不僅僅是嗅覺的困擾，還耽誤人傢修仙瞭！

這個“葷”從“辛菜”轉化為“肉食+辛菜”，還是離不開佛教。

在大傢的印象裡，我國傳統的素食者也大多是信佛的。

那麼，漢傳佛教的素食習慣是來自印度的舶來品嗎？

△屍毗王本生圖

其實並不然。漢傳佛教的素食習慣，更像是“橘生淮南”的結果。

早在先秦，宣揚“仁愛”思想的儒傢就已經是顯學。

儒傢的“仁”不僅作用於人，也會施及禽獸。

《孟子》中談到：“君子之於禽獸也，見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉。”

至於佛教，上座部佛教（南傳）的僧人至今允許吃“三凈肉”。

而早期的大乘佛教雖然提倡素食，但是並非所有僧人都嚴格遵守。

一直到梁武帝頒佈《斷殺絕宗廟犧牲詔》，“不食肉”才正式成為漢傳佛教的定規。這很難說沒有儒傢“仁愛”思想的影響。

△電視劇《南梁武帝蕭衍》劇照

中國佛教的素食又吸收瞭本土祭祀之齋的“葷戒”。《楞嚴經》中談及五辛，認為五辛會使人“熟食發淫，生啖增恚。”

這就形成瞭所謂的“純凈素”，即一切來自動物（即所謂“有情眾生”）的食物以及五辛都不吃，也不使用一切動物制品。

相比肉類，雖然蛋奶也會給動物造成傷害，但至少沒有殺生，因此也有很多人選擇吃奶、蜜和未受精的蛋。這就是“蛋奶素”。

豆子裡有靈魂？你在逗我？

在西方，最早的素食者要屬於古希臘的數學傢、哲學傢畢達哥拉斯瞭。

畢達哥拉斯相信萬物有靈，和人一樣有靈魂的生命值得平等對待。

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△畢達哥拉斯主義者慶祝日出

不過有一點很奇怪。據說畢達哥拉斯認為植物沒有靈魂，因此可以作為食物。

但他還奇葩地認為，有一類植物是有靈魂的，那就是——豆類！

在古希臘語裡，“靈魂”ψυχή跟“呼吸”ψύχω是同一個詞根的。畢達哥拉斯相信豆子裡有靈魂，或許跟豆子吃多會脹氣有關。

大傢都知道，豆類是素食者補充蛋白質的重要來源，畢達哥拉斯主義者恐怕是真的天天青菜蘿卜瞭吧。

羅馬帝國皈依基督教後，畢達哥拉斯建立的素食團體就逐漸絕跡瞭。

中世紀，除瞭一些被主流教會斥為異端的靈智論小教派還堅持素食主義，歐洲幾乎沒有人敢光明正大地宣稱自己是素食者。

△戈雅，《宗教裁判法庭》

一直到文藝復興時期，歐洲人才重新從倫理的角度審視素食。

在這期間，產生瞭兩種現在比較常見的素食。

魚素（Pescetarian）：

魚素主義者不吃陸地上的動物，但偶爾會吃一些海鮮。

他們認為低等動物沒有發達的神經結構，生命活動基本靠反射，沒有情感、也不會產生真正的痛苦。

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素食/蛋奶素（Vegetarian）：

狹義上的Vegetarian基本上就是蛋奶素（Ovo-lacto Vegetarian），也大多是出於“不殺害動物”的心理。

不過這個詞也可以作為各種素食者的統稱。

後來，由於生態破壞、環境污染、畜牧業工廠化，在20世紀又出現瞭更嚴格的純素（Vegan）。

這種純素又被稱為“嚴格素食”，除瞭肉還不吃蛋奶蜂蜜。相比中國的純凈素，隻不禁五辛。

純素不僅在乎吃什麼，還在乎生活中的每一處細節，是否會給其他動物帶來苦難。

除瞭食物，純素主義者也不會使用任何動物制品。

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每個人吃素的出發點不一樣，素食的最終目標也不同，所以對素食邊界的定義也就自然不同。

對於習慣不同、階段不同的素食者，我們素食者大可不必口誅筆伐，“開除素籍”。

從普通的雜食到嚴格的純素、純凈素，需要一個過程。素食本身，不也是通往愛和理解的過程嗎？