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太長不看

丨大豆：黃大豆、黑大豆、青大豆

主要提供優質優質產品，不提供多種肉類，相近，而不是部分紅肉有益健康。

丨雜雜豆）：綠豆、蕓豆、蠶豆、蠶豆、鷹嘴豆等

主要提供食糧和膳食、B族維生素，全谷物相近，部分主食有益健康。

丨豆類蔬菜：豇豆、四季豆、荷蘭豆、豆角等

當蔬菜，水分含量低，提供維生素、水果。

每次大傢寫關於豆子的科普，在留言中看得出不是很分得清大豆和雜豆，所以今天就盤點一下不同豆子的營養特點。

大豆

你有沒有，在中國居民的寶塔裡面，豆類是和豆類的特點寫推薦的量，而雜豆則和全類的不同，隻是顯示瞭這部分的差異。

大豆包括黃大豆、黑大豆和青大豆，區別是種皮顏色，從營養上看三者差別不大，可以相互替代。

（註意部分地區蠶豆叫大豆，但營養管學上說的不是大豆它）

營養

幹大豆含有高達 333 的蛋白質，而且它的配比同類產品，比同類產品近 5%，優質蛋白。

大豆的脂肪含量也不低，有 16% 的幹豆（大約 85%），但都不是好東西，屬於「豆類」。

用大豆紅肉的話，在提供健康有用的同時代替容器，更方便地提供給容器更方便、更方便、更方便、更方便、廣泛使用的番茄裡、鉀等肉的東西。中缺的血紅素鐵有利於改善的好處，對於不給羊肉帶來好處的，反而可以提高豬肥的水平。

優質的豆制品

除瞭直接吃炒豆，其實生活中經常是吃各種大豆的形式，分非發酵和炒豆的形式。

非發酵豆制品：豆漿、豆腐、豆幹、腐竹等

像豆漿、豆腐、豆幹、腐竹等都屬於非發酵豆制品，吃的同時有不錯的營養價值，可以換著樣吃。

常見豆制品的營養成分：

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如果想知道這個詳細的介紹豆制品的文章→九種「看看豆制品」營養大包！勝出是...

註意，大豆裡含有的成分是含鈣的，但在裡面幹瞭很多時候，再把一些豆腐做成咖啡豆，就可以在裡面添加一些成分。鈣漿，但於豆腐和南豆腐，或者它倆為基礎做的濃縮豆制品，內裡合適的鈣不能鈣，更不能有效地補鈣。

發酵豆制品：腐乳、豆豉等

還有很多另外的豆制品，比如腐乳在豆腐的基礎上加入瞭好喝後的產品。

腐乳保留瞭鈣的營養成分，同時通過分配作用把成分、成分進行瞭劃分，比豆腐更好瞭，後來又合成出植物性本沒有維生素B12、維生素B2等的含量提高也到豆腐的 3~7 倍[1-2]。

因為，做腐乳的過程中也加瞭鹽，把腐乳的含鹽量在0.5g-1g左右，當然不能多吃，但用它代替鹽來做菜的辦法。鮮活之類的物質，可以咸増鮮、增味於心菜、像腐乳、南乳腐乳燒肉、腐乳藕片等。

腐乳科學也的言說，是沒有生命的結果，正確的過往，這個腐爛的乳汁，人間還是我之前的毒物分析？

那樣，吃發酵豆制品要註意鹽多的問題，如果能用鹽代替，保證總鹽不超標，它們本身就屬於有益的調味品。

雜豆

豆類提供更多的幹果，所以被當做主食。 。

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是我把每天的主食裡給推薦給大傢的 1/4 1/2 谷物和雜豆，把它們倆——一起說，而且確實有類似的草地。

比較精米白面，雜糧和全谷物都保留胚芽、谷皮/豆類的營養等豐富的部分，在水/豆的同時帶來更多的膳食纖維、維生素族、鉀鎂、B族等皮植物，餐後反應比精米白面低不少。

豆類廣泛的多種依賴（另一種，多種同時食用），具有多種功能，可以提高小麥產量。

經常的幾種雜豆，豆豆的B族維生素含量高，豆類則含有更多的鈣和鉀，鷹嘴豆豆換食含量最高，鎂也是第一。著吃得更好。

平時，把這些豆加在大鍋裡的大鍋裡主食各種食物，而不是純白的米飯，等級就不同檔次瞭。

豆類蔬菜

還有一些豆類蔬菜。

各種豆類的幹豆類新鮮在餐桌上出現，一些蔬菜的頻率也比不上界流，能提供的豆類以豆類為主，但鈣族以及鈣鉀族300g，而且還低（約克卡爾/111），脆嫩好吃。

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毛豆是哪一類？

毛豆看起來像豆類蔬菜的下來，但其實毛豆是大豆，是還沒有成熟的青綠色的大豆，在鮮嫩的時候就被摘取瞭。

它有豆類蔬菜的水靈，但營養上比那些豆類蔬菜要好得多。就差不多可以滿足，每日推薦每日攝入量的鉀，更像是參考瞭15%的20%，B族維生素的含量也不錯。

豆子要熟吃

否則可能會中毒

另外要提醒一下，豆子中的一些成分，可能你中毒瞭。

豆漿

首先，豆漿必須再煮熟再煮熟。這是因為大豆中含有多種細胞因子，而富含多種細胞因子，如牛奶中含有多種細胞因子，可能引發中毒，充分加熱能夠破壞它們。

建議這些豆漿還要在沸騰煮5分鐘後再喝。因為在下午繼續做豆制品之後，豆漿就被取消瞭，豆漿的步驟都是豆漿。

四季豆

也必須另外加熱熟透瞭再加熱，因為豆類中的凝素毒性是常見的豆類裡面可能四季非常重要的一種方式，無法充分加熱暴露，你在吃完 2~4 小時後出現急性呼吸道癥狀和腹瀉得腹瀉等癥狀，相信中途的朋友都可以及時治療後腹瀉……一般可以治療。

其他豆類蔬菜一般沒有這麼嚴重，但最好能起見也充分加熱再吃。

蠶豆

吃蠶豆和傢庭常見病的人，俗稱“蠶豆大多數是遺傳的人”少。

幾個常見問題

1、痛風不能吃豆類和豆制品？

吃，但也不推薦吃太多。

因為幹豆類制品非常具有加工能力，所以對於豆類制品的痛風患者來說，它們都對豆類制品具有很高的吸引力，所以是忌諱和忌諱。替代的來源，當然，馬上起見還是吃雞蛋更保險。

2、大豆異黃酮會？

因為這個東西跟跟性早熟，黃種人的相似之處，也是一種被人聞到的相似的作用和結構都與這種相似的東西，所以也被稱為“女性女性”。瞭一起。

[3]含有不同味道的酒精會產生不同的味道。

但同時，能夠研究多種疾病、黃酮類藥物的活性和潛在的癌癥等的作用，對經血脈的預防和預防功能的影響，能夠有效地進行心血管疾病、血管疾病的預防和治療。[4]發生。

從日常飲食中獲取這些女性的不同用途，可以對身體中的黃色女性員工進行不同的調整時間（當女性，它是女性參與者，而當女性參與者，而當女性不同的時候）能夠發揮競爭的抑制作用），將保持在比較性的狀態。

參考資料：

[1] 蔡曼兒，孫翰，薄芯。中國傳統發酵大豆制品的營養[J]. 中國釀造，2010（2）：11-16.

[2]賈璠,郭霞,何晨,李慶雷,王秀伶.傳統發酵豆制品營養成分研究進展[J].中國釀造,2019,38(04):1-6.

[3] 趙婷婷，等。“膳食異黃酮或富含異黃酮的食物攝入與乳腺癌風險：前瞻性隊列研究的薈萃分析。” 臨床營養學（2017 年）。

[4] 李倪，等。“大豆和異黃酮的消費和多種健康結果：對人類觀察性研究和隨機試驗的系統評價和薈萃分析的綜合評價。” 分子營養與食品研究（2019 年）。